食材明细
大黄米400g
水400g
红枣30个
白糖30g
葡萄干30g
红糖30g
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
大黄米甜饭的做法步骤
1
大黄米洗干净，控水后放不锈钢碗加入400克水泡3小时
2
红枣，葡萄干洗净待用
3
3小时后，把泡米的不锈钢碗放灶上小火熬煮至汤汁浓稠时加入黑糖和白糖，熬煮时一定要用勺子搅拌，以免锅底糊了。
4
取小碗，碗周刷熟油，枣和葡萄干铺在碗底，米装8分满上锅蒸30分钟后熄火再焖10分钟。
5
倒扣在盘子里就可以开吃啦！
使用的厨具：蒸锅
东北大黄米的最简单做法大全
蒸大黄米饭
一直没吃过大黄米，前阵子和一个朋友在外面吃饭偶尔吃到！简直真的很好吃！试着自己做，真是好吃又简单！估计也很有营养吧……
用料
大黄米
红枣
水
白糖
蒸大黄米饭的做法
大黄米和红枣洗净，一碗米两碗水的比例上电饭锅蒸30分钟就好了。最好找个浅一些的盘子蒸，易熟。
大黄米饭的做法电饭锅法二：
用料
黄米 一碗
水 适量
黑豆 适量
糖 适量
黄米饭的做法 ：
黄米洗净浸泡一晚，有人说一小时即可，我是不着急吃，就泡了一晚上，下次试试一小时怎么样。
黑豆洗净浸泡一晚，当然黑豆可以换成你喜欢的其他各种豆子，我觉得黑豆有营养就用黑豆了，当然煮出的米饭有点黑，不那么黄，那么养眼，不过自己喜欢就好了。
将黄米与黑豆放入锅中，加入水，没过米大约食指两手指节的高度，也就是差不多一寸的高度，大火烧开，掠去浮沫，期间不断搅拌，防止粘锅。
转中火，不断搅拌，直至水分大部分被吸收，达到自己喜欢的粘稠度，出锅。拌上白糖，开吃。小时候麻麻还会给放点熬化猪油，又香又甜，美味极了。现在没有猪油，放点白糖也是很好吃的。
大黄米做法大全
主料
大黄米500g
糖100g（可以少放）
水适量（要比蒸米饭的水量多一点）
辅料
油少量
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法步骤
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解11.
大黄米用水泡半小时
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解22.
放入电压力锅或者电饭锅后在倒入白糖，搅匀后，选蒸米饭选项
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解33.
蒸好后，取出一部分放到碗中，整平，待其定型
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解44.
晾凉后将黄米饭扣出来
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解55.
放到平底锅中，锅中倒入少量油，小火把两面煎黄即可，盛到盘中后，在表面上撒上适量白糖
小贴士
1.蒸黄米饭的水不要放太少，否则会不粘
2.剪黄米饭的时候，我是用油涮了涮锅，然后又把油倒出去了，这样可以少摄入油
3.蒸好的黄米饭也相当好吃，不煎也完全没有问题
4.不敢吃糖的也可以不放糖
大黄米的做法大全，大黄米怎么做好吃
黄米5种最好吃的做法，简单美味
说到黄米呢，有些朋友可能会误认为是小米，其实这2种米是有区别的！黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。那么，黄米要怎么做好吃呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种黄米的特色吃法，喜欢吃黄米的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：黄米饼
准备食材如下：黄米100克，胡萝卜1/3根，黄瓜1/3根，鸡蛋2颗，面粉20克，五香粉适量，盐适量，生姜适量
具体做法如下：黄米洗净、放水、蒸熟、放凉备用，胡萝卜洗净切1/3后切丝，黄瓜洗净后切丝，生姜切碎备用，米饭和胡萝卜碎一起放入盆中，磕入鸡蛋，放入盐、五香粉、姜调味，搅拌均匀，放入面粉，继续搅拌均匀至粘稠，起锅放入比平时多一些的油，用勺子勺入米饭，用勺子或锅铲压扁、收拢、整形，中火煎至一面微黄后翻面，两面煎黄后出锅即可，也可搭配番茄酱、沙拉酱、辣油等！
做法2：黄米红枣粥
准备食材如下：大黄米100克，红枣12粒，枸杞子10克
具体做法如下：把米淘洗干净，红枣切下枣肉，枸杞子洗干净，把米和枣肉放进压力锅，放入高出米1寸的水量，煮压半小时，时间到开锅放入洗干净的枸杞子，不用盖过，在直接煮5分钟即可，这样枣香浓郁的甜粥好啦
做法3：黄米油糕
准备食材如下：黄米200克，红糖30克，植物油适量
具体做法如下：大黄米适量,放入磨粉机中打成黄米粉，倒入容器中，加入适量温水调成可流动粉浆，倒入抹油的不锈钢盘中，开水上屉中火蒸25分钟，蒸好后取出，煎锅中倒入可以没过锅底的油，将糕倒入锅中，中火煎制，一面金黄后翻面煎另一面直至双面金黄后取出，适量红糖加适量水，小火煮沸五分钟后倒入深碗中，将煎好的糕放入红糖水中浸泡后食用或蘸食！
做法4：黄米凉糕
准备食材如下：米饭180克,黄米60克,面粉20克,枣(鲜)25克,葡萄干10克,金瓜40克,糯米适量,白糖19克,酸奶50克
具体做法如下：将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可,面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌充分搅匀，即做成酸浆水将江米和黄米分别浸入酸浆，室温(20度以上)发酵24小时以上红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软容器中铺上一层保鲜膜待用浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤加入细砂糖，边熬边搅直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥糯米粉用水化开，充分搅匀倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
做法5：南瓜黄米粥
准备食材如下：大黄米100克,熟南瓜泥70克，冰糖20克
具体做法如下：大黄米过水淘洗干净，熟南瓜压成南瓜泥备用，汤锅中加入适量的水烧开，下入淘洗干净的大黄米小火煮，注意用勺子不停的搅拌，避免糊锅，下入南瓜泥搅拌均匀，喜欢甜的可以加点冰糖，继续小火煮3-5分钟，即可出锅！
大黄米最被人熟知的吃法应该就是做粽子或者年糕了。
之前买小米的时候就经常容易搞混小米和大黄米。看起来真的很象只是大黄米稍微大一点。
然而大黄米和小米确实两种截然不同的植物果实。
大黄米是由由黍加工成的黍米。由于做熟了之后比较粘稠所以经常被用来做粽子或者年糕。
当然也可以煎汤，煮粥，或者做窝头之类的。在北方地区还是比较出名。
大黄米粽子的做法如下：
大黄米洗净泡一夜，小枣事先泡上
粽子叶和马莲提前煮软泡在锅中，用时清水冲洗干净
按照正常包粽子的方法用粽子叶把大黄米和小枣包好捆绑结实，包好粽子用剪刀剪下多余的粽子叶
全部入锅，粽子上压个盘子煮50分钟，关火焖半小时
捞出看看，吃上一口糯糯的，枣香红豆甜
大黄米营养很丰富，含蛋白质 9.6%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%， 还有丰富的矿物质和维生素。
大黄米的功效与作用：益气补中，治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮
大黄米食用禁忌：大黄米忌与杏仁同吃，易造成呕吐腹泻。小儿不宜多食。
以上就是关于用黄小米做甜饭全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
