乙二胺四乙酸铁钠使用范围和时用量参照执行GB14880－2012标准，作为铁营养强化剂使用。

产品名称：乙二胺四乙酸铁钠

中文别名：EDTA铁钠盐

英文名称：Ethylenediaminetetraacetic Acid Ferric Sodium Salt

CAS NO:15708-41-5

分子式：C10H12FeN2NaO8.3H2O

分子量：421.10

产品型号：食品级

铁含量：≥12.8%

产品性状：黄色或浅黄色固体粉末，性能稳定，溶于水及酸。

性状：黄色粉末

【产品名称】EDTA铁钠

【产品又名】乙二胺四乙酸铁钠，EDTA铁 　　

【产品分子式】C10H12FeN2NaO8·3H2O 

【产品分子量】421.10

【产品性状】EDTA铁钠为黄色粉末，无臭无味，性能稳定，能溶于水与酸。

【适用范围】EDTA铁钠在食品工业中用作添加剂，广泛用于食品、乳制品等补铁剂。可用于：食品、饮料、糖果、固体饮料、果冻、酱油、烘培食品等。在摄影技术中用作脱色剂。在农业上用作微量元素，当叶面肥使用，在工业中用作催化剂。

一、乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）强化食品的应用：

1．铁强化面粉面粉作为面制品和烘焙食品的基础原料，一般面粉的铁含量很低，只有2．6～4．2mg/100g，在面粉中强化铁元素生产富铁面粉，在面粉中强化铁元素，提高产品档次，面粉品质稳定、安全、货架期长。

（1）淡土黄色的乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）在面粉中添加无铁腥味，不易氧化和着色，还可避免植酸的阻碍，吸收率较高。我国GB14880－2012标准中规定：以元素Fe计，谷类及其制品中铁强化量为24～48mg/kg，折算成乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）为180～360mg/kg。

（2）乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）作为铁营养强化剂，能促进铁、锌的吸收和利用。乙二胺四乙酸钠（NaFeEDTA）的优点还在于能避免植酸对铁剂吸收的障碍，其吸收率高，且极少引起食物色与味的改变。在面制品、乳制品、食盐、酱油等食品中的铁营养强化剂。

限量:依据GB2760、GB14880和ADI标准

【产品贮存】EDTA铁钠贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

【产品制法】由乙二胺四乙酸四钠和三氯化铁在80～100℃下进行反应，然后经甩干干燥而成。

质量指标：（GB22557-2008）

【特点】

1、EDTA铁钠为稳定的螯合物。

2、EDTA铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的阻碍，铁的吸收率为铁的2～3倍，且极少引起食物色与味的改变。

3、EDTA铁钠具有合适的稳定性和溶出性能.

4、EDTA铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸收的作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响。

限量:依据GB2760、GB14880和ADI标准

【产品贮存】EDTA铁钠贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。