菠菜可以炒木耳吗

菠菜可以炒木耳，而且也是很常见的食材，下面来看看做法步骤：

原料

水发木耳100g

鸡蛋3个

菠菜200g

辅料

油适量

盐适量

姜适量

制作过程

1,原材料：水发木耳、鸡蛋、菠菜

2,菠菜摘净洗净，切成4cm长小段，装盘备用

3,锅中加入水，烧开后倒入菠菜，焯水6秒左右，捞出控干备用

4,取一小碗，打入鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀

5,锅烧热加入适量油，倒入鸡蛋，炒熟盛出

6,锅烧热加入适量油，油烧热后加入姜末炒香，倒入木耳

7,木耳炒至9成熟时，倒入菠菜和鸡蛋，适量的盐，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

菠菜含有草酸，阻碍钙的吸收，用水焯一下，是为了除去菠菜中的草酸，让钙更好的吸收；木耳泡发后会很大，可以手撕的小一些，有利于咀嚼。

木耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和矿物质的含量也不低，尤其是铁的含量很高，每100g干木耳含铁97.4mg，经常食用，可以防治缺铁性贫血；菠菜中含有丰富的植物粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。菠菜中的胡萝卜素和维生素C也可以促进木耳中的铁的吸收。

菠菜和木耳能一起拌凉菜吗？

菠菜拌木耳的做法凉拌：

【食材】

黑木耳、菠菜、蒜、姜、小米椒、食用油、酱油、蚝油、盐、白砂糖、香醋

【步骤】

1、 黑木耳提前泡发，所有食材洗干净，菠菜掰开洗净，姜蒜切末，小米椒切段。

2、 锅中放适量清水，水开后放小半勺盐和几滴油，下入菠菜焯水1分钟，捞起沥干水分。

3、 再往锅中下入黑木耳，加半勺盐，焯水3分钟左右，捞起沥干水分。

4、 将焯过水的菠菜和黑木耳都倒入大碗中，热锅烧油，油热后下入姜蒜及小米椒，小火慢慢炒香。

5、 加2勺酱油+少量盐+1勺蚝油+一点点糖+1勺香醋，翻炒均匀，中火煮开后淋在黑木耳和菠菜上，搅拌均匀就可以啦。

主料：菠菜500g、黑木耳80g。

辅料：花椒油适量、盐适量、瓜子仁适量、米醋适量、生抽适量、白糖适量。

菠菜拌黑木耳的做法：

1、黑木耳提前用冷水泡发。

2、泡发好的黑木耳入煮锅焯水。

3、菠菜择洗干净入锅焯水后用凉开水过凉，捞出沥干水。

4、黑木耳撕成小朵。

5、菠菜沥干水切成段与黑木耳放在一起。

6、胡萝卜洗干净切成片与黑木耳、菠菜放在一起。

7、碗中加米醋搅拌。

8、加生抽搅拌。

9、加白糖搅拌。

10、加盐搅拌。

11、加花椒油搅拌均匀成碗汁。

12、将碗汁倒入盛有黑木耳、菠菜、胡萝卜的容器中。

13、搅拌均匀装盘，撒上瓜子仁即可享用。

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