板栗红烧肉做法

材料

栗子400克，猪肚皮500克，适量的冰糖，适量的洋葱，生姜，大蒜，适量的盐，肉桂1片，八角茴香，月桂叶3片，色拉油15克，适量的煮酒。

实践

1.准备葱，姜和大蒜，肉桂和八角，姜和大蒜。

2. 400克新鲜栗子。

3.在冷水中煮五花肉，直到水沸腾5分钟，以除去洗净的血液泡沫。

4.洗五花肉，切成小方块。

5.将冰糖放入锅中煮沸成糖色；将适量的冰糖放入冷油中，然后用小火开火，然后使用铲刀的角做一个小圆圈，直到冰糖变成糖的颜色为止。

6.快速翻炒五花肉直到上色。

7.将料酒倒入锅中并翻炒。

8.加入生姜和大蒜，用香料炒香。

9.将五花肉和栗子倒入电饭锅中，将沸水倒在肉和栗子上，打开蒸煮锅，小火煮熟！食用时撒上葱。

板栗红烧肉怎么做

1、主料：五花肉1块、板栗250克。

2、辅料：姜片适量、桂皮适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、甘草适量、油适量、盐适量。

3、烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；

4、再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟；

5、这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好其它原料；

6、泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；

7、直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；

8、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；

9、加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；

10、倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；

11、加入盐调味，最后大火收汁即可。

肉炖板栗窍门 自制红烧肉炖板栗的做法

用料

主料：  

五花肉    500克  

板栗    300克  

香料：  

姜  

葱  

干红辣椒  

花椒  

八角  

香叶  

调料：  

料酒  

老抽  

生抽  

板栗红烧肉的做法

带皮五花肉斩成麻将块大小，洗净后擦干水分；

生板栗去核去皮洗净备用；（用刀在板栗顶部浅划十字口，放入加了盐水的 沸水中煮两、三分钟趁热剥，很好剥）

香料准备好，洗净备用；

平底锅加热放入适量食用油，放入葱姜爆至微焦有香味的状态；

再放入五花肉，小火翻炒，炒到肉块变微焦的状态；

放入其他香料煸炒至能闻到香料的香味；

把炒香的肉块和香料捞起，热油继续留在锅内；

在热油里放一小把冰糖，

小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色；

迅速倒入肉块和香料翻炒，让每块肉块均匀的裹上糖色；

倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，三者的比例大概是1：2：4

加入没过肉块的开水，盖上盖子小火煮50-60分钟左右；

50-60分钟以后加入板栗，小火再焖30分钟，中间要是发现水不够，可以再适量添加开水（千万不可加冷水），因为是带皮的五花肉，焖制的时间大概是90分钟才够绵软；

最后大火收汁（因为炒了糖色，收汁的时候一定要在锅旁翻炒，以免糊锅）。

装盘。

1、食材：五花肉500克、板栗200壳。

2、准备好一块五花肉，切成块。

3、把带壳的板栗放在水里面煮，要切开一个小口，这样比较好剥。

4、煮好的板栗捞起来，等冷却之后，把板栗外面的皮去掉。

5、准备好食材后，先烧红烧肉，把五花肉冷水下锅，煮一下，捞起来。

6、锅里面放油，在把五花肉放下去炒，放盐，生抽料酒，放水盖过肉，用小火炖上40分钟。

7、最后把板栗倒下去，炖至收汁就可以了。

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