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江西南丰县鲶鱼煮粉的做法

2024-03-15 22:14IP属地 湖北750网络

江西南丰县鲶鱼煮粉的做法

材料

1,去骨净鳝鱼半斤,切段。

2,银丝粉适量,用温水泡发。

3,红油三大匙(可依个人喜好增减)。

4,醋三大匙。

5,鸡精一咖啡匙。

6,老姜一小块,蒜三瓣,均切末。

7,香葱两棵,切碎。

8,花椒油一大匙。

9,盐适量。

做法

1、锅中放油烧至四成热,放姜、蒜末略炒,再下鳝鱼段炒约一分钟。

2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水,烧沸。

3、放入粉丝、鸡精、盐,煮一分钟。

4、淋入醋、花椒油,铲匀后淋入红油。

5、铲匀后起锅装盘,再撒上葱碎即成。

怎样做鲶鱼炖粉条

用料

鲶鱼2斤

姜末、蒜片、葱花、干辣椒、花椒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、红薯粉

步骤 1

1、鲶鱼洗净切小块,放料酒、盐、鸡精、胡椒粉放一旁腌制10分钟,红薯粉放入热水中泡软。

步骤 2

2、油锅烧热放入葱姜蒜爆香,放入花椒、胡椒粉、干辣椒、酱油炒出香味,再放入豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

3、加水烧开,加入鱼块,一点白糖,再加盐调味(根据自己口味)

步骤 4

4、鱼块煮好后盛到容器中,再将粉丝放入汤汁中煮熟后留部分汤汁一起盛入另一个碗中。

步骤 5

5、锅中重新倒入油,烧热后放入花椒,辣椒或老干妈辣椒酱,炒香后,浇在鱼上,倒入粉丝,撒上葱花即可。

煮鲶鱼粉要放什么调料

前言

鲶鱼炖粉条,老有名的家常菜了,好豆菜谱里居然还没有哦?!

鲶鱼软嫩,粉条筋道,吸满了红烧鲶鱼的香气,味道自然不用多说了。尤其这道菜是大锅炖菜,冬天吃暖暖和和的,再合适不过。

材料

主料:鲶鱼块400g、洋葱250g、干粉条60g;

辅料:油适量、酱油适量、糖适量、姜30g、料酒适量

鲶鱼炖粉条

1

鲶鱼块洗干净备用

2

粉条在清水中泡软备用

3

锅内放入油,下入洋葱煸香

4

放入鲶鱼块略煎

5

翻过面,再煎,直到两面金黄

6

取一个小碗,放入糖,酱油,切成片的姜,料酒,兑成调味汁

7

把调味汁放入锅中,焖10分钟,中间翻动鲶鱼1次

8

放入粉条,加盖,焖5分钟

9

盛出趁热享用

小贴士

粉条不宜煮得过久,以免太软断碎在锅里

鲶鱼是肉食性鱼类,其肉质中可能残留重金属水平较一般淡水鱼略高,儿童不宜频繁食用

主料:

鱼2条

米粉4两

辅料:盐、葱、姜、蒜、胡椒粉适量

鱼粉的做法步骤:

1.

先把米粉泡在清水里,备用~

2.

现杀的黄鮕鱼,并准备好葱姜蒜,葱白切成段和鱼一起炖,黑木耳切成丝,西红柿切小块~

3.

下油煎鱼,用大火煎不会煎烂,煎到两面金黄起锅~

4.

在剩下的油里炸葱姜蒜,炒几秒有香味放入西红柿~

5.

西红柿翻炒出浓汁后加入开水~

6.

再加入鱼,中小火炖五分钟左右,加入少量胡椒粉,关火待用~

7.

在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内~

8.

在米粉碗内倒入烧好的鱼汤,最后撒上葱花~味道那个鲜呀

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