糖溜地瓜的家常做法

1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

2、红薯两个 糖100克

3、淀粉少许，植物油200毫升、白芝麻3克

1红薯去皮

2切成不规则的块状

3

放2勺玉米淀粉

4翻裹均匀

5油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右

6炸至金黄即可捞出

7接着做糖浆部分，糖➕水放一起烧开

8熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态，如图

9倒入炸过的红薯快速翻转均匀

10再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一点点，用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起

 1地瓜洗净去皮，切成滚刀块，均匀的裹上一层淀粉。

2锅内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

3锅刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

糖红薯怎么做好吃

糖醋地瓜（红薯）做法一，

材料

地瓜400公克，地瓜粉适量，姜末10公克，蒜末10公克，葱花10公克，蕃茄酱40公克，米醋30公克，细砂糖15公克，酱油18公克，豆辣椒1小匙

做法

1.地瓜洗净并沥干水份，带皮切成条状后，沾裹上薄薄的地瓜粉，再筛除多余的地瓜粉；将所有调味料混合拌匀后，备用。

2.热一油锅，待油烧热至180℃后，将作法1的地瓜条放入锅中油炸至上色后捞起并沥干，放入盘中备用。

3.另热一锅，加入适量的沙拉油，将姜末、蒜末放入锅中爆香，再将作法1的调味料加入锅中拌煮均匀后加入葱花略炒一下。

4.最后将作法3的材料淋入作法2中即可。

糖醋红薯做法二，

1，准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；

2，红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。

3，热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；

4，锅中留少许油，放入白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦。

5，加入白醋，烧开；

6，放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

做法三，糖醋红薯

用料

红薯 500克花生油 50ml白砂糖 150克白醋 5ml

步骤 1

准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；

步骤 2

红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。

步骤 3

热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；

步骤 4

锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。

步骤 5

加入白醋，烧开；

步骤 6

放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

准备材料：红薯：适量、色拉油：500毫升、醋：1勺、白糖：70克。

1、红薯洗去泥沙后刮版皮，然后切成块

2、锅里油烧权热，下锅炸红薯，中火慢慢炸

3、将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油

4、取一盘子，刷一层热油

5、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖

6、等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖

7、直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

8、将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆，然后盛出即可

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