热点解析孕妇能吃鸡肝吗

鸡肝所含的各种营养物质是有利于孕妇的。因为鸡肝含有蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素、维生素C等营养物质，有明目、抗衰老、养颜、增强人体免疫机能等功效，是补血养生的绝佳食物。

推荐做法：盐水鸡肝

材料：鸡肝400g、桂皮一小段、八角两个、香叶4片、草寇2个、豆蔻2个、白芷1个、花椒十几粒、小茴香十几粒、辣椒两个、盐4小勺

1、买来的新鲜鸡肝用水加少许白醋洗上3-4遍。

2、做一锅清水把所有调料除了盐，煮沸。

3、调料水煮出香味加盐放凉备用。

4、鸡肝凉水如果加入葱姜和料酒

5、煮沸撇去浮沫

6、煮到鸡肝发白无血色，关火焖上5分钟。

7、把鸡肝洗净后放入调料水中4个小时左右就好了。看看是不是还不错呢。

鸡肝的做法有哪些

鸡肝主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲，可补肝益肾、安胎、止血补血。下面我跟你分享一下鸡肝怎么做比较好吃?

一、卤鸡肝的做法

材料

鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

做法

1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

材料替换

鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。

口味变化

调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。

二、爆炒鸡肝的做法

菜谱 简介 补血食品。

材料

鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒

做法

1、鸡肝焯水，切条，

2、胡萝卜切条，青椒切好，

3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，

5、最后加青椒，出锅。

三、鸡肝咖哩酱的做法

材料

A.沙拉油3大匙，洋葱碎100g，姜碎15g，蒜头碎15g，红辣椒碎15g，八角1个，丁香3个，鸡肝块200g，酱油20c.c，蚝油1/4茶匙，辣豆办酱1/2茶匙，米酒50c.c，B.红萝卜碎30g，高丽菜丁50g，大茴香1/8茶匙，C.鸡高汤800c.c，太白粉1大匙，芹菜珠5g，香菜碎5g，咖哩粉1又1/2大匙，白胡椒粉适量，糖适量，盐适量

做法

1.热锅，以中小火用沙拉油将洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、八角、丁香、鸡肝块炒香，再加入酱油、蚝油、辣豆办酱、米酒煮约3分钟。

2.将红萝卜碎、高丽菜丁放入作法1中拌炒约1分钟后，加入咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟，最后加入鸡高汤于作法2中续煮约10分钟。

3.以白胡椒粉、糖、盐调味后，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后熄火前洒上芹菜、香菜即可。

四、以色列鸡肝汉堡的做法

材料

牛肉沫，鸡肝，洋葱，番茜，盐，黑胡椒，鸡蛋，大蒜

做法

1. 洋葱，大蒜及蕃茜切碎

2. 将切好的洋葱，大蒜，蕃茜加入牛肉沫中，搅拌均匀

3. 加入盐，黑胡椒，及鸡蛋，搅拌均匀

4. 将混合好的牛肉做成肉饼形状，放入冰箱中一个小时

5. 一个小时后可用来做烧烤或油炸

6. 鸡肝用油炸熟，加入盐及黑胡椒

7. 鸡肝搭配做好的牛肉汉堡即可

鸡肝的做法

鸡肝相信对大家来说很熟悉吧，但是怎么做它才好吃呢，以下是我特荐的它的做法，欢迎大家参考。

鸡肝怎么做才好吃一

原料：

鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。

辅料：

A料：淀粉1小匙

B 料：盐、味精各适量，醋、香油各1大匙

做法：

1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用。

2 鸡肝剥除筋及膜，切小块锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝泡熟，捞出。

3 锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡，最后加入B料拌匀即可。

鸡肝怎么做才好吃二

材料：

鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒

做法：

1、鸡肝焯水，切条，

2、胡萝卜切条，青椒切好，

3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，

5、最后加青椒，出锅。

青椒炒鸡肝

导语：鸡肝其色紫红，质细嫩，因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的`重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，我接下来教你鸡肝的做法大全吧。

鸡肝的做法大全

苦瓜拌鸡肝

原料： 鸡肝250克，苦瓜一根.

做法：

1、鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片2片、草果和葱段的温水锅里煮5分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用.

2、将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝.

3、将蒜切成碎，干辣椒切成0.3厘米长的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀，热锅烧油，烧热后淋到容器里，趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。

注意：鸡肝买回来不要马上下锅煮，因为鸡肝还有大量毒素，买回来的新鲜鸡肝最好放在水中浸泡30分钟。再选择烹调。

豆苗鸡肝汤

原料：嫩豆苗150克，鸡肝50克，生姜10克，其他调味品适量。

做法：

1、 鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，入沸水锅内烫一下捞出，控净水。

2、豆苗择洗干净，切成段。生姜去皮洗净，切成末。

3、净锅置火上，倒入鸡汤，烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末，烹入料酒、精盐烧沸，调入味精、胡椒粉，淋香油即成。

注意：因为鸡肝含毒素较高，因此对于鸡肝烹调的时间一定要掌握好，最好在五分钟以上，到整个肝成灰褐色就表示熟了。

菠菜鸡肝粉丝汤

原料：菠菜、鸡肝、粉丝适量

做法：

1、 菠菜洗干净，粉丝备好

2、 鸡肝清洗干净，多泡几个小时

3、爆锅后，加水，烧开，加鸡肝，煮3分钟

4、在放粉丝，菠菜，烧开2分钟。

5、调味，吃。补血汤

「导读」 鸡肝的营养价值很丰富，也有很多种吃法，这里给大家介绍青椒炒鸡肝，看看是怎么做的，有什么营养价值？怎么挑选食材？有些什么饮食禁忌？孕妇可以吃吗？ 青椒炒鸡肝的做法

鸡肝有补铁补锌的功效，不仅价格便宜，营养也很丰富，青椒炒鸡肝看起来也是很有卖相的，制作之前需要准备：

鸡肝500克，柿子椒100克，油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，料酒适量，元贞糖适量。准备好了，就可以着手做了，具体材料多少根据自己的口味来把握。

具体的制作方法如下：准备食材，洗净切好备用；锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒2-3分钟；加入酱油和料酒翻炒上色；加水，盐和糖大火烧开后换文火烧8-10分钟；加入青椒丝翻炒2-3分钟即可；出锅装盘。

这是一道十分简单又好吃的小菜，别犹豫，今晚就炒这道菜吧！

青椒炒鸡肝的营养价值

青椒与鸡肝都是营养价值丰富的食物，青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

青椒炒鸡肝的食材选购

在挑选鸡肝的时候要特别小心，土黄色的是母鸡肝，暗红色的是公鸡肝，只要色泽均匀一致，无破损，无异味，就是好鸡肝，口味及口感差别不大。应注意以下几个方面：

1、以颜色均匀、整体呈暗红为正常，闻起来气味清正，没有异常气味。

2、个头过大或过小都不太好，要选择个头适中、表面光滑完整的。

3、没被胆汁污染过，干净、杂质少的。

4、去正规冷鲜肉店或大型超市生鲜区购买。

而对于青椒的选购，成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但擡起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。青椒的棱是由青椒底端的凸起发育而成的，凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

青椒炒鸡肝的饮食宜忌

对于鸡肝来说，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食鸡肝，因为肝中胆固醇含量较高。鸡肝忌与鱼肉、菜花、黄豆、豆腐同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

青椒的限制就要小很多。一般人羣均可食用。但眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。注意青椒不能与黄瓜同食，否则会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

孕妇可以吃青椒炒鸡肝吗

怀孕期间孕妇在吃的方面要特别注意，对自己的宝宝负责任，那鸡肝和青椒是否也能吃呢？

鸡肝营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素、维生素C等营养物质，有明目、抗衰老、养颜、增强人体免疫机能等功效，是补血养生的绝佳食物。孕妇能吃鸡肝的，孕妇不仅孕期能吃鸡肝补充营养，产后也可吃些鸡肝补血。首先从鸡肝的营养价值分析可以看出，鸡肝所含的各种营养物质皆是怀孕期间孕妇所需的；其中丰富的铁元素可帮助孕妇补血；维生素A等有明目作用，可促进宝宝视力发育。其次在《本草汇言》中有说“鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也”，说明孕妇吃鸡肝还有安胎之功效。

而对于青椒来说，孕妇也是能吃的。但要选择不辣的品种。在怀孕早期由于妊娠反应，大部分准妈妈会食欲不佳，此时适当吃些青椒，有助于增加食欲。但是注意适量和选择不辣的青椒，孕妇吃过多辛辣食品容易出现便秘症状。

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