主料：
海蟹
500克
年糕
250克
调料：
料酒
20克
味精
30克
盐
25克
白砂糖
10克
淀粉(豌豆)
10克
姜
3克
大葱
3克
花生油
50克
香油
10克
各适量
花蟹炒年糕的做法：
1.将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。
2.锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕，加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
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螃蟹炒年糕的做法
看到大闸蟹炒年糕就想起了在江浙待过的几年时光，最喜欢吃那边的蟹煲，蟹煲是由蟹肉、鸡爪、对虾、鹌鹑蛋还有几种蔬菜一起烹饪的。那个时候住的隔壁是个台州的邻居，他们经常回老家会带一些土特产，然后会送一些给我们，有一次送我们的就是台州水磨粗年糕条，我用粗年糕搭配蟹肉做的蟹炒年糕，味道很不错。下面分享一下大闸蟹炒年糕的做法。
食材：大闸蟹、年糕、面粉、生姜、大蒜、小葱
步骤一：把鲜活的大闸蟹刷洗干净，揭开蟹盖后去掉蟹腮，然后把一只大闸蟹斩成四块，年糕切成长条或片状，姜切丝，蒜切末，小葱切段备用。
步骤二：把大闸蟹的切面放入干面粉中沾一些面粉，锅中油热后切面朝下，煎至定型了在开始翻动，放入姜蒜末、料酒、生抽和白糖翻炒均匀。
步骤三：加入少许的清水，然后把切好的年糕铺砸蟹肉上面，盖上锅盖焖上几分钟。汤汁快烧干时撒上适量盐、胡椒粉和葱花，翻炒均匀即可装盘。
年糕蟹的做法
准备食材：梭子蟹2个；手指年糕200g；干辣椒4个；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml；
1、螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。
2、起锅烧油，螃蟹有肉的部分粘上淀粉下锅，炸30秒定型。
3、定型后捞出备用。
4、螃蟹壳也下锅炸。
5、炸变色后捞出备用。
6、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。
7、爆香后下入4个干辣椒，倒入螃蟹翻炒。
8、加入2勺料酒、2勺蚝油和100g水。
9、中火煮开。
10、加入1勺生抽、半勺味精和2勺糖。
11、翻炒均匀，中火再次煮开。
12、加入200g手指年糕翻炒。
13、这样一份美味的螃蟹炒年糕就做好了。
螃蟹炒年糕
原料：螃蟹、年糕、姜片、小葱段、淀粉、油盐
做法
1.准备好原材料；
2.将螃蟹洗净，扒开蟹壳，将蟹黄取出，再将螃蟹分成四块；
3.将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；
4.烧锅油，下入螃蟹块炸一下；
5.螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出；
6.锅中放少许油，下入蟹黄小火煸炒；
7.再加入姜片和葱段一起爆香；
8.下入准备好的年糕片继续翻炒；
螃蟹的做法
9.翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒；
10.加入适量的盐调味；翻炒均匀；起锅装盘。
酱香焗花蟹
(1)准备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量，上汤少许。
(2)蒜去皮，洗净花蟹洗净，切块。
(3)锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
(4)锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。
香辣蟹
(1)准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
(2)将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
(3)将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
(4)坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
牛油蒜蓉蟹
(1)准备蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)。
(2)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
(3)蒜头剁碎，葱切碎。
(4)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。
(5)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。洒下葱蓉即可上碟。
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