萝卜有哪些简单方便又鲜美可口的做法？

萝卜简单方便又鲜美可口的做法、脆腌萝卜皮：萝卜全身都是宝，皮也可以用来做美食。萝卜皮水分很少，吃起来较硬，一般在做菜的时候都会削皮取肉，萝卜皮虽然不适合拿来做菜，但是可以腌制后食用，腌制过的萝卜皮，酸辣脆爽，特别开胃，很多饭店都会拿腌制萝卜皮来作为餐前小菜。

做法：把萝卜清洗干净，切下萝卜皮，萝卜皮可以切厚一点，带点肉更好吃。切好的萝卜皮，加盐和糖，用手揉搓抓拌均匀，腌制一个小时，把水分腌出来。腌好的萝卜皮会变软，用手挤干水分，再倒入一些纯净水或者凉白开，尽量不要用生水，清洗干净。

洗干净的萝卜皮再次挤干水分，放到干净的容器中，加8成生抽，两勺白醋，一瓶盖白酒，再多加点糖，大蒜，姜丝和小米辣。萝卜皮能够浸泡在料汁里就可以了。封上保鲜膜，腌制一天后再食用。凉拌萝卜丝：萝卜丝虽然炒着也好吃，但是会少一些脆甜和原汁原味，最美味又最简单的做法就是拿来凉拌。

做法：将萝卜削皮，切成细丝。切好的萝卜丝加盐和糖，抓拌均匀腌制半个小时出水把水分挤干后，加两勺生抽，一勺香醋，蒜末，小米辣，香菜和两勺油泼辣子搅拌均匀后即可食用

萝卜干咸菜：小时候在农村的家里，到了冬天萝卜大批量成熟，吃不完又不好保存，就会趁天气好的时候晒成萝卜干腌制存放，现在腌制的萝卜干却成了不可多得的美味，想吃也很难吃到了。

做法：将萝卜清洗干净后，不要削皮，切成厚一点的长条放到太阳下晒几天，不需要完全晒干，晒至六七成干就可以了。然后收回来加盐，用手不停的揉搓出水分，再用凉水清洗干净。洗干净后再次晾干表面水分，加盐，老抽，五香粉和辣椒粉，搅拌均匀，再密封保存腌制两天

萝卜小菜的做法

今天小编给大家分享几道家常菜的做法，做法很简单，一起来看看吧。

腌萝卜

用料

白萝卜；白糖100g；小米椒2到3只；干辣椒2到3只；姜少许；蒜瓣2只；酱油适量；香醋适量

做法

白萝卜洗净，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大约为1到2毫米，不要太厚，也不要太薄

在上面均匀撒上适量白糖脱水1个小时左右，最好不要用盐脱水，这样萝卜口感会有点点怪异

看到萝卜脱水后，把容器里的水倒掉

加入酱油，香醋，小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量姜丝

最后根据口味再撒上一些白糖，可装入容器放冰箱静置

冷藏最佳哦，每次吃饭就盛一小碟出来，很开胃

潍坊炸萝卜丸子

用料

材料：青萝卜一根，鸡蛋两个，葱姜适量，五香面适量，食盐，淀粉，面粉

做法

新鲜青萝卜洗净

葱姜切成末

将萝卜先切片后切丝

锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。

捞出萝卜丝投进冷水里，捞出攥干

切成细末

加一些食盐腌制一会

用棉布包起来挤净水份。（这一步很重要）

准备材料

萝卜丁里加入葱姜末

再加入两个鸡蛋

加入五香面和淀粉

最后加一些面粉

搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。

就好手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子

油锅烧到6成热，下入丸子

中火慢炸至表面浅黄捞出

开大火油温升高后复炸丸子

直到焦黄炸透捞出控油装盘享用

盛盘享用

萝卜丸

用料

萝卜2个；五花肉250g；香菇适量；盐适量；红薯粉四调羹

做法

萝卜擦丝，挤出水分

五花肉剁碎，香菇切碎，把香菇，萝卜丝加入肉馅，放盐，酱油适量拌匀，最后放入红薯粉四调羹抓匀。

捏小圆煎至略金黄转入沙锅。

沙锅底我喜欢放些蔬菜垫底，把挤出来的萝卜水放进去一起煮，很清甜的

放沙锅里煲熟就开吃了…

馅料我放很少就是想吃萝卜当然原汁原味…

放这样的调羹四勺番薯粉进去。

萝卜素丸子

用料

白萝卜一个；胡萝卜两根；鸡蛋两个；姜末；盐；胡椒粉；花椒粉；面粉

做法

将萝卜洗净去皮，擦成丝

在盆内加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、花椒粉调味

调味完成后加入面粉，注意稠度：太稀不易成型；太粘稠又会吃不出萝卜的味道

将油烧热（丢一点面团马上可以浮起为标准）,用虎口和勺子配合挤丸子下锅

用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色泽金黄的时候就可以出锅了。就这样就可以吃，你也可以配上自己喜欢的蘸料。甜、咸、酸、辣凭您的喜好选择

韩国泡菜辣萝卜块

用料

萝卜1个；韭菜1小把；梨2个；葱1把；姜1块；蒜半个

做法

萝卜去皮切块，以容易入口为准。放进盐水里浸泡，或者用盐抹在萝卜块上，自然出水，2种方法，用盐水泡更均匀，发酵也比较快。这个步骤至少让萝卜腌制1个小时，过夜也可以。室温即可，不会坏的。腌制好后，捞出挤干水份备用

收拾配料：韭菜，葱，梨，姜，蒜都洗干净切成小块，为了方便我把它们一起放进搅拌机里打碎来用，不怕麻烦的也可以分别处理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜葱切细断

把配料里拌上辣椒粉，盐，放进出过水的萝卜丝拌匀（咸，辣味请自己试试调整）

把3的配料均匀的抹在出水控干水的萝卜上，直接装玻璃瓶里，室温发酵一天或者一个晚上，然后放进冰箱里控制发酵。打开闻到酸味就可以吃了。这次我室温放了一个晚上就可以吃了，好快哦

自制萝卜糕

用料

白萝卜两条(1000克)；粘米粉450克；冬菇五六朵；虾米适量；干贝五六粒；腊肠一条；腊肉一块（不要多过腊肠好些）；盐；白胡椒

做法

白萝卜刨丝，干贝冬菇虾米泡发待用

热锅翻炒腊肠、腊肉

再放撕碎的干贝，切碎的冬菇虾米翻炒

放萝卜丝翻炒，这时候会出很多水，所以不用加水

加盐、白胡椒、一点点鸡精（鸡精可省）调味

以上材料断火，晾凉。到粘米粉进去搅拌

倒入模具，隔水整熟（这么多材料我整了将近一小时）

可直接吃，切片煎来更好吃

酱萝卜

用料

白萝卜1根（800克）；生抽140克；白糖165克；香醋105克；盐3-5克；红尖椒3-5个

做法

白萝卜一根洗净。

切条后加3-5克盐和60克糖拌匀，只要能让每根萝卜条都粘上就行。覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一夜或一天。目的是让萝卜出水，去掉萝卜的生味。

腌制好以后倒掉萝卜渗出的水，用凉开水洗两次。

挤干水分，将萝卜条放在一个干净的无水无油的玻璃瓶中。

用另一个干净碗，放入酱油140克，白糖105克，香醋105克，搅拌均匀。

罗卜小菜制作

萝卜小菜的话，首先你要准备萝卜萝卜切成丁确定以后放水里面扫一扫扫完以后把那个萝卜里面水又。永琪一些工具或者用手把它拧干拧干以后再加入一些盐巴醋啊，什么让它腌制一下，最好就是要用个东西密封好来腌制放个一到两天就可以吃了。

萝卜炒菜的做法大全

萝卜便宜实惠，水分大，营养足，是有名的冬季佳蔬。最近气候干燥，又逢年底各种忙忙忙，所以，以下给大家推荐几道便捷的萝卜小菜做法，简单的切切拌拌就可以上桌。吃起来开胃下饭又爽口，喜欢的亲们试试吧~

第一道：柠檬泡菜

这道柠檬泡菜吃起来清脆爽口，酸辣之余又有丝丝柠檬果香，绝对是泡菜界的小清新。另外，做法也简单，短短几步、泡几个小时就可以，非常省事便利。

具体制作方法

第一步：准备食材。水萝卜4个、芹菜几根、红辣椒几个、蒜适量、柠檬1个。（也可以再放一些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜帮子等质地比较硬的蔬菜。红辣椒的量随自己的口味来放。）

第二步：把水萝卜切片、芹菜切条，然后放到无油的盆中，撒2勺盐拌匀，腌制半小时，腌好后，将多余的水份倒掉。

第三步：把柠檬一切两半，一半挤出柠檬汁倒入盆中，另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、红辣椒切段、一起放入盆中，如图。

第四步：往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少许凉白开水，搅拌匀均后倒入保鲜盒中，如图。然后盖好盖子，放到冰箱冷藏3到4个小时即可开动。（水的量没过菜即可。）

第五步：开动吧~

第二道：炝拌萝卜皮

心里美萝卜所含的维生素C比一般水果还多。而热量较少，纤维素较多，吃后容易产生饱腹感，还可以促进胃肠蠕动，有助于将体内废物排出。所以，这是一种健康的减肥蔬菜。

以下，给大家介绍的是炝拌萝卜皮的做法，这是一道非常简单易做的10分钟快速小凉菜。口感酸辣清爽，极其开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。心里美萝卜1个，干辣椒几个，花椒几粒，熟白芝麻适量。

第二步：把萝卜外面的皮去掉，如图。（薄薄的削掉一层就可以了。）

第三步：把萝卜贴着皮切成片，然后放到盆中，再放入1勺盐拌匀腌制几分钟，如图。腌好后要将多余的水分倒掉。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把干辣椒和花椒和放入锅中煸出香味。然后关火，将热油连同辣椒和花椒一起倒入萝卜中。

第五步：往萝卜里放入2勺醋、半勺鸡精、少许白芝麻，拌匀后即可装盘。

多说几句

在挑选心里美萝卜的时候，最好选择表皮上部为淡绿色，下部为白色，横切面为放射状紫红色的。另外，同等大小，拿在手里越重越好。这样的水分足，口感也清脆。

第三道：糖醋萝卜

比起长期腌制的泡菜，几个小时就可以吃的快速泡菜就显得小清新多了。它制作简单、不占地、盐分不多、口感鲜嫩、清爽开胃，又很好的保留了食材的营养。平时，不管是早晨喝粥还是餐前开胃，这种小泡菜都是非常好的搭配选择。

白萝卜便宜实惠，买一大个也就两三块钱。冬天吃一些，可以清凉去火，促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲，还可以使干燥的皮肤更加滋润水嫩。正如那句老话所说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”

以下，给大家介绍的是糖醋白萝卜的做法。一道非常清爽的开胃小泡菜，几个小时就可以做好，亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步：白萝卜1 个、红辣椒少许。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

第二步：把白萝卜去皮清洗干净，然后切成薄片，如图。

第三步：往白萝卜里放入1勺盐，拌匀后腌制30分钟。

第四步：取一只空碗，然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少许红辣椒段，再倒入适量的凉白开水搅拌均匀，糖醋水就做好了。

第五步：如图，腌好的白萝卜会出很多汤。把这些汤全部倒掉。

第六步：把白萝卜片和糖醋水一起放入大碗中，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏2-3个小时就可以食用了。

第七步：开动吧~

多说几句：

1、全程一定要放到无油的容器里。

2、白醋可以用米醋等代替，只是这样腌好的萝卜不是白色的。

第四道：什锦泡菜

这种什锦泡菜的做法，简单几步，泡一晚就可以食用。口感鲜嫩清脆，异常开胃，是一种适合现吃现做的泡菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。圆白菜适量、芹菜几根、胡萝卜半个、白萝卜适量、嫩姜1块、小红辣椒几个。（还可以选择黄瓜、白菜帮子等这些质地比较硬的蔬菜。辣椒的量随自己的口味来放。）

第二步：把所有食材清洗干净后沥干水分，然后分别切成条，放到没有油的盆中。（为了口感脆嫩，最好把芹菜的筋去掉。另外，如果不喜欢吃的太辣，就不要把小红辣椒切开。）

第三步：往盆中放入2勺盐，翻拌均匀后腌制1个小时。

1、材料:黄豆，白萝卜1根，韭菜1小把，香叶1片，桂皮1段，八角1个，花椒适量，干红辣椒1个，五香粉适量，食盐

2、做法:干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上

3、至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右

4、锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个千红辣椒，撒入适量五香粉

5、放入适量食盐

泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右6

7、煮到黄豆熟控千水分，捞出放在碗中备用

8、白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片

9、用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝

10、炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝

11、加入1/2茶匙食盐

12、用铲子翻炒均匀，把白萝人的水分逼出

13、放入煮熟的黄豆

14、韭菜摘洗干净，用刀切成寸段

15、非菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至非菜色泽变翠绿变软即可关火

16、炒好的菜放入盘中

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