油炸四季豆的做法大全

这道菜乍一眼看以为是干煸四季豆，但是我没这样叫，因为这是用油炸的。我个人觉得四季豆一定要熟透才好吃，油温刚好可以很快达到这样的效果，加上后面的蒜末和辣椒干调味，咸咸辣辣香香的，还是挺下饭的，希望大家也会喜欢，最主要的是简单易学，没什么技术含量。

食材明细

主料

四季豆

适量

辅料

蒜末

适量

辣椒干

适量

配料

色拉油

适量

盐

半茶匙

生抽

少许

鸡精

少许

做法步骤

1.四季豆适量。

2.去掉头尾，视长短折成对半，洗净沥干水分待用。

3.准备蒜末和辣椒干。

4.锅中加适量色拉油烧至七八层热，下入四季豆炸。

5.炸至表面起泡。

6.继续炸到表面发皱，体积变小，呈现缩水状态即可捞起，沥干油分。

7.把油倒出，剩一点点油煸香蒜末和辣椒干。

8.下入四季豆，半茶匙盐，少许生抽，鸡精，翻炒均匀即可出锅，如果锅很干，视情况，稍微放两汤匙的水也行。

四季豆怎么做好吃，油炸四季豆的家常做法

制作材料：

苏打，淀粉，盐，胡椒粉，大豆油，小麦面粉，花椒盐

炸四季豆的做法

1将豆角去筋洗净，斜切成6cm长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净水，放容器中用精盐、胡椒粉拌匀腌渍入味。

2将橄榄油加湿淀粉、面粉及苏打调匀成粉糊，放入豆角段，挂匀。

3将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即食。

美食背后的故事

色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口。有点像炸小黄鱼

西双版纳凉拌油炸四季豆做法

1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。5、取两片，对折，切三刀。6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。7、如上，咸甜口味所有的都做好。8、锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。

油炸四季豆做法主料

四季豆 (适量)

辅料

蒜末 (适量)

辣椒干 (适量)

厨具

炒锅

分类

热菜微辣炸十分钟普通难度

四季豆适量。

去掉头尾，视长短折成对半，洗净沥干水分待用。

准备蒜末和辣椒干。