做好以下这五种数据统计表，就可以方便的了解每天蛋糕店的盈利情况，而且还非常的清楚每天蛋糕店的主要流程，让蛋糕店每天的流程非常的清晰，而且有助于提高蛋糕店的人流量。

 

1、当日利润表

在抓经营创收过程中，一定要紧紧抓住每日收入与利润指标的完成。利润指标——每日完成好了，每月完成了，每季达标了，才能确保每年利润指标的完成。

在经营管理工作中，一定要牢牢抓住这条生命线，向管理服务，市场营销，成本控制要效益要利润。

 

 

2、应付的账款

在做好每日创收、抓好每日现金流，及每日应收账款工作基础上。饮品店老板还应严格做好每日应付账款的工作。“收入”与“支出”是每日都要面临的经营形态。

若“收入”大于“支出”，就有效益，有利润。若“支出”大于“收入”，就可能出现亏损，出现资金紧张，出现经营困难，出现现金流减少。

3、销售收入表

每日销售收益的多少，决定了蛋糕加盟店铺每日盈利的好坏，决定了全年收入的累计情况。饮品店老板必须重视每日收入的数据情况，确保每天收入的完成，才能确保全年店铺效益的到位。

 

4、现金流量表

每天的进店率，每位顾客的平均消费水平的高低等，决定了蛋糕加盟店现金流量的多少。饮品店老板一定要牢牢盯住每日现金入账情况，做到颗粒归仓，做到“储银于仓，心中不慌”。

有真金白银在手，就不怕金融危机，不怕各种经营困难，不怕外部经营环境的变化。每日现金流的多少，也是衡量经营状况的试金石。

 

5、成本支出表

在抓好增收创收的同时，一定要有严格的成本意识，“节约一分钱就是百分之百的利润”意识。

要清楚的知道每日经营成本是多少，每日人事费用支出、水电气能耗支出、固定资产折旧支出、每日正常经营费用支出、管理费用支出、营销费用支出等成本支出情况。

以做好成本支出管理工作，成本费用控制工作，降低经营成本。向管理要效益，要利润，并争取更大的利润空间。

 

做为一个味芙蛋糕加盟商，最注重的就是蛋糕品牌的建设，并且还需要对蛋糕店的未来有一个精准的把握，这样才能避免相似经营上少出现问题，甚至没有问题。

所以蛋糕店的经营者必须要做好店里的数据统计！

 

那么一家小小的蛋糕店就经需要做好哪些数据呢？小编为大家做了简单的总结，希望能对你们有帮助！