制法】 将干燥的牛皮，铡成小方块，置清水中浸洗2日，经常搅拌换水，至牛皮柔软时洗净取出。入铜锅内，加入约5倍量的清水，加热使徐徐沸腾，并随时添水，每24小时滤取清液，如此反复3次，将全部滤液用明矾沉淀，倾取清汁，再入铜锅内加热浓缩，至滴于滤纸上不化为度，加入黄酒或冰糖等辅料收胶，倒入胶盘内，俟冷，切成小块，晾干。
【化学成份】 黄牛皮与水长时间同煮，则皮中的胶原变化而成黄明胶。牛皮的胶原含氮18.6％，也含一些糖，其总量100000克中含有氨基酸分子数是：甘氨酸863，丙氨酸107，缬氨酸20，亮氨酸+异亮氨酸43，脯氨酸131，羟基脯氨酸107，苯丙氨酸15，酪氨酸5，丝氨酸32，苏氨酸19，蛋氨酸5，精氨酸49，组氨酸5，赖氨酸31，羟基赖氨酸7，天门冬氨酸47，谷氨酸77。变化为黄明胶后，含氮为18.0％，其100000克中氨基酸分子数是：甘氨酸359，丙氨酸105，缬氨酸28，亮氨酸28，异亮氨酸14，脯氨酸129，羟基脯氨酸111，苯丙氨酸15，酪氨酸6，丝氨酸30，苏氨酸19，蛋氨酸6，精氨酸49，组氨酸5，赖氨酸32，羟基赖氨酸7，天门冬氨酸51，谷氨酸76，与上文对照，可见胶原与明胶组成上也略有变动，但两者都不含胱氨酸、半胱氨酸是其特点：性质上的显著差异是胶原不溶于水，明胶能溶于水。明胶也含少量的钙，主要是在制胶过程中用石灰脱脂时掺入的。
【性味】 ①《纲目》："甘，平，无毒。"
②《本草汇言》："甘，涩。"
【归经】 入肺、大肠经。
①《本草汇言》："入手刚明、太阴经。"
②《会约医镜》："入肝经。"
【功能主治】 滋阴润燥，止血消肿。治虚劳肺痿，咳嗽咯血，吐衄，崩漏，跌扑损伤。痈肿，烫伤。
①《本草拾遗》："疗风，止泄，补虚。"
②《纲目》："治吐血、衄血。下血、血淋，下痢，妊妇胎动血下，风湿走注疼痛，打扑损伤，汤火灼疮，一切痈疽肿毒，活血止痛，润燥，利大小肠。"
③《医林纂要》："补肺清金，滋阴养血，行水，利大肠。"
【用法用量】 内服：水、酒化冲，1～3钱；或入丸、散。外用：烊化涂。
【附方】 ①治肺痿劳伤吐血：黄明胶（炙燥）二两，花桑叶（阴干）二两。上二味，捣罗为细散。每服三钱匕，用生地黄汁调下，糯米饮亦得。（《圣济总录》补肺散）
②治咳嗽不差：黄明胶（炙令半焦），为末。每服一钱匕，人参末二钱匕，用薄豉汤一盏八分，葱少许，入铫子，煎一两沸后，倾入盏。遇咳嗽时，呷三、五口后，依前温暖，却准前咳嗽时吃之也。（《食疗本草》）
③治虚劳尿精：干胶三两。末之，以酒二升和，分温为三服，差止。（《千金方》）
④治吐血、咯血：黄明胶一两（切作小片子，炙令黄），新绵一两（烧作灰）。细研。每服-钱匕，新米饮调下，不计年岁深远，并宜，食后卧时服。（《食疗本草》）
⑤治妊娠卒下血：酒煮胶二两，消尽顿服。（《肘后方》）
⑥治跌扑伤损：真牛皮胶一两，干冬瓜皮一两（锉）。同炒存性，研末。每服五钱，热酒一钟调服，仍饮酒二、三钟，暖卧，微汗。（《纲目》）
⑦治风湿走痛：牛皮胶一两，姜汁半杯。同化成膏，摊纸上，热贴之，冷即易。（《卫生杂兴》）
⑧治面上木痹：牛皮胶，化和桂末，厚涂一、二分。（《摘元方》）
⑨治寒湿脚气：牛皮胶一块，细切，面炒成珠，研末。每服一钱，酒下。（《纲目》）
⑩敛疮内消：黄明胶一两，水半升消了，入黄丹一两，再煮三、五沸，又放温冷，以鸡毛扫在疮口上，如未成，即涂肿处。（《本事方》）
⑾治乳疖初发：黄明水胶，以浓醋化涂之。（《简便单方》）
⑿治汤火疮；水煎胶令稀稠得所，待冷涂疮。（《斗门方》）
【各家论述】 《本草汇言》："黄明胶，止诸般失血之药也。粱心如曰，其性粘腻，其味甘湿，入服食药中，固气敛脱。与阿胶仿佛通用，但其性平补，宜于虚热者也。如散痈肿，调脓止痛，护膜生肌，则黄明胶又迈于阿胶一筹也。"
【摘录】 《*辞典》
页首
《中华本草》:黄明胶
【出处】 出自《食疗本草》
【拼音名】 Huánɡ Mínɡ Jiāo
【英文名】 Oxhide Gelatin
【别名】 水胶、牛皮胶、海犀胶、广胶、明胶
【来源】 药材基源：为牛科动物黄牛的皮制成的胶。
拉丁植物动物矿物名：Bos taurus domesticus Gmelin
【原形态】 1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
2.角较长大面扁，上有很多任务发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
【生境分布】 生态环境：1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
资源分布：1.全国各地均有饲养。
2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。
【性状】 性状鉴别，本品呈长方形或较江的长方形片块，褐绿色，近半透明。气微，味微甘咸。
【化学成份】 牛科动物黄牛的皮长时间水煮，则皮中的胶原（collgen)变化而成黄明胶。牛皮的胶原含氮18.6%，也含一些糖，其总量105g中含有氨基酸分子数是：甘氨酸(glycine)363，丙氨酸(alanine)107，缬氨酸(valine)29，亮氨酸(leucine)＋异亮氨酸(isoleucine)43，脯氨酸(proline)131，羟基脯氨酸(hydroxyproline)107，苯丙氨酸(phenylalanine)15，酪氨酸(tyrosine)5，丝氨酸(serine)32，苏氨酸(threonine)19，蛋氨酸(methionine)5，精氨酸(arginine)49，组氨酸(histidine)5，赖氨酸(lysine)31，羟基赖氨酸(hydroxylysine)77，天冬氨酸(aspartic acid)47，谷氨酸(glutamic acid)77。变化为黄明胶后，含氮为18.0%，其105g中氨基酸分子数是：甘氨酸359，丙氢酸105，缬氨酸28，亮氢酸26，异亮氨酸14，脯氨酸129，羟基脯氨酸111，苯丙氨酸15，酪氨酸6，丝氨酸30，苏氨酸19，蛋氨酸6，精氢酸49，组氨酸5，赖氨酸32，羟基赖氨酸7，天冬氨酸51，谷氨酸76，与上文对照，可见胶原与明胶组成上也略有变动，但两者都不含胱氨酸、半胱氨酸是其特点。性质上的显着差异是胶原不溶于水，明胶能溶于水。阴胶也含少量的钙，主要是在制胶过程中用石灰脱脂时掺入的。
【药理作用】 20%黄明胶液0.5ml/只给小鼠灌胃，每日1次连续11d，使血红蛋白量明显增加，表明有补血作用；小鼠白细胞数虽有磁加，但不显着。按上法给药15d，稍能延长小鼠游泳时间，有一定抗疲劳作用；此外对小鼠胸腺有和定增重作用。牛皮尚可用于制取胶原，胶原对乙醇所致大鼠胃粘膜损害有促进修复和保护作用。
【鉴别】 理化鉴别（1）10%黄明胶水溶液，其胶凝温度为0.5℃。
（2）取黄明胶5g，置于100ml烧杯中加蒸馏水45ml，置水浴中加热溶解，溶液与茚三酮反应，呈紫色；与比缩脲反应，呈紫红色。
【炮制】 将干燥的牛皮，铡成小方块，置清水中浸洗2日，经常搅拌换水，至牛皮柔软时洗净取出，入铜锅内，加入约5倍量的清水，加热使徐徐沸腾，并随时添水，每24小时滤取清液，如此反复3次，将全部滤液用阴矾沉淀，倾取清汁，再入铜锅内加热浓缩，至滴于滤纸上下不化为度，加入黄酒或冰糖等辅料收胶，倒入胶盘内，俟冷，切成小块，晾干。
【性味】 味甘；性平
【归经】 肺；大肠经
【功能主治】 滋阴润燥；养血止血；活血消肿；解毒。主虚劳肺痿；咳嗽咯血；吐衄；崩漏；下痢便血；跌打损伤；痈疽疮毒；烧烫伤
【用法用量】 内服：水酒烊冲，3-9g；或入丸、散。外用：适量，烊化涂。
【附方】 ①治肺痿劳伤吐血： 黄明胶(炙燥)二两，花桑叶(阴干)二两。上二味，捣罗为细散。每服三钱匕，用生地黄汁调下，糯米饮亦得。(《圣济总录》补肺散)②治咳嗽不差： 黄明胶(炙令半焦)，为末。每服一钱匕，人参末二钱匕，用薄豉汤一盏八分，葱少许，入铫子，煎一两沸后，倾入盏。遇咳嗽时， 呷三、五口后，依前温暖，却准前咳嗽时吃之也。 (《食疗本草》)③治虚劳尿精： 干胶三两。末之，以酒二升和，分温为三服，差止。(《千金方》)④治吐血、咯血： 黄明胶一两(切作小片子，炙令黄)，新绵一两(烧作灰)。细研。每服一钱匕，新米饮调下，不计年岁深远，并宜，食后卧时服。 (《食疗本草》)⑤治妊娠卒下血： 酒煮胶二两，消尽顿服。(《肘后方》)⑥治跌扑伤损： 真牛皮胶一两，干冬瓜皮一两(锉)。 同炒存性，研末。每服五钱，热酒一钟调服，仍饮酒二、三钟，暖卧，微汗。 (《纲目》)⑦治风湿定痛： 牛皮胶一两，姜汁半杯。同化成膏，摊纸上，热贴之，冷即易。(《卫生杂兴》)⑧治面上木痹： 牛皮胶，化和桂末，厚涂一、二分。 (《摘元方》)⑨治寒湿脚气： 牛皮胶一块，细切，面炒成珠，研末。每服一钱，酒下。 (《纲目》)⑩敛疮内消： 黄明胶一两，水半升消了，入黄丹一两，再煮三、五沸，又放温冷，以鸡毛扫在疮口上，如未成，即涂肿处。(《本事方》)11.治乳疖初发： 黄明水胶， 以浓醋化涂之。(《简便单方》)12.治汤火疮： 水煎胶令稀稠得所，待冷涂疮。 (《斗门方》)
【各家论述】 1.《本草汇言》：黄明胶，止诸般失血之药也。梁心如曰，其性粘腻，其味甘涩，入服食药中，固气敛脱。与阿胶仿佛通用，但其性平补，宜于虚热者也。如散痈肿，调脓止痛，护膜生肌，则黄明胶又迈于阿胶一筹也。
2.《本草拾遗》：疗风，止泄，补虚。
3.《纲目》：治吐血、衄血、下血、血淋，下痢，妊妇胎动血下，风湿走注疼痛，打扑损伤，汤火灼疮，一切痈疽肿毒，活血止痛，润燥，利大小肠。
4.《医林纂要》：补
黄明胶是用牛皮熬制的的吗？
背景技术：
黄明胶是由干燥的牛皮，铡成小方块，置清水中浸洗数日，经常搅拌换水，至牛皮柔软时洗净取出，入锅内，加入适量清水，加热使徐徐沸腾，熬制出胶，滤取清液，如此反复3次，将全部滤液用阴矾沉淀，倾取清汁，再加热浓缩，至滴于滤纸上下不化为度，加入黄酒或冰糖等辅料收胶，倒入胶盘内，俟冷，切成小块，晾干而成。由于制作工序粗糙，导致黄明胶的产品质量不可控。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是提供一种质量可控的黄明胶制备工艺。
为解决上述问题，本发明所采取的技术方案是：
一种黄明胶制备工艺，其包括如下步骤：
（1）牛皮前处理：将原料牛皮置于清水中浸泡1~3小时，取出，蒸汽热蒸1~2小时，趁热剥离腐肉及牛毛后，切成牛皮方；
（2）焯皮：将步骤（1）得到的牛皮方放入步骤（2）中，加入相当于原料牛皮重量0.5~1%的碳酸钠，第一次、第二次、第三次分别加入相当于原料牛皮重量的1.5-2倍水，加热焯皮，再加水洗涤至水清澈透明为止，排水；
（3）提取：向步骤（2）处理后的牛皮方中第一次加入0.6~1倍提取溶液，熬取胶汁3~5小时，将胶汁过滤打入贮罐1沉淀；第二次加入0.4~0.8倍提取溶液，熬取胶汁2~4小时，将胶汁打入贮罐2沉淀；第三次加入0.3~0.5倍提取溶液，熬取胶汁0.5~1.5小时，将胶汁打入贮罐3沉淀；
（4）合并胶汁：将步骤（3）中贮罐1、贮罐2和贮罐3进行沉淀合并胶汁；
（5）分离、浓缩：经分离机分离沉淀，再浓缩至相对密度1.07~1.08，转入提沫工序；
（6）提沫：步骤（5）浓缩后胶汁经过滤提沫至胶汁相对密度为1.25~1.28，冰糖加适量纯化水溶解过滤加入胶汁中，再将豆油、黄酒经过滤加入胶汁中，备用；
（7）总混收胶、凝胶：
将步骤（6）提沫后胶液加热浓缩至“挂旗”状态，停气，搅拌，沉淀，注入胶盒内，放于凝胶室，待胶液凝固成胶坨，备用；
（8）切胶、晾胶：将步骤（7）得到的胶坨根据水分计算出下刀量，按下刀量切制成符合产品规格的胶块，晾干，擦胶，包装，即得
如何熬阿胶？
用牛皮熬制成的胶块。加热后可粘合物体。古代亦用以入药。 明 李时珍 《本草纲目·兽一·黄明胶》﹝正误﹞引 苏颂 曰：“今方家所用黄明胶，多是牛皮……但今牛皮胶制作不精，故不堪用，止以胶物耳。
准备材料：阿胶250克，冰糖200克，红枣250克，黑芝麻300克，黄酒560ml，核桃280克
1、把阿胶放入厚的保鲜袋用刀柄敲碎，尽量敲得碎一些。
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2、大火把锅加热，放入芝麻再开中小火，炒差不多3-5分钟取出备用。
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3、在锅中放入敲碎的阿胶再倒入黄酒浸泡，浸泡大约一天左右。
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4、阿胶浸泡一天后开大火烧开，不停的搅拌，接着转至小火继续搅拌让阿胶融化。
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5、阿胶融化的时候放入冰糖，接着继续小火熬到阿胶成糕状。
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6、最后加入红枣、芝麻和核桃一起搅拌到阿胶糕变得和稠稠就可以了。
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7、阿胶糕熬制完成后快速出锅，放在盒子里放室温下5-6小时后，再放冷藏一天，取出切块就可以了。
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