小土豆面包的做法

小土豆面包的做法

大家知道小土豆面包的做法，土豆面包/ potato bread，这是一款免揉面包。通常看到的免揉面包都是偏硬一点的面包。而这个土豆面包，它不光是免揉，它非常软，还可以拉丝，而且吃起来非常香甜。学会这款小面包，早餐不用发愁啦！下面我为你分享小土豆面包的做法。

食材清单

面团：

高筋小麦粉200g

低筋小麦粉300g

白砂糖50g

盐7g

高糖干酵母6g

鸡蛋50g

黄油50g

蜂蜜20g

炼乳10g

淡奶油50g

土豆泥120g

冰水170g

馅料一（芝士土豆泥）

土豆泥200g

奶油芝士120g

白砂糖40g

炼乳10g

老酸奶20g

馅料二（培根咖喱土豆泥）

土豆泥200g

培根120g

黄油30g

盐4g

咖喱酱40g

黑胡椒碎适量

葱花适量

装饰

可可粉20g

玉米淀粉20g

吉士粉20g

制作步骤

步骤1、土豆去皮切丁蒸熟冷却备用。

步骤2、混合面团部分除黄油以外的'所有材料。（土豆泥先压成泥再加入，使用厨师机揉面可直接加入土豆丁）

步骤3、揉至光滑的面团，加入黄油揉出手套膜。

步骤4、醒发箱32°，湿度80%发酵40min。

步骤5、制作培根咖喱土豆泥，平底锅烧热加入黄油。

步骤6、黄油融化加入培根片翻炒。（可根据口味加入适量黑胡椒）

步骤7、转小火加入土豆丁，咖喱酱翻炒压碎成泥。

步骤8、关火加入葱花，翻炒均匀，出锅冷却备用。

步骤9、制作芝士土豆泥，盆中倒入土豆丁及软化的芝士、砂糖。

步骤10、搅拌至细滑无颗粒。

步骤11、加入炼乳及老酸奶，搅拌均匀，冷却备用。

步骤12、一次醒发好的面团分割成60g大小的面团，搓圆松弛15~20min。（松弛过程制作装饰部分）

步骤13、将装饰部分的材料可可粉，玉米淀粉，吉士粉混合均匀备用。

步骤14、取出面团，拍平排气包入馅料35g左右，捏紧收口。7-32

步骤15、面团按压成不规则的椭圆形，表面喷上水，放在装饰可可粉中滚一圈，沾满装饰可可粉，用牙签随意戳上几下。

步骤16、包好所有面团，均匀摆放在烤盘醒发箱35°，湿度80%醒发30min。

步骤17、烤箱预热至180°/165°，烘烤15min左右。（烤箱需提前预热）

小贴士

1、奶油芝士需提前软化

2、夏天需用冰水和面

3、馅料需冷却再使用

1、黄皮土豆去皮，约150克，切丁。

2、加两大勺水，微波炉里加热 4-5分钟。

3、趁热，将土豆碾成泥

4、牛奶冰箱取出来，微波炉加热30秒。

5、牛奶分两步拌入土豆泥中，拌匀。

6、混合物温度不超过37°C，加入除面粉以外的所有材料，酵母，鸡蛋，糖，油，搅拌均匀。

7、加入高筋面粉，拌成面团，发酵2小时左右

8、两个小时之后的状态。

9、排气，整形，分成8个小面团。

10、每个小面团用擀面杖再次排气，最后滚圆。

11、每个小面团上刷黄油，这样会使得表皮烤出来很柔软。

12、继续发酵45-60分钟。

13、进烤箱之前再刷一层黄油。

14、然后放入预热好的烤箱，375°F/ 190°C烤17-20分钟。

15、出炉。

16、放凉后，塑料袋密封，室温保存。

土豆和面包怎样做好吃

用料

鸡蛋2个(蛋液约90克)

普通面粉(或高筋面粉)135克

土豆泥150克

食用油15克

牛奶(如果蛋比较大，可以相应减少奶量)20克

盐(按自己的口味放)约2克

酵母2.5克

葱花(不喜欢可以不加)30克左右

白砂糖0~2克

如果喜欢可以加点炒香的肉末等，也可以加入十三香等自己喜欢的调料。

免揉面电饭锅咸香土豆面包(一次发酵)的做法

土豆切块上锅蒸熟或用清水煮熟后沥干水，趁热压成泥(我的去皮土豆150克，煮好后还是150克哦)。

盆中加入牛奶和酵母拌匀后加入油、蛋、盐用筷子拌匀，最后加入面粉和糖拌匀后用刮刀或其他工具刮拌3分钟左右至细腻，拌好的状态是很粘很粘，能堆起来的。

加入土豆泥刮拌2分钟左右至融合均匀，

拌好后是这样的状态，刮刀能拌得动，堆得起来不会塌下。

加入葱花拌匀。

电饭锅等擦干水垫入油纸(效果最好)，如果没有油纸也不是不粘锅，可以刷上一层薄油。

拌好的面糊倒入电饭锅中。

置温暖处发酵至两倍大，我是在炒锅中放入大约40度不烫手的温水，把电饭锅盖好，放入炒锅中，盖好炒锅盖，半个小时就发好啦，呵呵)。

我的是普通电饭锅，面发好后按上煮饭键跳(一般需4~6分钟)后马上用扭干的湿毛巾捂住出气口，15分钟后重复按一遍，跳后再焖15分钟后可查看，熟透后倒扣出炉即可，如果担心不熟，可以再按多一次煮饭键再焖几分钟，如果有蛋糕功能的电饭锅，可以直接按蛋糕功能，时间到焖五分钟出炉即可。

烘焙面包做法大全 烘焙面包做法有哪些

材料

土豆1个，去皮，切小方块，水350毫升，干酵母15克，面粉800克，细白砂糖3汤匙，黄油30克，盐1汤匙，面粉2汤匙

做法

1.用中号锅，将土豆在水中煮12分钟或直至变软。不要沥出水分。待冷却到43度时将125毫升水倒出放到一边。 将剩余的水和土豆搅拌在一起，如有需要，可以加点温水做500毫升土豆泥。

2.用一个大碗，将酵母撒在125毫升土豆水上面，加入混好的土豆泥，2/3的面粉、糖、黄油和盐。用电子搅拌棒低速搅拌一分钟，记得要不断的搅拌在碗边缘的土豆泥。然后用高速3分钟搅拌。将尽量多的面粉搅拌进去，可随时用手帮忙。

3.将和好的面团放到撒过面粉的表面上，边揉边加些面粉直至中等硬度，约6-8分钟到团面有弹性。放入一个加了少量油的碗中翻转。盖上盖子让它发酵到2倍高度，大约1小时。

4.将面团按扁后取出，切成2半，盖住大约10分钟。将2个面团都作成面包条状。放到一个面包抹过油的面包箱里。盖住后让它发酵两倍大，大约35分钟。在烘烤前在面包上刷上少许水，并撒些面粉。

5.将烤箱调至190度大约40-45分钟。用锡纸包住至少15分钟可防止面包烤焦。

6.烤好后取出放到铁架上冷却即可。

土豆可以做什么吃的糕点？怎么做好？

1、做法一：土豆面包

（1）高筋面粉1000克，土豆500克，酵母30克，面包改良剂25克，土豆粉适量，黄油75克，精盐2小匙。

（2）把土豆洗净，擦净水分，先切成两半，放入蒸锅内，旺火蒸15分钟至熟，取出晾凉，剥去外皮，再捣成土豆泥。

（3）高筋面粉、面包改良剂、酵母、精盐和黄油放入容器内，加入清水搅匀，再加入土豆泥搅成面团，搅拌约12分钟，取出。

（4）将面团分成每350克一个的小面团，放在工作台上，表面覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

（5）将面团分成小块，搓成小圆球，放在烤盘上，围成一个圈，饧发20分钟，撒上土豆粉，侧面用剪刀剪小口，放入烤箱烘烤至面包上色，取出即成。

2、做法二：奶香甜面包

（1）高筋面粉300克，牛奶125克，鸡蛋、奶油80克，奶粉适量，酵母5克，精盐少许，白砂糖、黄油各20克。

（2）高筋面粉加入白砂糖、精盐、奶粉、鸡蛋、牛奶、酵母拌均匀，再加入黄油揉搓均匀成面团，摔打至光滑并富有弹性，放于温暖处发酵至2倍大。

（3）将膨大的面团取出，揉面以释放气体，再分成大小均匀的面块，然后滚成圆形，放入预热烤箱的二层继续发酵。

（4）待面团再次发酵至2倍大时，用上下火各180℃烘烤半个小时，取出，趁热在表面刷上奶油即可。

3、做法三：香肠面包

（1）高筋面粉150克，鸡蛋、香肠各100克，奶粉15克，面包改良剂、酵母各2克，白砂糖15克，精盐1克。

（2）将高筋面粉、奶粉、面包改良剂、酵母、白砂糖、精盐、鸡蛋和少许温水放入容器内，搅拌均匀成面团，揉搓光滑，进行基础发酵20分钟。

（3）将面团按压以去除气泡并揉匀，先把面团搓成长条，再制成长方形的面剂，放于温暖处进行第2次发酵，直至面团涨发至原来的2倍大小。

（4）将面团揉成圆长型，然后围成一个圆圈，将火腿肠放入中间。外面挤上番茄酱和奶酪就可以了。

（5）烤箱预热至180℃，放入面包团和包好的火腿肠，再烘烤15分钟即可。

我最喜欢土 豆糕点就是土豆饼。土豆的功效主要是补脾益气，缓急止痛、通利大便，它还含有，胡萝卜素，蛋白质 ，脂肪，胡萝卜素等其它元素。

土豆除了平时我们炒着吃焖着吃，它也是可以做点心的。就是土豆面包

土豆面包是非常好吃的。

给你推荐一个制作土豆面包简单的做法：

材料：土豆1个，去皮，切小方块，水350毫升，干酵母15克，面粉800克，细白砂糖3汤匙，黄油30克，盐1汤匙，面粉2汤匙

做法：

1.用中号锅，将土豆在水中煮12分钟或直至变软。不要沥出水分。待冷却到43度时将125毫升水倒出放到一边。 将剩余的水和土豆搅拌在一起，如有需要，可以加点温水做500毫升土豆泥。

2.用一个大碗，将酵母撒在125毫升土豆水上面，加入混好的土豆泥，2/3的面粉、糖、黄油和盐。用电子搅拌棒低速搅拌一分钟，记得要不断的搅拌在碗边缘的土豆泥。然后用高速3分钟搅拌。将尽量多的面粉搅拌进去，可随时用手帮忙。

3.将和好的面团放到撒过面粉的表面上，边揉边加些面粉直至中等硬度，约6-8分钟到团面有弹性。放入一个加了少量油的碗中翻转。盖上盖子让它发酵到2倍高度，大约1小时。

4.将面团按扁后取出，切成2半，盖住大约10分钟。将2个面团都作成面包条状。放到一个面包抹过油的面包箱里。盖住后让它发酵两倍大，大约35分钟。在烘烤前在面包上刷上少许水，并撒些面粉。

5.将烤箱调至190度大约40-45分钟。用锡纸包住至少15分钟可防止面包烤焦。

6.烤好后取出放到铁架上冷却即可。

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