现在是吃西餐的季节。由于具有清废热、肺干燥的功效,广东地区喜欢用西洋菜做汤。今天推荐用西洋菜做的汤————西式猪肺汤。我记得小时候每次咳嗽,妈妈都给我煮这个汤。味道很好。
一、西洋菜猪肺汤的做法清洗猪肺:将猪肺的管子连接到水龙头上,让水填满猪肺的所有部位。装满水的猪肺大大膨胀,装满水就倒水,装满水龙头,反复三四次,直到猪肺全部变白,把猪肺里的脏东西都洗干净。再切一大块。不要剪得太小。装满水的猪肺看起来很大,但煮了就会减少。把切好的猪肺和生姜放入锅里炒,炒的过程中猪肺会产生很多泡沫,炒到猪肺完全变色为止,用凉水反复冲洗,去除水分。西洋菜摘下根,在盐水中浸泡约30分钟,再用水冲洗3次,在锅里加入适量的水,大火沸腾后加入猪肺。加入陈皮、陈信、南沙蒙德、北阿蒙德、枣子,煮一个小时左右。放入西洋菜继续煮30分钟,调味就可以喝了。
二、西洋菜猪肺汤的功效猪肺汤具有补充呵呵、咳嗽、止血的功效,适合废墟长期针灸、肺结核、废墟角血者食用。丰富的蛋白质、脂肪、维生素含量有助于人体健康,猪肺中含有的钙、磷、铁等成分是人体必需的,因此猪肺汤是非常健康的食物。猪肺和萝卜、杏仁一起熬汤适合冬季补充,完全是药食。冬天吃猪肺汤等温热的食物,有保暖和战胜寒冷的功效,有助于我们的健康。
这汤的功效是清热润肺,化痰止咳。猪肺味道甜,脾气平。进入更年期。功效润肺养肺。枣味甜,脾气平。功效补脾,肺润生津。特别适合咳嗽多的孩子喝。
猪肺可以用来煲什么汤.煲西洋菜怎么煲啊.简单好喝就行.教教我吧.
西洋菜猪肺汤是一道汤菜。原料中的罗汉果有止咳化痰的作用,但味道较重,煲汤时不要整颗放进去,所以用1/4颗就可以了,否则喝汤的时候会有点难闻。另外,洗猪肺一定要耐心淘洗干净,直到淘洗出来的水呈透明干净的颜色,彻底洗干净了,才开始烹煮。
原料:
罗汉果1/4个、猪肺1个、南杏仁5钱、北杏仁3钱、陈皮1片、西洋菜1斤、银耳若干[1]
银耳 功效:润肺生津,滋阴养胃。注意:选购银耳以色带微黄为佳品,过于洁白有漂白之嫌。
罗汉果 功效:止咳化痰。注意:罗汉果味重,在煲汤时,放1/4颗即可。
南杏仁、北杏仁 功效:润肺,止咳化痰。注意:北杏仁略带苦味,所以与南杏仁搭配使用的时候,相对比例要减少些许。
做法:
1、先将罗汉果、南北杏仁及陈皮洗净,罗汉果用手剥取1/4颗即可。银耳泡发。
2、再将西洋菜洗净并摘好,准备待用。
3、猪肺以水管插入,彻底洗净,放入滚水氽烫,去掉腥味,切大块备用。
4、准备汤煲,放入八分满的水,先放陈皮,煮至水滚后,一次放进其它准备好的材料。大火煮约20分钟,再以小火炖3-4个小时即可。
西洋菜猪肺汤的功效
如果晚上睡得太晚,或者家离单位比较远,经常会在早晨一睁眼就要往外跑,早餐也凑合了事。早餐不吃好,人一天都会感到懒懒的,可以提前给自己滋补一下呀,下面这款汤是适宜前一天晚饭吃得太多的人,使胃肠在早晨得到了调理。
材料:猪肺一副,猪骨500克,西洋菜750克,白萝卜500克,干百合80克,姜一片。做法:1.将开水灌入猪肺内,直至成白色(俗语叫通肺),猪肺和猪骨出水待用;2.干百合用温水泡洗,萝卜切片,放猪肺和猪骨,用水慢火煲两个半小时,加适量盐即可。
猪肺菜干汤清热润肺,放猪肺,菜干,蜜枣,姜钱.煲三四个小时.
西洋菜的营养物质比较全面,还富含矿物质和维生素,还有国外报道称有抗癌的作用。但也有报道称,西洋菜的吸收能力比较强,环境不佳的地区种植西洋菜很容易残留污染物,而事实也只能交给科学家去研究了。我们只管吃,下面带来一款西洋菜煲猪肺。
西洋菜煲猪肺
用料
罗汉果半个,西洋菜300克,猪肺120克,南杏仁20克(可不加)。
制作
将罗汉果和西洋菜洗净,西洋菜摘节;南杏仁用开水烫,去衣;
将猪肺喉部套在水喉上,开水灌入肺内,直至猪肺成白色(俗语叫通肺);
猪肺洗净后,干水,切块待用;
把罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,放入猪肺、西洋菜,再煮沸;
然后文火煲1小时,加少许精盐即可食用。猪肺及西洋菜均可食。
功效
清热润肺、化痰止咳,常用于支气管炎属肺燥有热者;症见咽干口燥、声音嘶哑、干咳咯痰不爽者。
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