微山湖飘香鱼丸怎么做

材料

鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄

做法

1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。

2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。

3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。

4.烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。

什么是飘汤？

我们这里的鱼丸是用不超过两斤的白莲鱼做的，鱼肉会更鲜嫩，准备一条两斤多的白莲鱼，把鱼背肉片下来，大鱼刺剔下来，然后用刀把片下来的鱼肉从尾往头刮，刀斜着慢慢刮下来，刮的鱼沫用大碗装着，直到刮完，鱼肉加适量水和盐打均匀，打的时候往一个方向打，打一会在加水和盐，这样来3次差不多就好了，水和盐一次不要加多了慢慢加一次少加点，感觉鱼肉有劲道了，就用手抓住鱼肉挤成鱼蛋的形状用勺子把它放入加了水的碗里，鱼丸可以漂在水上就证明你成功了。做好后下锅煮熟即可，口干很细腻也没有鱼刺老少皆宜

对，就是这么做

漂汤鱼丸加玉米粒怎么炒？

楼主你问的那飘汤全名是彭山飘汤。飘汤里有各种时鲜蔬菜，豆腐，肉类之类的，还有一个辣椒碟供食客选择。还有就是附一句：楼主你真无聊——会飘的汤#@￥%……地球上很危险，你丫赶紧回火星上去吧~！

漂汤鱼丸加玉米粒做法1、玉米洗净，清水中浸泡一二个小时待用2、鲜鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒；3、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；4、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加玉米粒一起煮十分钟就可以了。

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