青笋的做法大全

1、做法一：准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝用清水洗净，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后，在锅内放入一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。

2、做法二：青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净；锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分；锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油；将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。

3、做法三：将莴笋去皮、去筋，洗净，切成3.5厘米长的条，用盐拌匀腌1小时，控去水，再用洁布搌干水；将白糖倒入小铝盒内，放入少许开水把糖化开，放在火上将糖汁熬后，下入米醋，离火晾凉；用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀，腌两个小时即可。

青笋的做法是什么？

1.

准备青笋一颗，去大皮～

2.

切片儿～

想切什么样都可以，半圆的，斜的，圆的～想怎么来就怎么来：D

3.

切葱姜蒜末，蒜末多切一点，因为后期要再放进去一些蒜末的

4.

锅里放少量油，下葱姜蒜末爆香

这里蒜末不要都放进去，留一部分蒜末，最后再用

5.

放入青笋，扒拉一下子

6.

加点水，是为了防止炒糊了

7.

大概翻炒2分钟左右，再加入剩下的蒜末，进去扒拉扒拉

8.

好啦～

装盘开吃咯！

凉拌青笋。

准备用料：青笋1根、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、白糖适量、香醋适量、香油适量、辣皮子适量、整花椒适量。

1、准备好青笋削皮。

2、切成几节。

3、切片越薄越好。

4、切好后泡入凉水里，水里加盐泡10分钟。

5、沥干水备用。

6、准备调料。

7、葱，姜，蒜，切沫，辣皮子掰开几节。

8、调料放入碗中。

9、烧油。

10、放整花椒炸香后捞出不要了。

11、油炝到葱姜蒜上。

12、加调料盐，白糖，鸡精，香醋。

13、最后加香油少许就可以了。

14、装盘。

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