闽南木梳饼有人知道怎么做吗

材 料

面粉1000g鸡蛋300g

花生芝麻陷700g油适量

1、打鸡蛋6只，挑去白色结晶，搅拌均匀。

2、加入1000克的面粉和适量的油，搅拌，和粉。

3、加入少量的清水，继续搓粉。再加入少量的油，揉面粉直到光滑成团。

4、取小团面粉，碾薄。

5、盖出小圆片，当角仔皮。

6、角仔皮备用。

7、放入一羹芝麻花生糖馅料，对折粉皮、捏紧，捏花纹。

馅是花生炒熟用玻璃酒瓶碾碎，加入白糖和芝麻，面皮的糖水和馅里的白糖都依个人口味适量，爱吃甜就多多放些

8、角仔完成。

9、油温七八分热，入锅，中小火炸

看到角仔被炸得亮黄色就行，大约5分钟。

10、完成，散热，冷却后变身天然金黄色，瞬间味蕾大开。

提醒

1、和粉的时候不要加入太多的花生油，不然粉皮难捏合，炸的时候容易爆开。

2、在包的过程中，用湿布盖着面粉，防止干裂。

3、装入罐里的适合，一定要等角仔冷却后才装，不然蒸汽会使香脆的角仔返潮。

炉篦子 炸油饼的家常做法怎么做好吃

梳打饼制作方法:

主　料： 低粉 牛奶 苏打

辅　料： 色拉油 干酵母 盐

低粉：150克

牛奶：90ML

干酵母：1又1/2小匙

盐：1/4小匙

苏打粉：1/8小匙

芝麻适量

色拉油：30克

做法：

1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。

2、低粉中加入盐、苏打粉、拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。

3、揉好的面团擀成薄片，用饼干模型压出形状，拉掉多余的面皮

5、压好的饼干胚放在烤盘中，刷适量淡盐水在饼干上面，用叉子在饼干上面叉些小洞，放置10分钟。

6、烤箱190度预热10分钟，中上层烤10分钟。

1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。

2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。

3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。

4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。

5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。

6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。

7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。

8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。

9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。

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