蒙古族黄油酥饼的做法

冷藏的硬硬的黄油切小块。

2.低粉、米粉、糖粉混合均匀，过筛至黄油容器中。

3.用刮刀和打蛋器一起，将黄油和粉切成碎粒状。

4. 倒入鸡蛋液（有香草精的话此时倒入香草精）。

5.  用手轻轻按压，把面团拢到一起，成团。此图是过程中面团的状态，先是酥酥的干干的，慢慢变成较为有光泽的面团。

6. 成有光泽的面团。注意，该过程中一直不可大力揉面，而是需要用两手轻轻把面按在一起，慢慢面就会成团了。

7. 搓成等大的圆球。妍色姐说：“shortbread比较标志性的特点就是烤成一大块，烤好了以后再切割成块状的饼干；我也照着做了～我看书中也用这个面团做了些小饼干，于是我同样效仿～烤完之后还是觉得小块饼干的口感更胜一筹，毕竟比较小，短时间内就能烤的又酥又香。”于是我直接就烤成小个儿的了，好熟，也容易吃嘛。

8. 按扁，排在铺了烤纸的烤盘中。

9.  用叉子按压出花纹，或者就这样进烤箱也一样。160度，中层，20分钟左右，呈现漂亮的烘焙色即可。

怎么用黄油做饼

黄油烙饼用料简单，且味道让人赞不绝口。这里为大家介绍两种黄油烙饼的做法，可综合参考。

做法一

材料：面粉200克、黄油20克、食盐2克、水110毫升

步骤：

1、把180克中粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。

2、黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在20克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

3、把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。

4、把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5、将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。

做法二

材料：面粉 400g 、油、盐、水

步骤：

1、先把面活好了醒一会。

2、然后，把面搓成细条。

3、切成一小块一小块的。

4、把一小块拿出来揉一下。

5、用擀面杖把他擀成薄的面饼。

6、用刷子刷上油。

7、撒上点十三香。

8、从一头卷起来。

9、再把它从一头盘在一起。

10、用手轻轻的按一下。

11、再用擀面杖擀成面饼。

12、电饼铛刷油，把饼放到上面，盖上盖。

13、过个四五分钟即可食用。

黄油烙饼的做法步骤步骤 1先拿出一些黄油软化。凉水和面，和的软一些，就跟葱油饼的面一样。醒10分钟。步骤 2把醒好的面擀成薄的面皮，上面均匀的摸上黄油，再均匀的撒上白糖，爱吃甜的可以多撒一些。步骤 3把面皮折三折成长方形，再像叠被子似的折起来，擀薄就可以烙饼了。步骤 4锅内放少许黄油，小火煎至两面金黄即可。2,主料：中筋面粉适量，水适量，酵母粉适量，花椒面适量，盐少量；黄油饼的做法步骤：1、适量酵母粉放入温水中；2、中筋面粉加水，并将第一步的酵母液混入，和成柔软面团；3、面团醒发，待向上拉起可以看到蜂窝，即可；4、接下来排气，取出一块面团，揉圆，用擀面杖擀成大圆形，之后撒上花椒面和少量盐；5、将大圆饼从一端卷起，之后盘起来，用手按压，之后用擀面杖压薄直0.5CM厚；6、电饼铛预热，倒入少量黄油，半分钟左右换面，待两面都鼓起来即可。

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