爆炒百叶怎么做好吃？

核心提示：百叶230g，螺丝椒4个，小米椒5个，酱油适量，料酒1汤匙，花椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜瓣5个

一道简单下饭的香辣快手菜

爆炒百叶食材介绍

百叶230g，螺丝椒4个，小米椒5个，酱油适量，料酒1汤匙，花椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜瓣5个

爆炒百叶的做法步骤

1、螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用，百叶焯水

2、锅内放油爆香葱姜

3、放辣椒翻炒撒些花椒粉，淋点酱油和料酒

4、倒入百叶大火翻炒入蒜瓣，出锅前放盐

如何能让牛百叶炒了后不要变得太小

爆炒牛百叶的做法

材料

主料：牛百叶，大蒜，大葱

配料：豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉

做法

1、牛百叶汆熟。

2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。

3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。

4、然后下牛百叶翻炒。

5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。

6、最后下鸡粉翻炒出锅。

牛百叶凉拌

材料

新鲜牛百叶200克，大蒜2头，辣椒油20克，香油3克，盐5克，熟芝麻3克，酱油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克

做法

1.牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用；大蒜捣碎成末。

2.在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。

要让牛百叶炒了后不要变得太小，就必须使用旺火快炒的方式，尽量缩短牛百叶炒制的时间，因为牛百叶烹饪的时间过长的话，会导致牛百叶的缩水变小，而使用旺火就能保证牛百叶的熟透。爆炒牛百叶的做法如下：

工具和材料：牛百叶300g、青椒1个 、干红辣椒2个、蒜苗4根 、生姜1小块、葱1根。

1、将牛百叶切好备用。

2、葱切小段、姜切片、青椒蒜苗切条、干红辣椒剪断备用。

3、倒入牛百叶，大火翻炒，加入料酒。

5、加入少许生抽。

6、加入适量糖和盐。

7、放入青椒和蒜苗，大火煸炒。

8、加少许水，大火翻炒均匀，收汁盛出，最后装盘即可。

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