目前，中国的食品市场也是以小型企业数量占据绝大多数，从投入产出来看，超过3亿的较大企业，特别是快速消费品、食品类企业，它的市场营销费用投入会相对宽裕，而中型企业往往还在于努力改变捉襟见肘的处境，小企业就更不用说了，广告宣传的预算基本不存在。
产品的营销，宣传推广是成长的必经之路，食品企业尤其如此。
其实，小企业做得好，完全也可以做强势品牌，笔者曾经提出过零费用做强势品牌的概念，这一概念的核心要点就是基于中小企业品牌宣传费用预算偏紧的考虑。
中小企业要打造强势品牌，首先要熟悉一个理论，即4A营销理论。4A营销理论是对4P和4C营销理论的再一次升华，它的核心精髓是，它强调对产品的引导、创新(Ahead)，而不是过份满足;它强调能提升消费者对产品的溢价、升值感觉(Appreciation)，而不是不断降价;它强调分销和购买方式的合适、恰当、新颖(Appropriate)，而不是过度强调方便;它强调与消费者建立共鸣、激发消费欲望(Arouse)，而不仅仅是让消费者知晓的沟通。
通过4A营销理论的核心精髓掌握和理解，对建立中小企业核心优势非常重要，从而打造强势品牌。面对中小企业做品牌需求，我们提出“一毛钱做强势品牌”的概念，就是要说明这样一个问题，没有策略、不计成本投放广告的时代一去不复返了，没有策略、没有创意的营销策略、广告策略，不如换个思维，用一毛钱广告费用做强势品牌，如何用一毛钱做强势品牌，特别是中小企业，我们认为可以有以下四步做法。
第一，中小企业的品牌成功，首先的关键是品牌定位的成功，品牌定位成功与否，往往影响到企业最后能不能快速崛起。
很多人会说，品牌定位是大企业要做的事，我是小企业，花那么多精力去干嘛?什么好做我就做什么，船小好掉头嘛。
是的，中小企业没有品牌管理是现在的通病，其实根据中国的现状，中小企业反而最需要品牌管理、品牌定位的企业。我们看到很多企业稍微进行了一些前瞻的品牌策划和定位调整，就几乎可以一夜崛起。蒙牛三年从零进入全国五强;香飘飘一夜成名后仍然持续成长，致中和龟苓膏从零到行业老大也只不过是二年时间。更不用说王老吉凭着品牌定位的调整，成长为中国民族饮料的翘楚。
定位，关系到你是跟着大企业走还是另寻生路，是做大企业的属臣还是另起炉灶;跟着大企业，运气好点碰到一个快速发展的行业，也许你还可以喝上点汤;如果是一个高度成熟的行业，你也许连汤也不能轻松喝到。很不巧，食品业恰恰是一个高度成熟的行业。
所以，有远大目标的中小企业，要想在群象乱舞的食品行业快速崛起，前期你只能当与众不同的蚂蚁，而且是蚂蚁王，做一个细分品类的第一。这样的蚂蚁，大象一般不感兴趣，就算是精力充沛没事可做闲来无聊想一脚把它踩扁消灭，也是非常之难。然而，一万只蚂蚁的迭加力量也许并不见得就比大象差。
我们曾经为一家以山核桃、板栗、松子、开心果、莲子、桂圆、香榧等特产的联锁企业服务。市面上土特产、水果企业林立，有联锁店、有品牌企业专卖店、有个体户，竞争繁乱无序，店名都叫土特产或特产，有的还挂一个地方名字，通过调整，我们从水果店的名字上得到了灵感，把联锁店的产品定位于卖水果以外的果，即“山果”，山果即包括了大部分特产，如硬果、鲜果，同时与水果形成了强烈的反差，更具优势的是，它把土特产这一相对模糊的外延给明确化、抽象化了。经过调整后企业重新开张，获得了空前成功。
有远大目标的中小企业，还要取一个有发展潜力的品牌名。现在的情况是，一大批大企业由于历史的原因，存在着一大批随随便便的品牌名称，留下很深很深的计划经济烙印。于是很多的小企业也是品牌乱取，随意注册。老板的名字、姓、甚至小名啊、或者随便哪本书上翻几页随意就当作品牌注册，这是其一;就算是已经取了品牌名用了几年的中小企业，其实也完全可以灵活调整，甚至放弃;因为中小企业没有大企业盘子大这样的包袱，特别是小企业，你可能只是卖产品，还没有多少人知道你的品牌呢?
所以说，中国的中小企业老板，如果你有一定的品牌定位意识理念和实施愿望，你就会有一个成功的开始。
当你的品牌具备一定的群众(消费者)基础时，你就可以考虑造反了，当你带领一万只蚂蚁造反时，行业也许会是重新洗牌的开始，大象也会怕。
第二步，中小企业的成功，还要更多地对产品进行包装和策划，能不能找到一个创新和具有引导性的产品，是中小企业能否快速崛起的第二关键。
现在的中小企业，产品往往是跟着大企业，产品功能一样，产品包装一样，甚至产品的名称也一模一样。这样去进行同质化的竞争，以前还有一样的优势就是价格，然而随着市场竞争的激烈和大企业规模优势的放大，中小企业这仅有的所谓优势也不复存在，大企业能够把牛奶卖得比水便宜，小企业你能吗?不能。而中小企业品牌的缺失就成了致命的硬伤。
因此，中小企业想让品牌快速崛起，在产品这一环，产品的差异化之路是不得不进行的道路。产品的功能能不能创新、产品卖点能不能有所超越、产品的包装能不能更吸引消费者，让产品在消费者第一眼中就有一种溢价的感觉，这就是成功。
我曾接触过一个做味精的调味品企业。味精行业正面临着高度的同质化竞争，所有的企业都在做味精、鸡精，企业再这样继续把同质化产品做下去，只有死路一条，必须改变路径。经过调查论证，我们认为，目前的餐饮炒菜，有二种炒法，干炒和汤炒(或汤渚)，如果是干炒时用味精就比较麻烦，因为味精在高温下干炒会产生有害物质，所以干炒时首先要用开水把味精泡化，然后再放入锅内，与菜肴炒拌，非常麻烦，于是我们建议企业主推一款产品叫“汤味精”，把行业进行细分，专门定位于干炒菜味精。结果非常成功，一个全新的品类突破了企业的停滞不前，推动了企业品牌的快速发展。
当然，这样的产品创新对大企业也很重要，但是我要说的是，它对中小企业尤其重要，很多中小企业往往只是抓住了这么一个机会，就得以快速崛起，能够与大企业分庭抗礼。
第三步，中小企业的成功，关键还在于如何充分利用渠道的自推力。
如何利用渠道自有的推力，是中小企业在渠道规划时要考虑的重要问题，由于中小企业资源有限，不可能在所有渠道都花费很大的精力和资源。中小企业的产品销售往往是摸准了渠道商的自动自发能力，然后借助渠道的自推力推动产品的上市成功。很多大中型企业，由于企业本身参与营销过程较多，留给渠道商的利润不会太多，渠道商的自动自发意识当然会降低。所有的渠道商其实都明白，一个产品成功上市的前三年，也许是一个毛利回报较好的渠道产品，而一旦产品销售成熟了，利润就会摊薄，只能靠走量来弥补总的利润收入。而这，却正是那些大型企业的营销目标。
