食材
猪肉
500克
白糖
100克
生抽
3ml
盐
4克
黄豆酱
3克
大蒜
3克
姜
4克
冰糖
3克
香叶
2克
草果
20克
八角
3克
方法/步骤分步阅读
1
/8
准备好调料
2
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买的梅肉,切丁;葱姜切小粒
3
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放入点油和白糖不断翻炒
4
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放入肉翻炒再加入葱姜
5
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撒入香叶少些冰糖
6
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加入秘制的黄豆辣酱
7
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放入铸铁锅中加入生抽和水,中火煮开,转小火焖煮大概20分钟
8
/8
飘香四溢的焖肉帽子就做好了,大蒜也炖烂了,挖一勺放在煮好的面条上,嗯,就是记忆中的味道
闷肉帽子怎么做
昆明焖肉帽子的做法如下:
准备材料:葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。
一、先将牛肉切块,用水煮去血水。
二、准备好香料。
三、锅中加入油,将葱姜炒香,盛出,留油。
四、将牛肉放入锅中炒香。
五、加入足量的水,加入酱油、盐等调料。
六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。
闷肉帽子的做法:
1.先把肉洗干净切成丁肥瘦分开,瘦肉加料酒,酱油,芝麻油腌半个小时,肥肉放下锅炼油,不要太干
2.肥肉捞起来,把油装起来,不用这个油炒,不然一段时间会凌,重新倒调和油,把姜蒜放进去炒黄捞起
3.把腌好的瘦肉放进去,炒了变色捞起,炒肉的油汤也倒出来单独装一会有用,再重新倒一点油,把草果,八角,沙仁,花椒炒香,放入几种酱翻炒成红油,再把肥瘦肉一起倒进锅里,加酱油、蜂蜜调色
4.把之前炒瘦肉的油汤倒进去,另外加点水,大火煮十五分钟,要一直翻炒,不然会糊锅
5.炒到收汁就可以起锅了
以上就是关于云南焖肉帽子正宗做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!
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