炸“鹅脖”的做法，炸“鹅脖”怎么做

炸鹅脖的做法

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：炸

炸鹅脖的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克

辅料：油皮150克

调料：花生油60克,香油15克,酱油15克,味精1克,花椒粉1克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,盐2克,姜10克,椒盐15克

炸鹅脖的做法：

1. 将羊肉剁馅；

2. 葱、姜分别洗净切米；

3. 羊肉馅内放入香油、葱米，姜米、花椒面、酱油、味精、盐搅拌均匀；

4. 将油皮平放，上面淋入水淀粉；

5. 把肉馅放入油皮一端，从另一端卷起成空心，卷成卷，再剁成斜象眼块；

6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，钭肉卷放入炸至焦透；

7. 呈金黄色时，捞出装盘，撒上花椒盐即可。

怎么做，如何做，家常炸“鹅脖”的做法大全视频

主料： 猪肋条肉（五花肉） 200克

辅料： 油皮 25克

调料： 大葱 3克 姜 3克 料酒 10克 酱油 6克 盐 2克 味精 2克 香油 7克 淀粉(豌豆) 10克 小麦面粉 15克 植物油 60克 椒盐 15克 各适量

炸“鹅脖”的做法：

1.将葱、姜洗净，均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克，待用；将肉末放小盆内，加盐、葱末、姜末、料酒、酱油、水淀粉、味精搅拌均匀，再加香油拌匀，待用。

2.将豆腐皮洗净，晾干，用刀切开，再切成6。5厘米宽的长条，取用4条；将肉馅分成4份，分别抹在4条豆腐皮上卷成长卷，再用面粉加水调成糊，抹在豆腐皮包粘缝，包粘两头。

3.旺火坐油勺，用三四成热的油温，将鹅脖下勺微火炸透捞出；待油至五六成热时，再下入鹅脖重油炸一下，呈金黄色，捞出。

4.将炸好的鹅脖用刀改成马蹄块，装入平盘码好，带小碟椒盐上桌。

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香酥鹅脖的做法，怎样做才好吃

食材明细

羊肉(瘦)200克

油皮100克

植物油50克香油15克

大葱10克姜5克

酱油10克味精2克

小麦面粉25克盐3克

花椒10克

炸“鹅脖”的做法详细步骤

1.羊肉机剁成（或绞成）细末，葱切成末，姜去皮切成细末，面粉用水调成糊状。花椒用勺炮糊干碎，加精盐1.5克做成花椒盐备用。

2.羊肉末加葱末、姜末、酱油、香油、精盐1克，搅拌成馅。

3.将油皮一切两开，铺在菜墩上，把肉馅摊在油皮上，摊成条状，在油皮的四围抹上面糊，包成八分粗的圆卷，卷的两头要注意包严。

4.把大炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成热时，将肉卷放入，炸焦炸透，捞出后切成3克宽的斜块，蘸花椒盐吃。

鹅头和鹅脖可以怎样吃？

香酥辣鹅脖

主料鹅脖子2条

调料食盐适量 八角5个 桂皮1条 料酒1汤匙 老抽1小勺 红尖椒1支 五香粉适量

香酥辣鹅脖的做法

1.鹅脖子洗净，切块待用

2.切好的鹅脖下配料和调味拌匀，腌制一天入味

3.腌好的鹅脖撇去辅料。沥干水分

4.热油起锅，中火炸透，沥干油份即可。

希望我的回答对你有帮助

将所有材料洗净用盐和酒腌过。先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟,捞起和鹅肠鹅肝放到卤水慢火煮熟。熄火后浸二十分钟捞起斩件，就可以吃了。

介绍：

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鸭科动物繁杂，我们常说的大雁、天鹅、鸭、鸳鸯等都是鸭科动物。这些动物中的一些被人类驯化成的家禽，如绿头鸭驯化成了家鸭，鸿雁驯化成了中国家鹅，灰雁驯化成了欧洲家鹅，疣鼻栖鸭驯化成了番鸭。

形态：

家禽，成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。雏鹅，刚刚孵化的鹅，黄色或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘黄色。

拓展：

鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

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