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市场上假冒黄金蟹横行 专家解读黄金蟹之谜

2012-10-13 17:021610中国食品饮料网

  工具/原料
  原料:南瓜 小半个 花蟹一只 火腿 少许
  调料:盐,生抽, 料酒 ,姜片,葱段
  方法/步骤
  先准备好选材。
  南瓜去皮去瓤,切成小块。
  整齐地摆放入塔吉锅中,塔吉锅做菜就是非常方便,无需加油无需开火,只要把各种食材处理好,摆好入微波炉就可以了,如果你家里没有塔吉锅也可以做这个菜,把这些东西按顺序放入碗内,入蒸锅蒸熟也可以。
  均匀地撒少许盐,再摆 上火 腿丝。
  塔吉锅加盖,入微波炉高火二分钟。
  蟹用刷子冲洗干净,去盖(倒出盖子里的水,当心别把蟹黄也倒了),剥去两边的蟹衣、背后的蟹壳。
  加料酒、生抽、姜片腌一会儿。
  把蟹放在南瓜上,腌的汁也倒入,南瓜它融合了火腿丝的鲜和花蟹的鲜,吃起来不仅软糯适口,而且非常鲜美。
  盖上蟹盖,放入葱段, 塔吉锅加盖,入微波炉高火四分钟。
  虚焖一二分钟,开盖就可以开吃了,吃的时候蟹肉略有些淡,可以蘸汤汁吃,汤汁里有火腿丝的鲜还有生抽的味道。
  注意事项
  花蟹营养丰富,肉质细嫩,肥硕鲜美,为 蟹类 中的上品。可食用部分每100克含蛋白质14.6克,脂肪1.6克, 维生素a 2微克,钙228毫克,磷262毫克,铁0.9毫克,以及镁、锰、铜、硒、钾、钠、 维生素e 、维生素b1、维生素b2、尼克酸等多种维生素和微量元素。可供药用,性寒、味咸,有小毒,入肝经,具有散瘀血、通经络、利尿消肿、解漆毒、续筋接骨、滋补等功能。其肉、卵巢、肝脏均可食用。蟹黄为高级的 调味品 和滋补品。
  南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。
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