南充油干如何做才脆，才泡酥。

主料

面粉，葱，盐  

南充油干的做法步骤

1. 用水把面粉调成糊状

2. 加入盐，葱花

3. 拌匀后的面糊放入油干神器中

4. 放入油锅

5. 就这样一个个漂了起来，小火炸至金黄

6. 出锅了

7. 吃一盘吧

南充油干的做法步骤

去买一个炸油干专用的平勺子，把加盐的面糊舀进去（面糊要稀一点），放进热油中，待油干浮起，脱离勺子至金黄即可。如果没有这样的勺子，用一个浅一点的锅铲也可以。

有油干的米粉不是好南充米粉！对于南充人来说，没有炸得酥脆的油干，喝的这碗粉就总是不对味。好的油干一定要当天现炸，才会有油脆爽滑的口感。

食材

主料

青笋

100g

油干

50g

三黄鸡

500g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备好的油干

2.青笋切段

3.提前炖好的鸡汤

4.锅中倒油

5.倒入青笋翻炒

6.倒入油干

7.大火翻炒1分钟

8.倒入炖好的鸡汤

9.放一勺盐，大火烧开，小火炖1分钟即可

10.放少许胡椒粉

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