自制肠粉（电饼铛做出潮汕味道）怎么做好吃

自制肠粉（电饼铛做出潮汕味道）的做法步骤

1. 上腿肉搅成肉末加入2勺生抽和2勺沙茶粉拌均匀腌制半小时

2. 虾剥皮切丁、生菜洗净、肉末、葱花、蘑菇打碎、萝卜干切碎、鸡蛋、粘米粉加入生粉调成稀糊备用

3. 电饼铛预热刷一层油，加入3勺浠糊盖上盖，一个鸡蛋加上肉末、葱花、蘑菇、虾、萝卜干全部搅拌均匀倒入烙熟的粉皮上抹平，盖上盖子3分钟揭盖放入青菜再盖5秒即可

4. 一边做肠粉一边做汤汁，18公分的锅加半锅水烧开、放入蘑菇碎和萝卜干碎还有2勺生抽2勺沙茶粉2勺金蒜蓉，小半碗水加入3勺生粉搅拌均匀倒入烧开的汤里，边抖搅拌边烧，再次烧开关火即可

5. 成品～未加汤汁

6. 成品～加上汤汁即可享受美味又料足的潮汕肠粉了

电饼铛做肠粉怎么做肠粉'求解

用料

粘米粉2

生粉1

水按具体的量来

油适量

电饼铛版肠粉皮的做法

将粘米粉与生粉按2：1的比例混合，具体的按自己的需要添加，不用特别严格.

加水揉成团，可省略，或直接加水到稀状，但这样会有颗粒。

揉好后加水化开，化到比蜂蜜稀比牛奶稠就差不多了。

电饼铛开，刷油，到一定温度时淋上浆，等电饼铛冒烟打开开有个大泡就可以了

材料

粘米粉（量我也没计算，随意倒的），生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄

做法

1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。

2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。

3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。

4.入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。

5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。

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