二级麦麸与大麦的区别

大麦与二级麦麸有很大的区别二级麦麸的稃和子粒连接的很疏松，而大麦的稃和子粒连接的很紧密。大麦先成熟，而二级麦麸后成熟。二级麦麸的种子要粗一些，而大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些二级麦麸麦苗比大麦麦苗青许多,从照片上一眼就能认的出.大麦略比二级麦麸早熟些.大麦穗熟了后头略向下低,而二级麦麸则不然.大麦麦芒细而长,小麦则粗而短.大麦产量远比二级麦麸低的多

为什么麸皮原料中不能有太多淀粉？

麸皮和稻壳粉混合一体没有国家执行标准。麸皮为小麦最外层的表皮，食用麸皮纤维有多种食疗保健作用，如润肺、滋润皮肤、防癌抗癌等，近代科学家已证明麸皮在食物营养中及健康医学中有很重要的意义。稻壳也叫谷壳或古柏谷壳。它来自稻子的外壳。平时可以食用或入药。它具有一定的保健和药用作用，能提神，还能补充维生素。

面粉的生产标准是什么，国家标准。

​过去，我们总认为麸皮是一种营养价值极低的饲料原料，甚至有人认为饲料中添加麸皮就是低档饲料的标识。随着粗纤维作为第八大营养素逐渐被人类所重视，而麸皮是一种富含优质纤维的原料也重新走进大家的视野。麸皮甚至成为很多膳食纤维保健食品的宠儿。

那么，今天我们就来聊一聊麸皮你所不知道的那些事！

麸皮概述：

麸皮是小麦最外层的表皮，是以小麦籽实为原料加工面粉后的副产品之一，一般生产精面粉时，麦麸约占小麦总量的30％，生产粗面粉时，麦麸约占小麦总量的20％。麸皮营养价值丰富，含有大量可调节肠道健康的膳食纤维和非淀粉多糖，被广泛应用于畜禽生产中。

麸皮的营养特性：

麸皮的粗纤维含量较高，能值较低，在猪上的消化能为9.33MJ/kg，代谢能为8.66MJ/kg；在鸡上的代谢能仅为5.65MJ/kg。与一般谷物相比，麸皮的B族维生素较丰富；含钙低而磷偏多，但主要为植酸磷，约占2/3-3/4；含有丰富的锰和锌，但含铁量受产地的影响而有较大的差异。

麸皮的加工工艺：

麸皮是小麦加工面粉的副产品，在加工过程中，为了保证加工质量，要对小麦进行一系列的预处理，其中重要的一项工艺流程就是用着水机对待加工小麦进行着水、润麦，润麦时间通常要24小时，入磨小麦着水份常常调整在16%至17%，所以麸皮在出厂时水份通常大于14%,个别实测出16%（行业标准一般为13%）。

存在于麸皮中的水份有游离水与结合水，麸皮中超标水份大多为游离水，这为微生物生长繁殖提供了便利的条件，这也是现在麸皮质量存在很大的质量问题的主要原因。

麸皮在动物生产中的功效：

1、防治母猪便秘：

因为麸皮含有较高的粗纤维，能够促进肠道蠕动。怀孕母猪中后期，胎儿增重快，使子宫容量大，过度扩张，压迫肠道，更易引起猪便秘，喂麦麸既畅肠道又可避免便秘而造成流产。

2、促进育肥猪生长，改善胴体品质

麸皮蛋白、赖氨酸含量较高，并且含有丰富的微量元素，可以促进猪的发育生长。且生长育肥猪用麸皮可提高猪的胴体品质，产生白色硬体脂。但麸皮粗纤维多，难消化，要注意麸皮的添加量不宜过高，一般饲料控制在15%～25%以内。

3、内服可健脾和胃：

麦麸具有健脾和胃的功效，在母猪产后适量喂一些麦麸，可以防止母猪产后不食现象的发生，对提高母猪采食量有很好的作用，有利于母猪体力恢复和仔猪的生长发育。特别是在炎热的夏季经常喂些麸皮，对母猪和仔猪的生长发育更有利，喂些麦麸盐水汤十分必要，有利于防暑，促进母猪体力恢复，顺利的进入下一个发情期。

麸皮作为一种常见的饲料原料在养殖生产中有很多妙用，但是如果质量把控不严格或使用方法不当，也会给我们的养殖带来很大的经济损失。

一学就会的麸皮鉴别方法：

一闻：新鲜优质的麦麸有淡淡的麦香味，劣质掺假的麦麸没有香味，掺有稻壳的麸皮会间断闻到稻壳特有的气味，不新鲜的麸皮没有味道，变质的麸皮有酸败发霉的味道。

二看：新鲜优质的麦麸色泽均匀一致，因小麦品种不同，颜色一般呈浅褐色或者褐色。掺了滑石粉的麦麸颜色偏白，掺了稻糠的麦麸色泽偏黄。

三尝：新鲜优质的麦麸入口有淡淡的麦香味，容易咀嚼，不扎嘴；掺杂掺假的麦麸入口有涩苦感，不易咀嚼，有扎嘴感。

四抓：水分干的麸皮手握蓬松，用手抓紧松开，麸皮立即就会散开，散开慢的，说明水分大。

五观：若用手拍打未开封的麦麸包装袋，有白色粉末落下，则说明掺有滑石粉。

除了掺假的徒手鉴别法，我们还要会通过化学指标判定麸皮质量的好坏：

1、检测麸皮中粗蛋白的含量，一般纯小麦麸皮粗蛋白质含量在14%～16%之间，而掺假的小麦麸皮则不在这个范围之内。

2、检测麸皮粗灰分含量，纯小麦麸粗灰分的含量在5%以下，而掺有滑石粉的麸皮粗灰分含量要高于这个指标。

3、检测麸皮的霉菌数和霉菌毒素含量。一般小麦麸在饲料中的霉菌总数不超过4*104CFU/克；黄曲霉毒素≤30ug/kg，呕吐毒素≤5000ug/kg，玉米赤霉烯酮≤1000ug/kg。

求面粉的相关国家标准

小麦粉国家质量标准GB1355　（国家标准讨论稿）

本标准为强制性标准。

本标准是对GB 1355—1986《小麦粉》、GB/T 8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201～3208-1993的修订与合并。

本标准与GB 1355—1986的主要技术差异如下：

本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按GB/T 1.1—2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T 1.2—2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改；

根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。

小麦粉国家标准

GB1355-86，国家标准局1986-05-06发布，1987-04-01实施

本标准适用于加工、销售、储存和出口的商品小麦粉

1.质量标准

1.1 小麦粉按加工精度分等。等级指标及其他质量指标如下：

等级 加工精度 灰份/% 粗细度 面筋质/%

特制一等粉 按实物标准样品

对照检验粉色麸星 ≤0.70 全部通过CB36号筛，留存

在CB42号筛不超过10.0%。 ≥26.0

特制二等粉 按实物标准样品

对照检验粉色麸星 ≤0.85 全部通过CB30号筛，留存

在CB36号筛不超过10.0%。 ≥25.0

标准粉 按实物标准样品

对照检验粉色麸星 ≤1.10 全部通过CB20号筛，留存

在CB30号筛不超过10.0%。 ≥24.0

普通粉 按实物标准样品

对照检验粉色麸星 ≤1.40 全部通过CB20号筛。 ≥22.0

其他：

⑴.含砂量：≤0.02%

⑵.磁性金属：≤0.003g/kg

⑶.水分：≤13.5±0.5%

⑷.脂肪酸值：≤80（以湿基计）

⑸.气味口味：正常

以上就是关于二级麦麸与大麦的区别全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！