乙酸钙

用途:抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂

CAS:62-54-4

英文名称:Calcium acetate   

乙酸钙在食品工业中作抗霉菌剂、膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如用作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。

GB14880一2012：谷类及其制品、饮料8-16g/kg。

GB 2760一2014：醋，6-8g/kg(以Ca计)。

FAO/WHO：食用酪蛋白酸盐，GMP。

FDA，§184．1185(2000)：焙烤食品、明胶、布丁、馅料，0.2%；甜沙司、顶端物料和浇料，0.15%；其他0.0001%。

EEC批准用于包装干酪粉、速凝果冻粉。

FEMA(mg/kg)：软饮料 200；焙烤食品 500。

饮料及乳饮料0.6-0.8g/kg 谷类及其制品1.6-3.2g/kg 婴幼儿食品3.0-6.0g/kg

型号：食品级 

包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋）

性状：白色针状结晶或粉末

【产品名称】醋酸钙  乙酸钙

【英文】Calcium acetate

【产品分子式】(CH3COO)2Ca?H2O

【产品分子量】176.18

【产品性状】醋酸钙为白色针状结晶或粉末，易吸湿。微有乙酸味，相对密度1.50，150℃失去部分水分，160℃时分解成和碳酸钙。易溶于水，微溶于乙醇。

【产品用途】醋酸钙在食品工业中一直作为抑霉剂、稳定剂、缓冲剂和增香剂使用，它本身有优异的补钙性，也可用于、化学试剂。用途：螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂； pH 值调节剂；加工助剂。

乙酸钙用作食品稳定剂、腐蚀阻抑剂，也用于乙酸盐的合成。

1.用作食品稳定剂、鳌合剂、缓冲剂、增香剂、腐蚀阻抑剂；乙酸钙还是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于食品，使用量为33.0～6.0g/kg（以元素钙计，下同）；在谷类及其制品中为1.6～3.2g/kg；

使用限量GB14880一2012：谷类及其制品、饮料8～16g/kg。GB2760一2014：醋，6～8g/kg(以Ca计)。1：食用酪蛋白酸盐，GMP。FDA，§184．118Chemicalbook5(2000)：焙烤食品、明胶、布丁、馅料，0.2%；甜沙司、顶端物料和浇料，0.15%；其他0.0001%。EEC准用于包装干酪粉、速凝果冻粉。FEMA(mg/kg)：软饮料200；焙烤食品500。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保JIAN品、饲料、农业、工业、生化研究等。

【产品储运】醋酸钙储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。运输时，轻装轻卸，不得与有DU，和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。

食品指标GB1903.15-2016

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。