香港式酸奶西多士详细教程是什么？制作时可以使用平底锅吗？

吐司1包，花生酱适量，奶酪芝士两片，鸡蛋2个，牛奶2勺，黄油适量，炼乳、蜂蜜适量。吐司切掉四周外边，吐司上涂上花生酱抹匀，盖上一片吐司，放上喜欢的奶酪芝士，再盖一片吐司。 碗中打两个鸡蛋，加入两勺牛奶搅拌均匀。 锅中放入黄油直至融化，放入裹满蛋液的吐司块开小火每一面都煎至金黄。装盘淋上炼乳和蜂蜜

吐司的做法

1、首先将吐司切去四边，用刀在四边各划上一刀，注意中间不要切断，将蛋黄打散后，用刷子蘸取适量蛋黄液刷在吐司中间，如图所示。

2、接下来，将分割好的吐司的每一片像中间聚拢，形成一个花朵杯子的样子，刷蛋黄液的目的就是起到了粘合的作用。

3、然后，把做好的吐司杯放到耐高温的蛋糕纸杯中。

4、接着，剩下的吐司也按照这个方法依次做好后，放入已经预热好的烤箱，用上下火180度，烤焙15分钟即可。

5、最后，取出烤好的吐司杯，中间倒入酸奶，再撒上麦片就完成啦，吐司经过烘烤变得又香又脆，超级好吃哦。

酸奶能做什么

加入原材料至面包机---将面团揉至扩展阶段（60分钟）---第一次发酵---排气整形---第二次发酵---烘烤（45分钟）1.先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出现了）2.倒入面粉和酵母，酵母最后放。3.将面包桶放进面包机卡好。（装卸面包桶的方法说明书里都有）4.选择“和面”程序，20分钟，开始！5.等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。6.一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。7.40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了8.扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。9.第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。10.将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。11.取一份，均匀擀开三折转90度后再次均匀擀开，由上而下紧密卷起，三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）12.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。13.选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）14.这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。15.超级柔软的山形吐司出炉。

酸奶面包的做法？

可以做很多东西，例如酸bai奶蛋糕。

材料du

酸奶100ml，低筋面粉20克，鸡蛋zhi2个，黄油24克，白砂糖dao40克，玉米淀粉12克

做法

1.隔热水，融化黄油，取出，加入酸奶搅拌均匀

2.分2次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀再加下一次

3.低粉和玉米淀粉混合，过筛加入

4.搅拌成为顺滑的蛋黄糊

5.蛋白中滴入白醋，分3次放进白糖，打发至湿性发泡

6.分3次混合蛋黄糊和蛋白糊，预热烤箱170度

7.用锡纸把活底模包起来，倒入蛋糕糊，大力振几下

8.用烤盘装一盘热水放在最下层，烤网放在倒数第二层，模具放在烤网上，上下火，170度，水浴烘烤40分钟，出炉稍冷却就可以轻松脱模

=酸奶吐司面包=

这是一回非常意外的收获！用酸奶当引子发酵酸奶没成功觉得倒了很可惜，我就想起做吐司了！于是随手做了，自己尝尝了还不错！所以分享一下！

用料

高筋面粉    300克  

酸奶    175克  

鸡蛋    1个(面团用30克)  

糖    35克  

酵母    4克  

盐    3克  

黄油    25克  

酸奶吐司面包的做法

将所有材料放入面包机，开发面团功能进行第一次发酵！

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发酵好的面团排气后，并且平均分成3个小面团松驰10分钟！盖上保鲜模！

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松驰好的面团，用擀面杖擀出气泡，并推成小圈！

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把卷好的面团排入模具中，放入烤箱进行二次发酵！

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发酵好的面团刷全蛋液，放入烤箱，180度烤35分钟即可！

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小贴士

手揉需到扩展！

建议用加盖模具来烤，二发要充分直到快满模时再加盖子！

=蔓越莓酸奶蛋糕=

超级喜欢这种无油清爽的蛋糕，蒸烤法的运用使得它更加细腻润滑，加上蔓越莓酸甜的味道，哎呀！美味！

用料

蔓越莓果干    适量  

原味酸奶    120克  

低筋面粉    50克  

土鸡蛋    3个（普通鸡蛋2个）  

炼乳    20克（或全部用酸奶）  

玉米淀粉    15克  

白砂糖    25克（视自己喜的甜度增减）  

蔓越莓酸奶蛋糕的做法

鸡蛋黄白分离到无水无油的盆中；蛋黄部分加酸奶炼乳搅拌均匀

面粉和淀粉混合过筛入蛋黄液中翻拌均匀

蛋白加糖打发

打发的蛋白与蛋黄糊混合，加入蔓越莓果仁，轻拌均匀

面糊倒入模具，轻磕模具减少面糊中的气泡

入175度的烤箱，模具放中层，烤盘注水放在下层，蒸烤法，40分钟左右

烤好后不用倒扣，使其在烤箱中自然冷却，入冰箱冷藏食用

=酸奶布丁=

【主料】

酸奶 | 400g

水 | 100g

淡奶油 | 130g

【辅料】

吉利丁粉 | 10g

糖粉 | 30g

【做法】

1. 10g吉利丁粉倒入100g水中，搅拌均匀放入冰箱冷藏5分钟。

2. 冷藏5分钟后拿出，隔热水融化。

3. 400g酸奶和30g糖粉倒入打蛋盆中搅拌均匀。

4. 将融化好的吉利丁倒入，搅匀。

5. 再倒入130g淡奶油搅拌搅匀。

6. 最后倒入布丁杯中8分满，放入冰箱冷藏3个小时就可以吃啦～吃的时候可以加入水果丁、坚果碎或者果酱，红豆也是不错的选择。有冰箱就能做的酸奶布丁，Q弹软滑，酸酸甜甜，超好吃哦～

=酸奶水果沙拉=

【主料】

苹果 | 1个

猕猴桃 | 1个

火龙果 | 半个

圣女果 | 6个

蓝莓 | 20个

原味酸奶 | 100ml

【做法】

1. 苹果去皮洗净，切块；猕猴桃去皮切块；火龙果去皮切块；圣女果洗净，对半切开；蓝莓洗净。

2. 将水果放入碗里，均匀地淋上酸奶。

3. 拌匀即可。水果可以根据时令和个人口味调整～周末的下午来一份好吃低卡又营养的酸奶水果沙拉边追剧边吃，超爽的好吗！

=炒酸奶=

【主料】

浓稠原味酸奶 | 200g

核桃仁 | 30g

蔓越莓干 | 20g

葡萄干 | 20g

【做法】

1. 准备好食材和一个方形、有一定深度的模具（如20*20的烤盘），并在模具里面垫一张保鲜膜。（如果没有烤盘用方形饭盒也可以。）

2. 在保鲜膜上倒入酸奶。

3. 把准备好的果干均匀地撒在酸奶上面。

4. 模具外面套一个大点的保鲜袋，然后放进冰箱冷冻室。

5. 冷冻约2个小时，凝固成块后取出，掰成大点的碎块就可以享用了。食材可以根据个人喜好选择，蓝莓、杏仁碎、奥利奥碎等都可以，吃的时候拌上一点果酱也很美味哦！

=奇异果香蕉思慕雪=

【主料】

奇异果 | 2个

香蕉 | 2根

原味酸奶 | 30g

牛奶 | 20g

【辅料】

白砂糖 | 20g

装饰水果 | 适量

【做法】

1. 奇异果去皮切片，从中间切开，切成扇形薄片。切片约1.5毫米厚，太厚太薄都不好用。

2. 把切好的奇异果片按自己的喜好贴在杯子内壁（大约需要20片），贴上时用指头使劲往杯壁上按按，不然容易掉下来。

3. 香蕉切片（香蕉也可以提前冷冻一下），剩下的奇异果肉放入料理杯中，同时放入香蕉和白糖（也可以换成蜂蜜或不加）。

4. 加入酸奶，启动料理机打1秒。如果太浓稠加入20g牛奶打一下，一共打不要超过5秒，不要打得太细腻。

5. 打好后倒入贴了奇异果片的杯子，装饰上水果就好了。夏天必喝的思慕雪就做好了，清爽美味又营养噢！

=西瓜酸奶雪糕=

【主料】

西瓜 | 350g

原味浓稠酸奶 | 350g

【辅料】

牛奶 | 150g

白砂糖 | 20g

玉米淀粉 | 20g

【做法】

1. 西瓜肉放进果汁机中搅拌后倒出，过筛去掉瓜籽。

2. 西瓜汁倒入锅中小火，边煮边加入10克玉米淀粉，搅拌至浓稠状关火，隔凉水快速冷却。

3. 牛奶加入糖、酸奶一起煮，倒入余下10克淀粉，边搅拌边煮至浓稠关火，隔凉水快速冷却。

4. 凉透的西瓜糊和酸奶糊分别倒入小碗中。

5. 雪糕模具用开水烫后插上木棒，把两种糊同时慢慢倒入模具中，用牙签轻轻转几下会有随意的花纹。

6. 把模具放进冰箱冷冻十小时以上即可脱模，吃不完的雪糕可用保鲜袋装起放冰箱存放。加淀粉可以让雪糕没有冰渣，口感更好。糖的用量可以根据个人口味调整噢～最适合夏天、好看又好吃的西瓜酸奶雪糕，尽情享用吧～

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食材：新良顶焙面包粉250克，自制无糖酸奶100克，冰水55克，鸡蛋液30克，细砂糖40克，盐3克，无盐黄油20克，耐高糖酵母3.5克

步骤：

1、依次把酸奶、蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。因为酸奶含水量不同，还有的是面粉吸水性不同，所以配方里的水量仅供参考，你可以先预留5-10克水，在和面3分钟内看面团情况，再逐少量添加水。

2、加入面粉，在面粉顶端加入酵母，选择和面程序13分钟。

3、第一次和面结束，加入切成小块的已经软化的黄油，继续和面15分钟。不同型号的面包机，和面时间会有所不同。

4、面团和好，可以拉出手套膜啦。如果你做小面包的话，就不需要揉到完全阶段，扩展阶段即可。

5、把面团分成两份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6、把面团擀成椭圆形，翻面，光滑面朝下。（有气泡的话就捏破它）

7、从上往下卷起。

8、再次擀成长42厘米长的长方形，尾部的短边用手指压薄。

9、卷起后放入450克吐司模。

10、放入烤箱，用烤箱的发酵档35度，发酵至八、九分满，表面刷上一层全蛋液。（烤箱内放置一碗温热水，使烤箱内达到一定的湿度）

11、放入已经预热到上火170度，下火190度的烤箱中下层，烘烤38分钟左右，各家烤箱脾气不同，烘烤温度仅供参考。在烘烤几分钟后，要留意观察面包表面上色情况，及时加盖锡纸，以防上色过深。

12、烘烤结束，把面包取出，在桌面上震一下，震出热气，面包放在烤架上晾凉，待放凉后放入保鲜袋中，扎紧袋口，室温保存即可。好柔软的酸奶面包

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