依茶发酵程度不同的茶点搭配

　　半发酵茶
　　白瓜子、葵花子、南瓜子、开心果等果仁类是不错的选择。这些食物带有原来干果的油香，与半发酵茶的茶香是相容的。
　　半发酵里焙火重的茶则适合原味或薄盐米果，桃酥、法兰酥、提拉米酥、龙眼干也很棒。重口味的人，可以试试配上油炸的蚕豆，茶汤带来油腻后的清爽，安静中有豆酥的跳跃。
　　全发酵茶
　　甜度高的点心，配中发酵茶减分；但是遇上全发酵茶则加分。全发酵茶具有滑润汤汁，配上浓情蜜意的巧克力，或是重乳酪起司蛋糕、丹麦奶酥、甜甜圈、苹果派、绿豆糕、凤眼糕、红茶可以催出糕点的香味。
　　后发酵茶
　　后发酵茶重韵味，山楂、腌渍茶梅、陈皮梅、佛手柑等适合，腌渍的梅子或佛手，会自然散发出怡人的酸度，这跟熟饼普洱的茶汤酸味，就像天赋良缘，令品茶者感觉竟有如此风味！普洱茶则加上叉烧酥或是醉鸡，去腻体味效果佳。