在西餐中，土豆有哪些做法呢？德国人比较注重什么呢？

据有关数据分析，欧洲地区每一年平均生鲜马铃薯80-90KG，在我国仅30KG。不难看出欧人对马铃薯的偏爱。法国巴黎不但是浪漫小屋，也是美食之都。在法国巴黎，小编点了一份烤牛排，配搭的有蒸好的红土豆或炸薯片，牛肉细嫩，炸薯条金黄色，光这色彩已令人垂涎三尺。在德国瑞士安第斯山旅游景区，饭店供货的有烤牛排、烤猪排、烤香肠，配搭不可或缺的也是炸薯条。

自18新世纪波兰人创造发明炸薯条至今，炸薯条已经变成西方人一日三餐不可或缺的特色美食。西餐厅大量的是把马铃薯弄成紫薯泥后拌培根肉和奶油芝士一起焗，东南亚地区一带也是有薯仔芝士焗饭的食用方法，中东地区和印度的地域做咖喱土豆泥就着吃也是常常！对于炸，炸薯条便是红遍全球的食用方法；汤的表示有：罗宋汤，传统式的罗宋汤做法务必放马铃薯和牛肉，尤其美味！马铃薯还会继续被生弄成浆后做西餐厅火锅底料。

马铃薯:土豆味辛、性平、微冷，入脾、胃、小肠经有和胃调变，健脾利湿，祛毒消肿，宽肠润肠，降血糖降血脂，活血化瘀退肿，养血强身健体，美容护肤，延缓衰老之作用。土豆饼：原材料:马铃薯2个、生鸡蛋一个、小麦面粉二勺；调味品:盐一茶匙、十三香少量；流程：马铃薯削掉表皮，洗干净；先擦成细丝，随后切碎；添加一个鸡蛋，二勺小麦面粉，盐，十三香，面粉的用材是极少的，这一步把握不太好的可先少加些小麦面粉。翻拌，成图上粘腻又不松弛的情况。

上一步的小麦面粉，可以一点一点的，做一次，就能把握好这种度了。拿手团成球体，挤扁，放进锅中油炸，双面煎熟就可以。炸洋芋：提前准备马铃薯，香莱，折耳根，香薄荷，香肠；将胡萝卜用波浪纹刀割整条，别的调料清洗后叠成段儿小段的，香肠长切发展片；将切开的洋芋和香肠放进锅中炸，熟后捞起来留盘，将别的调料也放进锅中中，几秒后捞起来留盘；在盘里的马铃薯中添加自身喜爱的青椒和辣酱等，一道热腾腾的炸洋芋就搞好了。

土豆是欧洲人主食，请问欧洲人怎么吃土豆？

1煮土豆：德国人会把一种小土豆削皮切半放到锅里煮，煮完撒上一撮类似罗勒叶碎的东西，蘸着Sour Cream吃

2土豆泥：就是普通的土豆泥，伴着肉汁吃，传统吃法是配德国酸菜和烤猪肘

3炸土豆块：土豆切四半直接油炸，炸完后撒盐和辣椒粉吃

4薯条：比国内的薯条稍粗，蘸番茄酱或者蛋黄酱吃

土豆不但在德国很受欢迎，而且在整个西欧都很受欢迎。如果你看历史，你就会明白，三十年战争的时候土豆变成了欧洲平民百姓的最重要的食品，很多乡下人很多年只能吃土豆。当时面包也是一种主食，可是培育土豆比面包便宜，公顷产量很高，还有烹调土豆最方便的 : 不用脱粒打谷，不用研磨，只要煮，用泥炭火给房子供暖的时候顺便可以烤土豆。二战以后食品供应又成为一个问题，所以人们又更多地培育土豆，所以，可以说欧洲人，特别是德国人习惯了做和吃土豆，一般都是直接煮着吃的。

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