怎么炒茄子

炒茄子的做法：

主料：茄子2条、豆干2块、猪肉末80克、咸菜100克。

辅料：蒜瓣3瓣、生粉5克、盐3克、鸡粉10克、美极鲜味汁40毫升、香油5毫升、料酒5毫升、油适量、清水适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、咸菜洗净切成薄片后用清水浸泡半小时。

3、猪肉用搅拌机搅拌成泥状。

4、然后加入料酒、生粉、5g鸡粉、5ml美极鲜味汁和香油搅拌均匀。

5、锅里热油后放入豆干煎香。

6、煎至表面金黄色即可。

7、利用锅里的余油煸香蒜末。

8、再放入咸菜炒香。

9、然后放入猪肉末翻炒均匀后倒出备用。

10、锅里放入切好的茄子，然后加入适量清水，大火烧开后转小火烧至茄子变软。

11、待茄子变软后放入所有的材料。

12、翻炒均匀，将豆干炒散开来。

13、最后加入鸡粉、盐、美极鲜味汁翻拌均匀即可。

14、成品如下。

炒茄子的做法

炒茄子的家常做法如下：

食材：茄子1个、彩椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量。

1、将三色彩椒切成条。

2、茄子切成条。

3、油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。

4、依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。

5、倒入彩椒。

6、翻炒片刻后，即可出锅。

炒茄子做法

青椒炒茄子

主料

长茄子：1个（偏大的）

青椒：2个（偏小的）

青蒜：5根

辅料

油：少许

盐：少许

杏仁：少许

油：少许

做法一：

先将主料洗净。茄子切成细条放入微波炉加热4分钟至熟，青椒去籽切细条，青蒜去叶斜切成段。

锅中放少许油加热，放入青蒜、青椒和熟茄子丝一些煸炒，放入适量盐继续中小火炒至菜熟，加少许杏仁油炒匀即可。

做法二：

原料：

茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青椒切块备用。

2、炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把青椒也过一下油，沥油后也放入盘中。

3、调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。

茄子营养价值

茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。

茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。

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