市场上假冒黄金蟹横行 专家解读黄金蟹之谜

　　黄金蟹权威专家解读
　　初秋时节正值食用黄金蟹的最佳季节，那么如何挑选品质上乘的黄金蟹呢？
　　据业内人士介绍，正宗品牌为 （wild bay或fresh catch）黄金蟹外观为橙红色，蟹壳外围长有长城样式的群边，重量在400克---1200克，生长期一般为12年---18年，掂在手里分量十足；由于是深海野生，所以蟹壳坚硬，蟹脚长有比较尖利的蟹毛；蟹壳打开后呈现出深橘色的膏体，蟹膏丰盈， 比一般螃蟹膏要多6—10倍，所以俗称“世界膏蟹之王”，并且蟹肉饱满，尤其蟹钳的肉质更为饱实，原海鲜味道十足，能够达到这些标准的才称得上是一个正宗品质优良的黄金蟹。
　　黄金蟹解冻开袋即食，或者作为烹饪菜品，最好不要蒸煮，以免鲜味流失。
　　黄金蟹所含营养成分丰富，它不仅是低脂肪、高蛋白的滋补佳品，同时还富含铜、锌、硒、镁等多种人类所需的重要微量元素元素以及人体必需的不饱和脂肪酸欧米茄3。食用一份黄金蟹等同于一周两次的海鲜食用分量并能满足人体一周内所需的欧米茄3。欧米茄3是一种到目前为止，既不能用化学的方法人工合成，又不能在人体内自行生成的人体必需不饱和脂肪酸。欧米伽3在人体内参与磷脂的合成与代谢，是各种细胞膜的重要组成成分，是维系人体健康的重要物质。当代生命科学成果表明，有50多种疾病与欧米伽3的不足有关，而现代人类食物结构中普遍缺乏欧米伽3，人体每日正常进食所提供的欧米伽3远不能满足生理代谢的需要，因此必须通过食用针对性的食品予以补充。
　　当缺乏欧米伽3时会导致人体免疫功能降低，衰老过程加速，引发 三高 及肥胖症，并增加了患心脑血管疾病、糖尿病和脑中风的可能性。当人们补充了足量的欧米伽3后，上述症状就会得到明显改善。
　　黄金蟹的做法介绍
　　黄金蟹就整道菜来说，它是有生命的艺术品，它的神奇是因为它饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累。品着黄金蟹，感受着欢乐，沉醉于神秘，自然是人生难得的美妙意境。当你拿起金黄剔透的黄金蟹，口水往下流，透出凝脂般迷人的光泽时，你的心是何等的安详、宁静、和谐与清雅。 你屏住呼吸凑上去，舒张肺腑深深地吸一口淡淡的芬芳，再三细嚼，久久不忍下喉；然后你轻轻地攫取一小口含在嘴里，让细腻滑爽的甘露在唇齿和舌间颠来荡去，迷漫在口腔的香味，纵然入喉后仍余味绕口，让人低首回味不已。