材料
1,去骨净鳝鱼半斤,切段。
2,银丝粉适量,用温水泡发。
3,红油三大匙(可依个人喜好增减)。
4,醋三大匙。
5,鸡精一咖啡匙。
6,老姜一小块,蒜三瓣,均切末。
7,香葱两棵,切碎。
8,花椒油一大匙。
9,盐适量。
做法
1、锅中放油烧至四成热,放姜、蒜末略炒,再下鳝鱼段炒约一分钟。
2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水,烧沸。
3、放入粉丝、鸡精、盐,煮一分钟。
4、淋入醋、花椒油,铲匀后淋入红油。
5、铲匀后起锅装盘,再撒上葱碎即成。
怎样做鲶鱼炖粉条
用料
鲶鱼2斤
姜末、蒜片、葱花、干辣椒、花椒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、红薯粉
步骤 11、鲶鱼洗净切小块,放料酒、盐、鸡精、胡椒粉放一旁腌制10分钟,红薯粉放入热水中泡软。
步骤 22、油锅烧热放入葱姜蒜爆香,放入花椒、胡椒粉、干辣椒、酱油炒出香味,再放入豆瓣酱炒出红油。
步骤 33、加水烧开,加入鱼块,一点白糖,再加盐调味(根据自己口味)
步骤 44、鱼块煮好后盛到容器中,再将粉丝放入汤汁中煮熟后留部分汤汁一起盛入另一个碗中。
步骤 55、锅中重新倒入油,烧热后放入花椒,辣椒或老干妈辣椒酱,炒香后,浇在鱼上,倒入粉丝,撒上葱花即可。
煮鲶鱼粉要放什么调料
前言
鲶鱼炖粉条,老有名的家常菜了,好豆菜谱里居然还没有哦?!
鲶鱼软嫩,粉条筋道,吸满了红烧鲶鱼的香气,味道自然不用多说了。尤其这道菜是大锅炖菜,冬天吃暖暖和和的,再合适不过。
材料
主料:鲶鱼块400g、洋葱250g、干粉条60g;
辅料:油适量、酱油适量、糖适量、姜30g、料酒适量
鲶鱼炖粉条
1
鲶鱼块洗干净备用
2
粉条在清水中泡软备用
3
锅内放入油,下入洋葱煸香
4
放入鲶鱼块略煎
5
翻过面,再煎,直到两面金黄
6
取一个小碗,放入糖,酱油,切成片的姜,料酒,兑成调味汁
7
把调味汁放入锅中,焖10分钟,中间翻动鲶鱼1次
8
放入粉条,加盖,焖5分钟
9
盛出趁热享用
小贴士
粉条不宜煮得过久,以免太软断碎在锅里
鲶鱼是肉食性鱼类,其肉质中可能残留重金属水平较一般淡水鱼略高,儿童不宜频繁食用
主料:
鱼2条
米粉4两
辅料:盐、葱、姜、蒜、胡椒粉适量
鱼粉的做法步骤:
1.
先把米粉泡在清水里,备用~
2.
现杀的黄鮕鱼,并准备好葱姜蒜,葱白切成段和鱼一起炖,黑木耳切成丝,西红柿切小块~
3.
下油煎鱼,用大火煎不会煎烂,煎到两面金黄起锅~
4.
在剩下的油里炸葱姜蒜,炒几秒有香味放入西红柿~
5.
西红柿翻炒出浓汁后加入开水~
6.
再加入鱼,中小火炖五分钟左右,加入少量胡椒粉,关火待用~
7.
在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内~
8.
在米粉碗内倒入烧好的鱼汤,最后撒上葱花~味道那个鲜呀
以上就是关于江西南丰县鲶鱼煮粉的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!