羊肉炒粉条的家常做法

用料：

土豆粉、羊肉、小葱、绿尖椒、红辣椒、蒜、食盐、酱油、食用油、姜粉、花椒粉。

步骤：

第一步：备料。羊肉丁1/3碗，土豆粉（细）一碗用温浸泡至软，绿尖椒半个，红辣椒半个，小葱一根，蒜一瓣。

第二步：切菜。绿尖椒切成小片，红辣椒切圆片，蒜切片，葱切碎。

第三步：炝锅。锅内加入适量食用油，待油温八成热时加入葱蒜以及姜粉、花椒粉炝炒一下。

第四步：加入羊肉翻炒30秒。

第五步：加入2小勺酱油翻炒均匀。

第六步：加入土豆粉、红辣椒、绿尖椒翻炒2分钟，加入1/2小勺食盐翻炒均匀即可出锅。

羊肉是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。

宁夏羊肉片炒粉条的做法

羊肉粉条的家常做法；

带骨羊肉700克、干粉条100克

辅料；植物油适量、精盐适量–草果1个、花椒粒1克、姜10克、小葱适量

主料：带骨羊肉700克、干粉条100克 辅料：植物油、盐、老抽、草果全国、花椒粒1克、辣皮子3个、姜10克、香葱2根。

把羊肉切块洗净，也可以不用带骨的，这样节省时间，如果用炒锅烧，可以把羊肉切小块。

凉水下锅煮开捞起，羊肉不要开水煮，这样肉质鲜嫩。

干粉条凉水洗洗， 姜切片，辣皮子洗净切段，香葱洗净切段。

热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味。

加老抽翻炒均匀，稍微加一点就成，老抽很易上色，加多了，黑乎乎影响食欲。

加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味

加清水要超过羊肉，最好要多些，因为羊肉比较不好烧熟，损耗水比较多些。

大火烧开，转中小火炖，也可以倒进沙煲里，小火炖50分钟左右，羊肉9成熟左右，可以用筷子轻轻扎进去就可以了。加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道。

烹饪技巧

羊肉不要切大块，切小一些比较好烧一些，很节省时间，烧羊肉时，必须用中小火烧，这样烧出来的羊肉肉质鲜嫩好吃，粉条不要泡得太久太软了，洗洗就可以，这样可以吸收羊肉的汤汁好吃，粉条不可久煮。

羊肉炒酸菜粉条怎么做

第一步：备料。羊肉丁1/3碗，土豆粉（细）一碗用温浸泡至软，绿尖椒半个，红辣椒半个，小葱一根，蒜一瓣

第二步：切菜。绿尖椒切成小片，红辣椒切圆片，蒜切片，葱切碎

第三步：炝锅。锅内加入适量食用油，待油温八成热时加入葱蒜以及姜粉、花椒粉炝炒一下

第四步：加入羊肉翻炒30秒

第五步：加入2小勺酱油翻炒均匀

第六步：加入土豆粉、红辣椒、绿尖椒翻炒2分钟，加入1/2小勺食盐翻炒均匀即可出锅

牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够 提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效

2.羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。

羊肉炖粉条的做法大全

主料

羊腿肉300g 自制酸白菜300g

泡好的粉条150g

辅料

干辣皮子4个 红葱1根

生姜10g 蒜3粒

花椒粉5g 白胡椒粉3g

盐适量 红烧酱油15ml

辣椒粉15g 味精少许

酸菜羊肉炒粉条的做法步骤

1.羊腿肉300克

2.今年我自己腌的酸白菜，刚酸，味道还不错，今天第一次吃。

3.自己晒的辣皮子，红葱，生姜和大蒜洗净。

4.先把羊肉切片

5.酸白菜切长条。

6.辣皮子切小段，姜切丝，葱蒜切碎。

7.粉条提前一天温水浸泡变软，做的时候锅内加水烧开放入烫软，约1分钟后捞出。

8.捞出的粉条滴入少许红烧酱油拌匀上色入味。

9.热锅下油，放入葱姜蒜炒香。

10.接着放入羊肉片大火爆炒。

11.羊肉血水快干放入花椒粉和白胡椒粉、盐大火翻炒。

12.煸炒到羊肉香味出来。

13.炒好的羊肉盛出放在粉条上。

14.原锅再加入少许油，放入辣皮子炒出红油，加入一小勺自制辣椒粉增香上色。

15.放入酸菜，加少许盐煸炒。

16.待酸菜的水汽炒干，放入粉条和羊肉快速翻炒均匀。

17.最后加少许味精炒匀即可出锅。

羊肉炖粉条，风味十分独特，深受广大民众所喜爱。

选取大块风干山羊肉650克（毛重），提前放入温水中浸泡3小时，放入沸水锅中，焯烫2分钟捞起，洗净、沥干。

选取红薯粉条250克，将其剪成长约20厘米粉条段（粉条太长，食用时难以用筷子夹到碗里，不方便食用），放入开水中涨发，洗净、沥干。

选取蒜苗150克，食盐18克，猪油或羊油、生姜、小葱、酱油、料酒、白胡椒粉、干红辣椒、香菜各适量。蒜苗去叶留杆，斜切成段，姜拍松，切块或切片，小葱扎把或切段，干红辣椒切段。

砂罐加山泉水2000g，放置到旺火上烧开，下入羊肉块、姜块、葱把、料酒、干红椒段，改用中火煮沸，撇去浮沫，调用小火，将羊肉炖至八成熟时捞起，拆肉去骨，撕成长约5厘米细长条，留汤汁待用。

炒锅加三分之二份羊肉汤汁，下入粉条、蒜苗段、适量食盐和胡椒粉，放置到旺火上煮沸，倒入砂锅。

炒锅放置到旺火上烧热，依次下入猪油或羊油、姜片、葱段、干红椒段，煸炒出香味。

下入羊肉条，快速翻炒，待羊肉炒出香味时，再下入适量酱油、食盐和白胡椒粉，加入剩余羊肉汤汁煮沸，盛入砂锅中的粉条之上。

将覆在粉条上的羊肉条调摆成形，择去姜片、葱段、干红椒段，撒上葱段、香菜。

将盛有菜肴的砂锅放置到保温炉上，调用微火，保温食用。

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