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云南焖肉帽子正宗做法

2024-03-13 04:38IP属地 湖北770网络

云南焖肉帽子正宗做法

食材

猪肉

500克

白糖

100克

生抽

3ml

4克

黄豆酱

3克

大蒜

3克

4克

冰糖

3克

香叶

2克

草果

20克

八角

3克

方法/步骤分步阅读

1

/8

准备好调料

2

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买的梅肉,切丁;葱姜切小粒

3

/8

放入点油和白糖不断翻炒

4

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放入肉翻炒再加入葱姜

5

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撒入香叶少些冰糖

6

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加入秘制的黄豆辣酱

7

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放入铸铁锅中加入生抽和水,中火煮开,转小火焖煮大概20分钟

8

/8

飘香四溢的焖肉帽子就做好了,大蒜也炖烂了,挖一勺放在煮好的面条上,嗯,就是记忆中的味道

闷肉帽子怎么做

昆明焖肉帽子的做法如下:

准备材料:葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。

一、先将牛肉切块,用水煮去血水。

二、准备好香料。

三、锅中加入油,将葱姜炒香,盛出,留油。

四、将牛肉放入锅中炒香。

五、加入足量的水,加入酱油、盐等调料。

六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。

闷肉帽子的做法:

1.先把肉洗干净切成丁肥瘦分开,瘦肉加料酒,酱油,芝麻油腌半个小时,肥肉放下锅炼油,不要太干

2.肥肉捞起来,把油装起来,不用这个油炒,不然一段时间会凌,重新倒调和油,把姜蒜放进去炒黄捞起

3.把腌好的瘦肉放进去,炒了变色捞起,炒肉的油汤也倒出来单独装一会有用,再重新倒一点油,把草果,八角,沙仁,花椒炒香,放入几种酱翻炒成红油,再把肥瘦肉一起倒进锅里,加酱油、蜂蜜调色

4.把之前炒瘦肉的油汤倒进去,另外加点水,大火煮十五分钟,要一直翻炒,不然会糊锅

5.炒到收汁就可以起锅了

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