5号厨房里湖蟹煲的做法

工艺:原炖 口味:咸鲜味 食用:早餐、中餐、晚餐

主料: 螃蟹500克 番茄250克

辅料: 粉皮50克 鸡蛋70克

调料: 大葱15克 姜10克 盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 香油10克 香菜10克

指数: 营养7 难易5 时间5

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做法步骤：

1.将母梭蟹去壳，洗净。西红柿洗净切块。葱姜洗净，葱切段， 姜切片。

2.蟹肉一切4块，焯水。

3.将粉皮用温水泡软，切片。

4.锅内加油烧热，放入葱段、姜片、料酒、西红柿煸炒，加入高汤、粉皮、蟹子，慢火炖熟，将鸡蛋液打匀浇在汤内，加精盐、胡椒粉、香菜末、香油即成。

粉丝蟹煲怎样做？

虾蟹煲的做法

用料  

螃蟹    3只  

虾    10只  

鸡爪    8只  

土豆    2个  

毛豆    100克  

姜    5片  

桂皮    1小块  

花椒    一小勺  

葱    1根  

辣椒    2个  

蒜    5瓣  

砂糖    1勺  

豆瓣酱    2勺  

虾蟹煲的做法

准备好配料。

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鸡爪洗干净，焯水，斩小块，冲水，备用。

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虾去虾线，剪去虾须，沥干水备用

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热锅下油，虾煎至两边变红，上碟备用。

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蟹斩块后小火炒至变色，上碟备用。

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油锅下辣椒，蒜，桂皮，花椒，姜片，小火煸炒出香味。

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加入两勺豆瓣酱，一勺砂糖，小火炒红油后，加入鸡脚炒至上色，加入热水抹过鸡脚，转到砂锅里。中小火焖20分钟

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土豆切滚刀块，20分钟后加入土豆继续焖5到8分钟。

把之前煎过的虾蟹加入煲内。

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加入3大勺的蚝油调味，，一勺老抽调。可以先试试味道。我的没有加盐。

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盖上盖子小火继续焖2到3分钟，开锅转大火收汁，撒上芝麻葱花装饰即可。

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小贴士

蟹的话用肉蟹，花蟹，梭子蟹效果更好。今天去菜市场买到了大闸蟹，所以就用了大闸蟹。

现在蟹比较肥美，这个小小的大闸蟹虽然小，但是膏很足。

烹饪步骤

步骤1：粉丝适量，姜蒜适量

步骤2：粉丝洗净，投入煮开的水里，煮2分钟左右

步骤3：取出沥干，剪短

步骤4：准备一砂锅，加入适量的麻油

步骤5：铺上蒜片姜片、放入粉丝

步骤6：粉丝上加入适量的冬菜

步骤7：蟹收拾干净

步骤8：锅烧热，下少量的油，放入姜片和蒜片爆香

步骤9：放入蟹块，略微煎炸

步骤10：加入适量的葱段、适量的盐

步骤11：将略微炒过的蟹移至砂锅内，

步骤12：加入适量的水，盖锅大火煮开

步骤13：中小火煲15分钟左右即可

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