自制蛋挞皮不用黄油的

自制蛋挞皮可以用猪油代替黄油，具体做法如下：

准备材料：低筋面粉：300g、猪油：40g、砂糖：10g、盐：1.5g、水（牛奶）：150g。

1、将低粉，盐和糖，猪油拌匀，慢慢加入水和成面团，然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。

2、取出醒好的面团，按扁用擀面杖擀成长方形。

3、在中间摸一层猪油，然后两边折叠起来。

4、旋转90度擀成长方形，两边对折，然后再把一边叠上。

5、重复折叠三四次后，擀成很薄的长方形面片

6、从一边卷起，放冰箱醒20分钟

7、蛋挞模里抹油

8、把面团切成25克的面团，然后将面团放进模具，再用两个大拇指往边缘按

9、完成

蛋挞皮的做法简单做法没有黄油

手工蛋挞皮怎么做好吃

材料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、水。

做法：1、首先将准备好的鸡蛋打入到盆中，这个时候不需要搅拌，可以直接加入白糖、盐、黄油和低筋面粉。

2、这个时候不需要加入过多的清水，慢慢的少量加入清水后，将面粉揉成面团，揉好的面团用保鲜膜包起来，放入到冰箱内冷藏约30分钟。

3、将黄油切片后放在室温环境下解冻，然后装入到保鲜膜中。

4、可以用擀面杖将黄油按压成长方形的薄片后备用。

5、将冰箱内的面团取出后，仍然是用擀面杖擀成黄油片两倍大的。

6、擀好的面片上盖上准备好的黄油，最好将两边都按压好。

7、将两边对折，然后包上保鲜膜继续放入到冰箱内冷藏约20分钟，然后再取出重复这个动作约4次。

8、最后将对折并且按压好的面板卷起来，切成大小均匀的剂子。

9、在切口处涂上适量的面粉，按压在磨具上就可以了。

10、将按压好的面皮放在一旁醒大约30分钟。

11、最后在面皮上放上一些挞水，放入到烤箱内220度的情况下烤制20分钟，这样一份美味的蛋挞皮就做好了。

蛋挞怎么做

材料：牛奶、细砂糖、淡奶油、鸡蛋黄、蛋挞皮。

做法：1、首先将需要的材料全部都准备好。

2、将准备好的白糖放入到牛奶中，不断地搅拌牛奶，直到白糖都融化开。

3、在白糖都融化开以后，将奶油再次倒入到牛奶中搅拌均匀。

4、继续将蛋黄打入到牛奶中，继续搅拌均匀。再将奶油打入到蛋奶中继续搅拌均匀。

5、可以取出小的筛子，将搅拌好的蛋奶仔细的筛两边，这样是为了去掉表面的大气泡。

6、将蛋挞皮放入到烤盘上，再将准备好的蛋液放入到蛋挞皮中，不需要倒的太满，一般8成满就可以了。

7、将烤箱打到200度，烤制20分钟就可以了。

不用黄油的蛋挞皮的制作方法

无黄油蛋挞皮

用料：低筋面粉120    高筋面粉20    玉米油20    盐1    细砂糖15    水60 

油酥的做法 ：   玉米油45    低筋面粉50    盐2 

做法

步骤1

把油酥以外的所有材料放进面包机，20分钟和面程序，和好以后放进保鲜袋，放进冰箱里松弛待用。

步骤2

把45g玉米油放进微波炉高火叮3分钟，然后把50g低筋面粉倒进热油里，搅拌均匀，放凉后盖上保鲜膜放进急冻室30分钟。

步骤3

面团拿出来，尽量擀成方形。

步骤4

裹入油酥。

步骤5

叠成小被子，放进保鲜袋，放进冰箱急冻10分钟。

步骤6

拿出来擀平，又再叠成小被子，急冻10分钟，重复一共叠3次被子。

步骤7

最后一次小被子拿出来，尽量擀成方形，然后卷成一条。

步骤8

进保鲜袋，进冰箱急冻10分钟。

步骤9

切成一块块。我切的比较大，毕竟我连蛋挞托底也木有，只有7个小碗子。

步骤10

一个个擀平，窝在小碗子里。 擀起来就看到有好多层了。

步骤11

做出来了，蛋挞皮没裹黄油的酥。 可以把配方里的玉米油换成黄油就好， 黄油的话不用加面粉，直接擀平冰硬裹里面，开始叠被子。

1、低筋面粉250g、高筋面粉50g、盐3g、植物油40g、猪油180g、白糖15g、水（此处可换成牛奶150g）140g、鸡蛋（全蛋）2个、蛋黄2个、动物淡奶油250g、炼乳（可以不加）10g、白糖75g、牛奶125g。

2、将高粉，低粉，糖，室温融化的黄油（没有黄油此处了换为无味植物油、），水，盐。和成光滑的面团。（此处也可以把水换成牛奶，比水的量稍多一点点，因为牛奶比水的水分少点，缓缓加入面粉中，好掌握面团的水分。）

3、将揉好的光滑面团放入保鲜袋中，松弛20分钟。

4、将充分冷藏的猪油放入保鲜袋，擀成长方形薄片。

5、面团擀成和猪油同长，三倍宽的长方形，（擀的时候用手抻四个角。）猪油放中间，面团三折。三折后，折口出向下，然后以叠被子的方式折叠。放入冷冻五分钟。（目的是不让猪油在擀面的过程中融化）然后擀开，再叠被子，一共叠三次被子。每次叠完都冷冻五分钟。

6、叠好被的面团擀成0.5cm厚，宽20cm，长35～40cm的薄片。卷成卷。放冰箱冷冻15分钟。切好的片用手捏进蛋挞模具。

7、蛋液的做法，就是把牛奶，全蛋，蛋黄，糖，混合，至糖融化。挞水倒入蛋挞皮。烤箱预热200度。烤25分钟左右。

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