榴莲酥的家常做法

榴莲酥的做法如下：

原料：榴莲果肉200克、蛋黄1个、黑芝麻适量。

1、准备好材料。

2、把榴莲果肉取出去掉核，把肉放入碗中，用勺子捣碎。

3、把蛋挞皮放入烤盘中，把捣碎的榴莲肉放入挞皮中。

4、全部放好后，把蛋挞对折捏合，放入预热好的烤箱，上下火，180度，中层，烤10分钟。

5、在烘烤的时候把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，只取蛋黄。

6、时间到后把蛋挞取出，去掉外面的锡纸壳，然后在表面刷上蛋黄液，再撒上些许黑芝麻。

7、重新放入烤箱，上下火，中层，180度，15分钟左右即可。

榴莲酥的家常做法大全怎么做好吃视频

导语：榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。下面就由我为大家带来家常榴莲酥的做法，大家一起去看看吧!

家常榴莲酥的做法

食材：

低筋粉300g、黄油40g、裹入黄油180g、凉水150g、榴莲果肉150g、黑芝麻少许、蛋液

做法：

用40g黄油和面，搓成油酥

加入凉水

揉成有弹性的面团

用刀将面团十字刀，放冰箱冷冻40分钟

将180g黄油在保鲜袋中擀成薄片放入冰箱冷藏备用

取出面团擀成正方形，放入备好的黄油

包裹起来

擀开，折三折，反复两次，放入冰箱冷冻30分钟

再将面团擀平折三折，将面团分成两份擀成2mm薄片

用磨具扣出圆形刷上蛋液

加入榴莲果肉，对折，涂上蛋液加少许黑芝麻

烤箱预热200度20分钟即可

怎样做榴莲酥

榴莲酥的做法

1.

先制作水油皮，将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；

2.

水和黄油一起加入，慢速混合均匀；

3.

快速打至面筋完成阶段，约12-15min；

4.

将打好的水油皮保鲜膜覆盖

冷藏松弛1小时；

5.

松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛备用；和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；快速打至成面团，时间约5min；

6.

制作馅料：将榴莲肉去核；和细砂糖混合均匀，冷藏30min；

7.

一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；将油酥分割成18g一个的小面团；

8.

将水油皮压成圆片包入油酥；

9.

纵向擀成长条状，由上至下

卷起，案板上松弛5-10min，再将面团横向擀制成长条，卷起；松弛

10.

将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。

11.

制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘。你也可以制作成任何你喜欢的形状和样子

12.

德普烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可；

配料:

榴莲肉一块、飞饼皮三张、鸡蛋液少许

烹饪步骤:

1.准备好材料：飞饼皮三张、榴莲肉一块，鸡蛋一个

2.榴莲去核后用勺子稍压成果泥

3.取出飞饼皮三张，稍撒些干粉将飞饼皮叠放在一起

4.用擀面杖将飞饼皮擀成厚薄均匀的长方型

5.切成大小均匀的正方形小面片

6.用勺子取适量榴莲肉放入面片的中间，在面片的四边刷上少许打匀的鸡蛋液

7.对折面片成三角形，用手将边缘处压紧

8.用叉子压出花纹，再刷上一层蛋液再用牙签在表面扎一些小孔

9.放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右到表面金黄即可

以上就是关于榴莲酥的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！