鹦哥鱼的做法

1、食材。鹦哥鱼5条，盐适量，葱花少许。

2、鹦哥鱼用盐先腌一小时后，放平底锅小火慢煎。

3、煎时多摇动锅，多翻面，让鱼均匀受热，才不至于煎黑。

4、煎至两面金黄闪闪的就可以了。

5、夹入盘中，放少许葱花做点缀，外焦里嫩，非常好吃。

6、鹦哥鱼一般指鹦嘴鱼。 鹦鹉鱼（学名：Amphilophus）或称鹦嘴鱼，俗称有鹦哥鱼、鹦嘴鱼、红楔鲷等，是生活在珊瑚礁中的热带鱼类。

鹦哥鱼怎么做好吃，鹦哥鱼的吃法

1、鹦哥鱼去除肠肚洗净，加一把粗盐腌制约一个小时。

2、热锅冷油，放入洗去粗盐，并吸干表面水分的鹦哥鱼。

3、中小火慢慢煎至两面金黄即可。

4、一道操作简单，味道咸淡适中的香煎鹦哥鱼制作完成。

5、腌鱼一定要用粗盐，这样鱼才不会太咸。2煎制时洗去粗盐后要吸干表面水分，这样才不会沾锅。此种做法不能去除鱼鳞，这样在煎制时能很好地锁住鱼肉里的水分，使之皮香肉嫩。

干煎鹦哥鱼的做法，干煎鹦哥鱼怎么做好吃，干煎

用料

主料

鹦哥鱼9条

调料

食盐

1茶匙

姜

1片

蒜

5瓣

料酒

1汤匙

生抽

1/2汤匙

细香葱

3根

植物油

3汤匙

香煎鹦哥鱼的做法

1.鹦哥鱼洗净，无需去鱼鳞(这鱼的神奇吃法)

2.用盐、生抽、料酒抓匀，姜、蒜、葱白也一同放入，腌制一会儿入味；葱叶切葱花备用

3.锅中热油，将鱼摆入，要使用不粘的平底锅，煎完才不会崩溃

4.两面都煎金黄色了，撒葱花，搞定

烹饪技巧

1、鹦哥鱼和龙利鱼，本身的味道已经很鲜美，所以，加上腌制的那些调料，就够味道喽；

2、这两种鱼都无细刺，所以，适合小孩子吃；

3、无需去鱼鳞这招还是卖鱼老板说的，煎出来酥脆的很好吃！

煎鹦哥鱼的正宗做法，煎鹦哥鱼怎样做才好吃的做法步骤

材料

主料：鹦哥鱼480g；

辅料：橄榄油适量、鱼露适量

干煎鹦哥鱼

1

食材：鹦哥鱼。

2

热锅。

3

倒入适量的橄榄油。

4

放入鹦哥鱼。

5

盖锅盖，文火慢煎。盖锅盖能保持鱼肉的鲜嫩感。

6

揭盖，反另外一面煎。

7

再盖锅盖。

8

揭盖，煎至双面金黄。

9

倒入适量的鱼露，煎至双面入味，即可关火。

10

盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。

食材明细

鹦哥鱼300g

姜4片

油盐适量

生抽适量

咸鲜口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

香煎鹦哥鱼的做法步骤

1

材料：鹦哥鱼8条（约300克），姜片，油盐，生抽适量

2

热油锅放姜片，少量盐爆香

3

鹦哥鱼一条条的铺在锅里，中火煎

4

煎黄一面，翻转煎另一面

5

2面煎香脆，起锅前淋少量生抽

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