凉拌猪蹄怎么做

凉拌猪蹄的做法：

1、生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

2、再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

3、顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

4、锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

5、煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

6、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7、红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

8、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

9、取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

10、洒上适量精盐。倒入1/2汤匙陈醋。洒上少许麻椒粉。把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

11、调入一汤匙红油，拌匀即可。

凉拌猪脚的正宗做法有哪些？

凉拌猪蹄味道极赞，营养价值又高，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌猪蹄的做法 香而不腻十分开胃”，一起来看下吧!

首先来看下凉拌猪蹄的做法：

材料：

猪蹄，蒜，姜，小米椒，香菜，生抽，醋，食盐等

步骤：

1.准备好食材。

2.猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

3.煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。

4.浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

5.所有调味料切碎。

6.浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。

以上主要介绍了凉拌猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

猪蹄的制作技巧

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤

2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅

3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌

4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质

5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

猪蹄的食用禁忌

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

1.适宜血虚者食用适宜年老体弱者食用适宜产后缺奶者食用适宜腰脚软弱无力者食用适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用

2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

以上就是关于：“凉拌猪蹄的做法 香而不腻十分开胃”的分享，希望对你有帮助。

准备材料：猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量

步骤：

1、准备好食材。

2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

3、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。

4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

5、所有调味料切碎。

6、浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。

7、成品。

以上就是关于凉拌猪蹄怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！