主 料: 鸡半只约一斤四两,现杀鲈鱼一条约一斤半,姜片少许,香菜,红辣椒若干。
配 料:花椒胡椒少许、叶子3片,盐3/4匙、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。
做法:
1、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香,放入焯过水的鸡块炒至金黄色,放入鱼块轻轻翻炒,加入味极鲜,糖翻炒均匀,加水至刚好没过菜,大火煮开,小火慢炖。
2、快出锅时加入盐,味精,香菜即可。
鸡肉和鱼肉能一块炖吗
鱼和鸡能在一起炖,下面是具体做法:
准备材料:草鱼块750克,鸡肉块750克,虫草花20克,浓汤宝2块,盐2克,豆瓣酱2大勺,生抽1大勺,花生油20克,葱段适量,姜3片,蒜5瓣
1、草鱼洗净后加盐腌制20分钟备用。
2、将鸡块焯水后捞出备用。
3、煎锅放油,放入腌好的鱼块中火煎。
4、煎至两面焦黄盛出待用。
5、锅中放入少许油,加入葱姜爆香。
6、放入鸡块翻炒一会。
7、锅中加入两块浓汤宝。
8、再加入豆瓣酱、水、盐炖30分钟。
9、接着加入虫草花,继续炖5分钟。
10、加入煎好的鱼块,再炖30分钟。
11、30分钟后,撒上香菜,鸡肉炖鱼就可以食用了。
鸡和鱼能在一起煮吗
鱼和鸡肉可以一起炖,互不相克。
鸡肉不宜与以下食物同吃:
1、鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气。
2、鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗。
3、鸡肉+菊花:一起吃会中毒。
4、鸡肉+红薯:同食会腹痛。
5、鸡肉+兔肉:腹泻。
6、鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡。
7、鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康。
8、鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
9、鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收。
10、鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适。
11、鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘。
12、鸡肉+狗肾:会引起痢疾。
可以,以下是鸡肉和鱼肉一起煮汤的具体做法。
主料:草鱼肉200g、香菇8朵、鸡脯肉200g
辅料:盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、绍酒适量、葱姜水适量、香菜适量、蛋清适量、浓汤宝适量
1、草鱼解冻,洗净。将鱼片下,剔除大骨头。
2、将鱼肉自鱼皮上片下。(记住不能带鱼皮)
3、将片好的鱼片少许少许放入,将其打成鱼茸。(一定要少放,这样打的才细)
4、加入盐、白胡椒粉、花雕酒、分次,慢慢加入葱姜水(葱姜花椒泡水),顺着一个方向搅打上劲。加入蛋清,继续搅打上劲。
5、加入淀粉少许,搅拌均匀。将其放置在平底盘内,裹上保险膜,刮平表面。水开,进蒸锅蒸6-8分钟。
6、鸡脯肉,片下薄薄的片。
7、切丝。
8、加入盐、花雕酒、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀。
9、平底锅放油,油温不高即放入,轻轻将其炒散,鸡肉丝变白色即可出锅。
10、香菇用冷水浸泡,洗净。切丝。
11、鱼肉冷却,切片,之后切丝。
12、锅子放水,加入一个浓汤宝,烧开。
13、加入香菇丝,烧开。
14、加入鱼肉丝。
15.加入鸡肉丝。
16.慢慢加入淀粉水,一定慢慢加,直至汤汁浓稠。
17.加入盐少许,放入切末的香菜末即可出锅。
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