怎么做好吃，咸蛋黄板栗粽子的家常做法

步骤

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤11.包粽子要选三精三肥的猪五花肉最好。

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤22.家里包粽子把肉切的大一点，加入料酒 。

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤33.加入100克生抽

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤44.加入50克老抽

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤55.加入20克红糖

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤66.加入生姜片盖上进入冰箱里冷藏2天

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤77.买回家的粽叶洗净后进入冰箱冷藏4小时以上。

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤88.栗子和咸鸭蛋黄

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤99.糯米淘洗干净沥干水分加入适量盐

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1010.把腌制五花肉的酱汁加入进去

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1111.粽叶太小，用了4张粽叶叠成漏斗状

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1212.先加入一调羹糯米

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1313.中间加入猪肉，栗子和咸蛋黄。

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1414.再加入糯米填平，粽叶往前压形成三角状，然后把所有边角包好，保证没缝隙。

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1515.包成三角形状，用绳子扎紧。我包的是三角粽子，一个人也不好拍全过程。

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1616.包好的粽子用剪刀修去的多余的粽叶和绳子 ，冷水上锅，水要浸没粽子，大火煮煮到粽子熟透。

咸蛋黄栗子肉粽的做法步骤1717.还用淡味的糯米加入红豆和红枣包了几个。

蛋黄鲜肉棕怎么做

1、猪腿肉洗净备用蛋黄备用板栗去皮备用江米备用新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用。

2、猪头肉切成小肉丁备用，肉丁中加入剁碎的，放入食、十三香、白糖、、、和调拌均匀放入冰箱冷藏备用。

3、江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，浸泡约6个小时左右

浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用。

4、鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子。取两张叶子，上下叠起来备用先填入三分之一的米。

5、放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块，再填入剩余分量的米

将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来。取白棉线缠紧。

6、将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水。放在火上，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后，即可食用，也可以多焖煮一会。

板栗粽子的做法和配料窍门

主料

糯米5公斤咸鸭蛋20个

板栗500克五花肉1000克

金华火腿300克

辅料

生抽3茶匙盐1茶匙

白糖1茶匙鸡精1茶匙

料酒2茶匙黑芝麻1茶匙

花生油3茶匙

蛋黄鲜肉粽的做法步骤

1. 咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。

2. 五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

3. 金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟。取出晾凉备用。

4. 生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。

5. 粽子叶提前一晚放进水里浸泡。

6. 糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

7. 开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。

8. 舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。

9. 再在上面舀入一些糯米，八九分满。

10. 将粽子叶的两头折叠过来，盖在糯米上面。

11. 将边角向下折叠好，再朝一个方向折叠。

12. 最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。

13. 用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。

14. 将包好的粽子放进大号高压锅里。

15. 倒入开水，开水要淹没过粽子。

16. 盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。

17. 香气四溢的肉粽出锅了，太香啦！

18. 取出煮熟的粽子，放在塑料篮子里沥干汤汁，再放进盘里。

19. 开吃啰！金华火腿粽，好香哦。

包粽子板栗需要提前泡好吗 包粽子的板栗要弄碎吗

原    料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生

1板栗粽 第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。

泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。

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第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。

板栗（去皮）250克，小粽子（带粽叶）15只，西兰花200克。

盐1克，草菇老抽1克，味精2克，糖1克，生粉2克，色拉油1千克。

制作方法

1、将西兰花焯水，捞出放入盆中。板栗蒸熟，粽子也蒸熟。

2、锅内放入色拉油烧至五成热时，放入小粽子炸约2分钟炸得老一点，捞出把粽叶剥掉，待油温升至六成热后，再入光粽子炸至外脆里嫩、颜色金黄时捞出。

3、锅内留底油烧至六成热，放入板栗、小粽子，加入盐、老抽、味精、糖小火烧2分钟至颜色酱红，然后用生粉打芡装盘，西兰花围边。这道菜若在北方推出，可放点辣椒酱，更符合北方人的口味。

糯米 (500g)，板栗 (200g)，前腿肉 (200g)，花生米 (适量)，红豆 (适量)，酱油 (适量)，蚝油 (适量)，盐 (适量)，糖 (适量)

备好基本原料，糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最后更早些泡上

前腿肉只要瘦肉部分切成较大的块，把特级酱油、蚝油、盐、糖及黄酒全部加入，

抓拌均匀放入冰箱腌制半天。

准备工作全部完成后，取竹叶一张，从一端卷起来，把泡好的米 花生放入下面

中间放入肉块和板栗

上面再用米和花生盖严实

长端折叠过来

捏一个角后再折以下

扎起来。

放入煮锅，水没过粽子3厘米左右，大火煮开后转微火煮2个小时以上。

粽子的口味有很多种，比如蛋黄肉粽、豆沙粽子、小龙虾粽子等等，板栗粽子就是其中很受欢迎的一种粽子，很多人都会在家里面包板栗粽子，尤其是中老年人。包板栗粽子也是有一定讲究的，尤其是板栗的处理。那么包粽子板栗需要提前泡吗？下面让我们具体来看看吧！

包粽子板栗需要提前泡好吗

板栗包粽子一般都不用泡水的，直接剥壳即可。

栗子含有丰富的营养成分，主要有无机盐、脂肪、多种维生素、糖类、蛋白质。专家说每100克栗子含量是不同的，蛋白质5.1～10.7克、淀粉62～70克、脂肪2～7.4克、碳水化合物40～45克。生的栗子维生素40～60毫克、熟栗子维生素的含量约25毫克，而且栗子含有钙、磷、B族维生素、铁、钾、无机盐、胡萝卜素等多种成分，对人体有很多的功效，专家说有预防和治疗疾病的作用，比如高血压、冠心病、动脉硬化，经常的食用还有抗衰老、延年益寿的效果。

包粽子的板栗要弄碎吗

包粽子的板栗是不用弄碎的，直接一整个包进糯米里面就可以了。

板栗中等大小，壳深褐色，有油质光泽。其肉厚、甜、营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，具有强身健体的作用。

板栗是一种高碳水化合物含量的干果品种。它能为人体提供更多的热能，有助于脂肪代谢。具有益气健脾，活血健胃的作用。

板栗粽子的做法

用料：

板栗若干、糯米适量、猪肉适量、酱油适量、盐适量

做法：

1、粽叶煮一下

2、腌猪肉，放老抽，盐

3、剥板栗

4、淘米，把浸猪肉的酱油，拌到糯米里，放盐，咸一点，因为煮的时候会变淡

5、粽叶对折，放糯米，放肉和板栗，再放糯米，粽叶往上折

6、取一片粽叶对折盖上，再折出一个角，绕线扎紧

7、将包好的粽子放入锅里，煮2小时左右即可

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