吃西餐时餐具如何使用?
西餐餐具的使用有一定的礼仪。
首先，餐具应按照特定的顺序摆放。每个位置前的桌上应放置一个主菜盘，小菜碟应放在大盘中。汤盘应放在女主人的旁边的茶几上。刀应放在盘子的右边，刀刃朝向盘子，叉应放在左边，叉齿向下。勺应放在刀的右边。吃小菜的餐碟和餐具应放在菜碟上，并用餐巾轻轻覆盖。酒杯应放在盘子的右前方，并配备胡椒粉餐盘、盐等调料瓶和小勺。吃水果时应使用其他工具。
其次，刀叉的使用也有特定的方法。用刀时，应将刀柄的尾端握在手掌中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但注意食指不能触及刀背，其余三指则自然弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀一起使用，叉齿应向上。持叉应尽可能握住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，其他手指作为支撑，叉可以单独用于叉食物或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。
再者，刀叉的配合使用也有规定。右手持刀，左手持叉，先用叉子按住食物，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。
当刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应向下。通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种方法都是正确的。
匙的用法是持匙用右手，持法同持叉，但手指必须持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。
至于餐巾的使用，进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，小餐巾可展开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方，如飞机上可以如此）。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。
西餐的种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。
一餐内容齐全的西餐一般有七八道，主要由这样几部分构成：
第一，饮料（果汁）、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。
第二，汤类（也即头菜）。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜）。可使用垫盘两侧相应的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般为甜品（点心）、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。
