马肠子的吃法有哪些？

马肠子的吃法有红烧，爆炒，油炸。马肠子洗一下放入锅中，加水煮开转中火煮15分钟，把煮好的马肠子捞出，稍晾凉然后切片，放入洋葱水中搅拌均匀即可。

南山的哈族伙伴供应的马肠子，很地道。口碑很好。这根600克，就煮他吧。首先自然解冻。其实很简单，加冷水入锅煮吧，大火烧开改中火，一直煮，什么都不用加，会有沫子，要撇掉。

这步很重要，扎眼。开锅后，用牙签或者其他尖锐的东西，在马肠子上扎一些眼，让他跑跑气，否则可能会炸裂。

马肠子怎么做

马肠子是熏肉中的上品。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。

除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。哈萨克族人制作的马肠脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。

马肉伊犁哈萨克人的马肉闻名天下，原因就在于我们的马匹都是在山中放养，保持马匹野性，让马匹尽情奔跑（哈萨克人的放养习惯），锻造韧性优质的马肉，劲道。

马匹都是食草长大（经常会吃一些山中的名贵草药哦），从小到大不知道饲料是什么味，可视为野马，真正意义上的绿色食品，放心肉。

马肠子的家常做法

1、主料：熟马肠子500克、洋葱1个。

2、辅料：盐3匙、温热水两碗。

3、选熟马肠好一些，不用煮太久。

4、水洗一下。

5、热锅冷水下马肠子，盖锅盖煮，水沸后中小火煮15分钟。

6、洋葱切条。

7、温热水加三小勺盐。

8、洋葱放入盐水中。

9、煮好的马肠子捞出，切片。

10、切好后放入洋葱水中。

选择身强力壮的马屠宰后，取其马肠，清洗，按马的肋条切割成条肉，连在肋巴骨撤上盐、白胡椒粉等调料，灌入3尺多久的马肠内，两边扎牢，挂在屋子里吹干，一个月上下即成。 马肠子是熏肠中的佳品。乌孜别克族游牧民最擅长的就是做马肠子了，她们选择身强力壮的马屠宰后，取其马肠，清洗，按马的肋条切割成条肉，连在肋巴骨撤上盐、白胡椒粉等调料，灌入3尺多久的马肠内，两边扎牢，挂在屋子里吹干，一个月上下即成。除用肋巴骨肉清洁灌肠外，还用肉渣和块肉来清洁灌肠，也有效熏的方式来做马肠子。

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