凉拌牛筋面怎么做好吃

凉拌牛筋面的做法

步骤1：超市买来的牛筋面

步骤2：黄瓜洗净切丝

步骤3：香肠切丝备用

步骤4：芝麻酱放到碗中

步骤5：加入适量的开水调稀

步骤6：大蒜去皮洗净放入碗中，加入适量的盐，味精

步骤7：捣成蒜泥

步骤8：加入适量的生抽，醋，搅拌均匀

步骤9：牛筋面放到碗中，放入黄瓜丝，香肠丝，倒入芝麻酱，和调好的汁

步骤10：搅拌均匀即可

牛筋面介绍

牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。无论起源，但这个东西在辽宁大地上很是风靡，是我们这些学生的果腹之物。

做法

牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是:不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。

和面

选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

发泡

将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

调制

将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的.素食，面条较粗，非常柔软，

弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。

吃法

凉拌

用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。

炒面

1:准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。

2:锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。

3:放入蘑菇，略炒一下

4:加入适量水，加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。

5:继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐

6:放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。

作为配菜

可以和各种荤菜(鱼，牛羊肉，鸡肉等)搭配在一起，有不错的美食效果。

如果下在汤中，最好是羊肉汤，别具风味!

不得不提的还是牛筋面配桶子肉的汤，加上蒜泥和辣酱，风味一流！

牛筋面做法

1、方法一:准备牛筋面适量。用凉白开水泡5-8分钟。准备香菜,小米椒。将蒜捣成泥。加适量的盐,生抽,陈醋,香油,加半勺纯净水。把黄瓜擦丝，把香菜，黄瓜丝，小米椒放牛筋面上。蒜泥倒入，拌匀。浇上适量芝麻酱。

2、方法二:、食材：牛筋面200g、香菜3g、糖3g、盐3g、香醋3g、美极鲜5g、蒜5g、芝麻酱6g。用凉白开水泡5-8分钟。捞出放锅屉上或者是镂空的水果篮里也行，放置45分钟以上。黄瓜切丝，没有黄瓜可以用香菜，碗里放3-4勺麻酱，加水稀释，之后放1勺盐，1勺鸡精，3/1的酱豆腐或者酱豆腐汁，倒入2勺醋，1勺味极鲜，1勺香油，2勺白糖，再切点蒜沫放里搅拌均匀。放入香菜或黄瓜，牛筋面，倒入调和好的酱汁，开吃。

3、方法三:原料：牛筋面、黄瓜、红椒、香菜、大蒜、辣椒粉、盐、生抽、十三香、老干妈、醋、红油。牛筋面泡入冷水。黄瓜和红椒切丝。牛筋面泡软后挤出多余的水分。牛筋面装盘，放上黄瓜和红椒丝，以及适量香菜。准备一个小碗，放入大蒜、辣椒粉和十三香，用热油炝出香味，再加入适量盐生抽醋老干妈红油搅拌均匀。调好的料汁直接淋在上面就可以了。

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香辣牛筋面

用料 干牛筋面 辣椒油 麻油 麻酱 白糖 白醋 盐 陈醋 酱油 香菜 白芝麻

香辣牛筋面的做法

1.把干牛筋面用冷水泡发，大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干

2.然后加入白糖，白醋，陈醋，酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀，撒上白芝麻，用香菜点缀就可以食用了

　 　凉拌牛筋面

用料 干牛筋面 醋 老干妈 芝麻酱（花生酱）

凉拌牛筋面的做法

1.淘宝买来的干牛筋面，据说是不含添加剂的，健康视频，泡在水里

2.差不多30-40分钟左右，牛筋面里面都软了的时候，将水控倒出

3.根据个人口味加入醋、老干妈、芝麻酱（或花生酱），美味了

麻酱牛筋面

用料 干牛筋面 黄瓜 芝麻酱 生抽 醋 白糖 盐 香油

麻酱牛筋面的做法

1.牛筋面用水泡软，沥干备用。

2.黄瓜切丝，我还切了小番茄。

3.芝麻酱加热水调成糊，晾凉之后加入生抽、醋、白糖、盐。

4.泡好的'牛筋面里加入味汁和香油，配上黄瓜丝拌匀即可。

小贴士

泡牛筋面只要20分钟就好，控水的时候里面的硬芯会慢慢变软，不然就太软烂了，而且湿哒哒的不好吃。

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