心形蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

鸡蛋2个

低筋面粉35g

玉米油16ml

荷兰乳牛乳酪牛奶16ml

白糖36g

心形蛋糕的做法

1.蛋清与蛋白分离。

2.蛋黄中放入12g白砂糖。

3.放入玉米油，搅拌均匀。

4.倒入牛奶。

5.放入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。

6.蛋清中分三次放入白砂糖，开始搅打。

7.打到干性发泡。

8.蛋白放三次放到蛋黄糊中，翻拌均匀。

9.做好的蛋糕糊。

10.将蛋糕糊倒入模具中，放到提前预热的烤箱中，烤熟即可。

心形戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

心形棉花蛋糕的做法步骤

心形棉花蛋糕的做法步骤：1 12个蛋白和蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，2个蛋黄容器中加入1个全蛋搅拌均匀

心形棉花蛋糕的做法步骤：2 2提前将低粉过筛备好

心形棉花蛋糕的做法步骤：3 330克黄油切小块放入小锅中，开火煮至沸腾离火(黄油冒烟状态即可)

心形棉花蛋糕的做法步骤：4 4倒入筛好的低粉迅速搅拌成烫面团后，加入40克牛奶

心形棉花蛋糕的做法步骤：5 5用手动蛋抽搅拌均匀

心形棉花蛋糕的做法步骤：6 6分次加入搅拌好的蛋黄糊，搅拌均匀

心形棉花蛋糕的做法步骤：7 7蛋白加入几滴柠檬汁，将30克糖分2次加入打至蛋白呈偏干性发泡(提起打蛋器，蛋白出现略带小弯钩的尖角为偏干性发泡)

心形棉花蛋糕的做法步骤：8 8取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

心形棉花蛋糕的做法步骤：9 9剩余的蛋白霜全部加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

心形棉花蛋糕的做法步骤：10 10倒入心形模具中，震出气泡

心形棉花蛋糕的做法步骤：11 11放入预热好的烤箱，水浴法，下层放烤盘，烤盘注满热水，将模具坐浴水中，上下火145度烤50分钟，转上下火155度，烤15分钟即可，出炉前在烤箱焖5，6分钟再出炉，无需倒扣，凉后脱模

心形棉花蛋糕的做法步骤：12 12成品

心形戚风蛋糕的做法

1.蛋黄和蛋清分离，分别装入无水无油的容器中

2.色拉油和牛奶倒入一个碗中，用手动打蛋器打到表面无大片油花

3.往步骤2中加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用像皮刮刀从下往上翻拌均匀

4.往步骤3中加入蛋黄和香草精，搅拌均匀

5.蛋白加白醋用打蛋器低速打成粗泡状，加入细砂糖，打发至硬性发泡(蛋白盆倒扣不会掉下来)

6.将三分之一蛋白取出倒入蛋黄糊里，从下往上翻拌，慢慢翻拌均匀

7.然后再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀

8.将拌好的蛋糕糊倒入3个6寸的蛋糕模中，提起蛋糕模在桌上震动几下，让蛋糕糊中的气泡震出

9.将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层，150度35分钟，时间到后，取出蛋糕模倒扣在烤架上，冷却后脱模

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