鸡捞面的做法

鸡腿2个、面条（生）100克(2团)、红朝天椒6个、绿朝天椒4个

辅料

生抽15克、蚝油5克、食油40克、新鲜藤椒(如果有)2只、蒜粒适量、料酒5克、精盐2克、糖2克、白胡椒粉1克、生姜(粒)适量、青花椒6克、红花椒6克、老抽5克

双椒鸡捞面步骤1

鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块

步骤2

切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味

步骤3

红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右

步骤4

水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份，用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用

步骤5

热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油

步骤6

用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入鸡块大火快炒，直至鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄

步骤7

倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒

步骤8

青红椒炒制9成熟就可以关火，将晾凉的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀

番茄鸡蛋捞面条的做法窍门

用料

鸡蛋    1个  

西红柿    1个  

面条    适量  

蒜苔    适量  

线椒    适量  

豆干    适量  

葱姜蒜干辣椒    适量  

盐，十三香，味精，生抽，蚝油    适量  

木耳    适量  

鸡蛋捞面条的做法

准备食材

葱姜蒜切碎，豆干切条，蒜苔线椒切段，番茄切片，木耳泡发去蒂

鸡蛋煎好盛出备用

上锅，油热后，爆香葱姜蒜

先放入木耳，（爆炒木耳时当心溅出）然后依次放入线椒，蒜苔等所有食材， 加入生抽，盐，调料，出锅前放入适量蚝油，味精即可

炒菜的同时可以一边煮水下入面条

面条煮好后，捞出与菜搅拌均匀，可开吃

完成

小贴士

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

面条 两人份

番茄（西红柿） 2个小的

鸡蛋 2个相克食物

葱花 适量

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

番茄鸡蛋捞面条的做法

1.西红柿在表面轻轻划两刀，在开水里烫一下去皮。西红柿比较小我准备了两个，如果是大的一个就够了。

2.西红柿去皮切块，葱切末，鸡蛋打散备用。

3.锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，摊薄。

4.鸡蛋液快凝固时，用筷子搅拌划散，然后盛出备用。

5.锅中再倒入适量油烧热，然后把青豆和西红柿一起下锅炒熟。

6.西红柿炒熟以后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的盐调味，倒入少许生抽炒匀。

7.再加入适量清水煮沸，汤汁浓稠时洒上葱花即可

8.装入碗中备用。

9.锅中倒入足量清水烧开，下面条煮熟后捞出。

10.把煮熟的面条盛入碗中，码上西红柿鸡蛋和汤既可。

小贴士

炒鸡蛋时尽量用筷子搅拌，这样能让鸡蛋更蓬松。

西红柿也可以不用去皮，去皮只是为了口感更好。

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