拉面里牛肉薄如纸 牛源短缺牛肉成奢侈品

　　爱吃牛肉的市民必定注意到面碗里的牛肉越来越薄，越来越少了。这些，都源自于“牛魔王”的到来，自今年4月以来，牛 肉价 格一直在持续上涨。业内人士表示，由于肉牛养殖投入较高、养殖数量减少，导致牛源难寻、价格不断高升。有分析认为，牛肉价格上涨的动力还很足，后期或将继续高位运行。
　　“牛大碗”里几乎看不到牛肉
　　“牛肉价格要是再这么涨下去，像我们这些普通的工薪阶层真是吃不起肉了。”9月8日，在张苏滩蔬菜批发市场，一名消费者向记者抱怨。在采访中,消费者普遍认为，这样的价格普通家庭根本承受不起。兰州作为牛肉面的故乡，牛肉是不可缺少的食品，但如果您经常吃牛肉面，您会发现，牛肉面碗里的牛肉是越来越少了，饭量大的消费者外加一盘牛肉需要6元左右，而里面的牛肉也只有四五片。
　　在宋家滩肉菜市场牛 羊肉 批发铺前记者发现，前来购买牛肉的顾客寥寥无几，牛肉铺的老板一脸无奈地说：“自从牛肉价格上涨后，生意就一直不好，顾客购买量普遍下降，一般只买两三斤肉，还要不断地讨价还价，查问秤是否足量。以前每天可以销售七八十斤肉，现在最多只能卖出三四十斤，在薄利润前维持生存都成了大问题。”
　　在部分牛肉面馆及炒面片馆记者注意到，熟牛肉每斤在50元以上，腱子肉每斤上涨到70元。据全国农副 产品 和农资价格行情系统监测数据显示，今年春节过后，全国牛肉价格出现短暂回落，4月份后重拾涨势，近期不断创下监测以来新高。
　　牛肉价格“步步惊心”
　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，4月份以来全国牛肉价格涨势明显，8月份以后同比涨幅不断扩大。与上年同期相比，10月2日牛腱肉、牛腩肉价格涨幅均超过30%。
　　记者在威远县城的肉市和连界、镇西等场镇上看到，牛肉摊挂出的牛肉明显比以往少了许多。卖牛肉的老板胡永强说：“牛肉贵了不敢进得太多，一旦卖不完就麻烦了，去年生意好的时候一场能卖五六十斤，然后就逐步减少，到了现在一场只能卖到二三十斤。”他告诉记者，去年的牛肉卖价在28元/公斤—30元/公斤，今年春节后逐渐涨到了34元/公斤—36元/公斤，现在零售价甚至高达54元/公斤，批发价有时也要50元/公斤。
　　开餐厅的张华英告诉记者，由于原材料涨价，现在一份牛肉不得不涨价2元。
　　而牛肉的涨价，也带动了肉牛的身价。记者在采访中得知，威远县连界镇五堡墩村的顾群容养殖的一头水牛，两个月前别人出价9000元，他没卖，3天前出手卖了9650块钱。而铺子湾镇的肉牛养殖户李仕雨告诉记者，肉牛的价格从5月份的18元/公斤，已经涨到了目前的24元/公斤，涨价达30%多。