请问用琼脂可以做些什么中西式的点心？

食用方法：

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取适量琼脂，泡于30＿40度的温开水中，20分钟后滤出,拌以椰奶,白糖,花生,芝麻,辣酱等佐料即可.

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用琼脂10克,配以500克清水,经煮至溶解后掺入白糖,牛奶或果汁等,搅匀即置冰箱里冷芷,然后切块食用.

1。杏仁豆腐:

材料:杏仁露一听,牛奶100克,糖水70克(可根据个人口味增减),琼脂10克.

做法:

1)先将琼脂剪短,,放在糖水里浸泡,这样有利于融化.

2)5分钟后,拿到火上煮(煮时要不停搅拌),待琼脂全部融化,就把杏仁露和牛奶全部到进去,等开锅.

3)开锅后,到进预先自己准备好的容器,晾凉放入冰箱冷藏4小时,就可以吃了.

2。琼脂食用之－－－甜点DIY

杨梅豆腐

原料：

琼脂、杨梅汁、冰糖

做法：

1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解。

2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁中。

3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合，用慢火煲滚，并不停搅拌均匀。

4.将煮好的汁液迅速倒入容器，冷却后放入冰箱冰镇。

功效：

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑

3。琼脂糕：取琼脂一两，清水四斤，慢火煮沸至完全溶解，加入白糖一斤半，以及适量的香精和食用色素，冷凝后放入冰箱中冷藏便成。

4。凉拌菜：取琼脂适量，泡于10~20℃的温开水中二十分钟，变软后滤出，按各人口味，拌以白糖，食醋、葱、辣酱、麻油、椰奶、菠萝、青瓜、花生、芝麻等佐料，具有软滑、香嫩的特点。

用量：琼脂在各种制品中，添加程度可从低至0.005%,高达3%，根据需要选定。

5。香橙果冻的基本制作方法

材料（4人份）

琼脂丝……

4克

水……………………

200ml

砂糖…………………

2大匙

香橙汁………………

400ml

香橙果冻的基本制作方法

加热使琼脂溶解

加入砂糖后将锅从火上取下

加入香橙汁

注入托盘（容器）中

冷却凝固

无须放入冰箱，

在室温下即可凝固成胶状

想使凝固后的琼脂较为柔软时，可稍稍减少琼脂的用量。

凉拌琼脂的做法，凉拌琼脂怎么做好吃，凉拌琼脂的家常

琼脂的做法大全

1、椰香红豆糕

材料：

红豆60克、椰浆100克、琼脂5克

做法：

(1)将红豆洗净后用足量的水浸泡3小时以上，然后放入锅中煮至软烂捞出

(2)将琼脂用凉水浸泡，直至泡软

(3)煮红豆的水中加入椰浆

(4)加热汤锅，加入泡软的琼脂，待琼脂融化后，放入红豆、椰浆、糖调味

(5)将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中冷藏，待其凝结成块后切小块食用。

2、杏仁奶豆腐

材料：

琼脂3克、纯牛奶200克、淡奶油100克、杏仁粉35克、白砂糖30克、糖桂花30克

做法：

(1)将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发，连同水一起倒入锅中，小火边加热边搅拌煮至完全融化后关火

(2)杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露

(3)另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀

(4)将融化好的琼脂液倒入搅拌均匀，倒入容器中晾凉后放入冰箱冷藏

(5)将剩下的矿泉水和糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏

(6)将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。

3、玫瑰奶冻

材料：

玫瑰花6克、纯牛奶60克、琼脂2克、糖适量

做法：

(1)将玫瑰花洗净去蒂，控干水分

(2)在玫瑰花中加入白糖，拌匀

(3)取2克泡发好的琼脂条煮至融化

(4)在琼脂水中加入热牛奶，晾至40度左右，加入玫瑰酱

(5)倒入模具冷藏，凝固后切块即可。

琼脂的食用方法

琼脂具有凝固性、稳定性的特点，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

食材

主料

琼脂

50g

辅料

色拉油

适量

盐

适量

食醋

适量

鲜酱油

适量

白糖

适量

味精

少许

蒜末

适量

步骤

1.取50克琼脂。

2.用凉水浸泡至发软。

3.浸泡好的琼脂用凉白开水过一下。

4.沥干水分的琼脂中加入适量盐、白糖、味精调味。

5.加入适量食醋。

6.加入适量鲜酱油。

7.加入适量蒜末。

8.油锅烧烫。

9.将烧过的色拉油，冷却后倒入。

10.用筷子搅拌均匀，即可食用。

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