采收标准：色泽鲜嫩，株形完整未抽薹，剔除老叶、黄叶、病叶和杂物。采后处理：荠菜收获后，应就地整理，及时包装、运输。运输或临时贮存时，都应做到轻装、轻卸，严防机械损伤，还要注意防热、防冻、防雨和通风、换气，长途运输应有降温、通风措施。运输工具应清洁、卫生，并覆盖塑料网。出口规格要求：长度≥7厘米，不良率≤20%；品质要求：同一品种，叶色嫩绿，无枯叶、黄叶，无明显机械损伤、不腐烂、无异味和病虫害等。
九、落葵标准化生产关键技术
荠菜简介
一类蔬菜二类蔬菜
一类蔬菜二类蔬菜，蔬菜的营养价值是很高的，我们的餐桌上面最必不可少的就是蔬菜了，适量的蔬菜和肉类搭配会让我们摄入的营养更加的全面。但是还是有很多人不喜欢吃蔬菜，下面看一类蔬菜二类蔬菜。
一类蔬菜二类蔬菜1一、一类蔬菜
富含胡萝卜素、维生素B2(核黄素)、蛋白质等物质，营养价值是蔬菜中的佼佼者。如小白菜、油菜、芹菜、木耳菜、雪里蕻、小萝卜缨和茴香等绿色叶菜，含有丰富的矿物质和维生素。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜，它们含胡萝卜素和维生素B2 最多(如黄色南瓜、胡萝卜等)。
二、 二类蔬菜
营养素次于一类蔬菜，可将其分为一、二、三号：一号蔬菜富含维生素B2，包括所有的新鲜豆类和黄豆芽。二号蔬菜含胡萝卜素和维生素C 较多，包括胡萝卜、芹菜、番茄、甘薯、大葱、青蒜、辣椒等。三号蔬菜主要含维生素C，有大白菜、圆白菜和菜花等。
三、 三类蔬菜
含维生素类较少，但含热量却远远超过一、二类蔬菜，如马铃薯、芋头、山药、南瓜等。
四、四类蔬菜
仅含有微量的维生素C，营养价值也较低，主要有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。蔬菜品种的分类我国具有良好的蔬菜栽培的自然条件和生产技术，是盛产蔬菜的国家，不仅品种多、产量大，而且品质优良。我国的蔬菜品种多达17000多个，
其中有起源于我国的蔬菜，也有从国外引进的品种，其中栽培较普遍的约有60多种。按照蔬菜的构造和可食部分，可将其分为叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食菌类。蔬菜类的营养价值蔬菜品种繁多，颜色各异，营养价值也各不相同。
营养学家分析了各种蔬菜的营养成分后发现，蔬菜中蛋白质含量仅2% 左右，脂肪成分则更少，除根、茎类的薯、芋以淀粉为主外， 一般蔬菜中碳水化合物含量也不多。因此，蔬菜很少提供热能，然而它却含有多种维生素和一定量的某些无机盐以及丰富的食物纤维。
蔬菜中含有大量水分，通常为70%～90%，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。
根据科学分析，颜色越深的`蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B。、B：、c、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。
蔬菜营养吗，看了上面的介绍我们就知道蔬菜的营养价值也是按照登记划分的，不能一概而谈，所以大家在平日里选购蔬菜的尽可能的选择价值比较高的，然后搭配自己爱吃但是营养价值不是特别高的蔬菜，这样既比较合理的补充营养，也美味。
一类蔬菜二类蔬菜2蔬菜怎么分级？
蔬菜作为鲜活农产品，不仅要具备营养、安全等内在品质，而且其新鲜程度、色泽、形状、洁净度、病虫害、机械损伤、整齐度及可利用部分的大小等外观品质也十分重要。
有人曾做过一个有趣的测试，发现蔬菜作为一种流通商品，具有“近墨者黑，近朱者不赤”的特性。以番茄为例，如果将20%的等外级产品与80%特级的产品混放一起，最终消费者只能勉强认可为三等产品；如果将特级产品和等外级产品各一半混放到一起，最终消费者却认为是等外品。
菜的外观品质主要是由品种决定的，但栽培管理的影响也不容忽视。特别温度、光照、水、肥、病虫害等管理不当极易导致外观品质变差。比如黄瓜的弯瓜、大头瓜、蜂腰瓜等；番茄的裂果、疤果、多心室果等。当然，产后流通过程中保鲜不当也容易靠造成蔬菜 “易容”变丑。
当然，适当的栽培措施也能改善蔬菜产品的外观品质的。比如采用套袋栽培技术，可以控制黄瓜、西葫芦的弯瓜率不超过10%。
制定蔬菜等级规格标准（简称分级标准），是适应消费多样化发展趋势、满足消费者不同层次需求、确保不同等级蔬菜合理利用，实现蔬菜优质优价，使效益达到最大化的最重要一环。到目前为止，我国已经制定、发布了几十种蔬菜分级的国家标准、地方标准和行业标准，比如番茄、蒜薹、青花菜、大白菜、辣椒、莴笋、豆角、山药、香菇、芥菜、马铃薯等。
无论是国标，还是地标或行标，都是推荐性的，不具强制性。至少在目前，蔬菜产品标准还不适合强制推广。
不少生产经营比较规范的配送企业、生产基地和专业合作社，都制订了蔬菜产品的企业标准，当然这些标准主要还是以外观品质为评价指标。
蔬菜分级标准通常分为等级和规格两部分。在等级方面，每一种农产品原则上按照形状、新鲜度、颜色、洁净度、病虫害及机械损伤等要求分为特等、一等、二等三个等级（也可以分为一等、二等和三等三个级别）。在规格方面，原则上分为大、中、小三种规格（也可以分为特大、大、中、小、特小五种规格）。
蔬菜分级的作用是显而易见的。
一是产品标准化、规格一致，有利于产品包装、收购、贮藏、运输及销售。
二是等级分明，便于按质论价，实现优质优价，达到效益最大化。举个来自于现实中的例子，同样是1000公斤的番茄，如果不进行分级就进行销售，每公斤单价为4元，
销售收入为4000元；如果进行分级后再销售，可得一级品600公斤、二级品300公斤、三级品100公斤，每公斤单价分别为5元、4元、3元，销售收入为4500元。即销售收入增加了500元，增收12.5%。即使扣除人工成本费用，大约还有10%的增收。
三是对于某些可在不同成熟期采收的蔬菜，通过分级可使成熟一致的产品在同一包装，有利于贮藏保鲜。比如生熟番茄混杂一起，必然是以生催熟，缩短贮运保鲜期。
目前蔬菜产品并不缺少标准，但分级技术并没有普遍应用，仅在部分配送企业、生产基地和专业合作社使用。究其原因，一是市场倒逼还未到来，当产品分级成为定价的主要依据时（如荷兰的拍卖行），经营者将被逼分级。二是蔬菜品种多、单品规模小，制约了分级装备的研发与应用，这也是水果分级比蔬菜更普遍的原因之一。
蔬菜分级需要借助一定的工具。分级机械发展经历了三个阶段：
第一阶段是按照重量、大小进行简单分级，实际上就是按照规格分级；
第二阶段是在重量、大小分级的基础上，采用三维视觉成像技术，可对产品表面颜色、形状、体积、密度、瑕疵、表皮褶皱、腐烂等指标进行分级，目前主要应用于国内外一些生产规模比较大的产地；
第三阶段是在对重量、表面颜色、大小、形状、体积、密度、瑕疵、表皮褶皱、腐烂等指标进行分级的基础上，采用了内部品质无损检测技术，可对产品的糖度、酸度、内部缺陷等生理指标进行分级，目前仅应用于一些生产规模较大、档次较高的产品。
一类蔬菜二类蔬菜3一、常见蔬菜种类有哪些
1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶。
2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜。
3、葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔。
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4、瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵。
5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒。
6、根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣。
7、花菜类：花耶菜、西兰花。
8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王。
9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇。
10、水生菜类：茭白笋、芡实。
11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。
二、三种蔬菜分类方法
1、植物学分类法
依照植物自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类的方法。我国普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分别属于种子植物门双子叶植物纲和单子叶植物纲的不同科。采用植物学分类可以明确科、属、种间在形态、生理上的关系，以及遗传学、系统进化上的亲缘关系，对于蔬菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培管理等有较好的指导作用。常见蔬菜按科分类如下：
（1）单子叶植物
a、禾本科（Gramineae）毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白。
B、百合科（Liliaceae）黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱（大头葱）、大葱、分葱、韭菜、薤。
c、天南星科（Araceae）芋、魔芋。
d、薯蓣科（Dioscoreaceae）普通山药、田薯（大薯）。
e、姜科（Zingiberaceae）生姜。
（2）双子叶植物
a、藜科（Chenopodiaceae）根菾菜（叶菾菜）、菠菜。
b、落葵科（basellaceae）红落葵、白落葵。
c、苋科（Amaranthaceae）苋菜。
d、睡莲科（Nymphaeaceae）莲藕、芡实。
e、十字花科（Cruciferae）萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。
f、豆科（Leguminosae）豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。
g、伞形科（Umbelliferae）芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。
h、旋花科（Convolvulaceae）蕹菜。
i、唇形科（Labiatae）薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕。
j、茄科（Solanaceae）马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆。
q、葫芦科（Cucurbitaceae）黄瓜、甜瓜、南瓜（中国南瓜）、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜）、西瓜、冬瓜、瓠瓜（葫芦）、普通丝瓜（有棱丝瓜）、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。
l、菊科（Compositae）莴苣（莴笋、长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣）、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟。
m、锦葵科（Malvaceae）黄秋葵、冬寒菜。
n、楝科（Meliaceae）香椿。
2、按产品官器分类
（1）根菜类蔬菜（root vegetable）
这类菜的产品（食用）器官是肉质根或块根，所以又分肉质根菜类（fleshy tap root vegetab le）和块根菜类（tuberous root vegetable）。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等；块根菜类有豆薯、葛等。
（2）茎菜类蔬菜（stem vegetable）
这类菜的产品（食用）器官包括地上茎和地下茎变态，所以又分地上茎类菜（aerial stem veg etable）和地下茎菜类（subteranean stem vegetable）。前者包括竹笋、茭白、石刁柏、莴苣笋、榨菜、球茎甘蓝等；地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、芋头、慈菇等。
（3）叶菜类蔬菜（leaf vegetable）
这类菜的产品多种多样，所以又分几类，普通叶菜类（common leaf vegetable）包括小白菜、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等；结球叶菜类（corm leaf vegetable）包括结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等；辛香叶菜类（aromatic and pungent leaf vegetable）包括葱、韭菜、芫荽、茴香等；鳞茎菜类（bulbous vegetable）包括洋葱、大蒜、百合等。
（4）花菜类蔬菜（flower vegetable）
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如金针菜（黄花菜）、青花菜、花椰菜（菜花）、紫菜苔、朝鲜蓟、芥蓝等。
（5）果菜类蔬菜（fruit vegetable）
这类蔬菜以果实为产品器官，又分茄果类（solanaceous vegetable）、荚果类（legume veget able）和瓠果类（pepo fruit vegetable）；属茄果类的有茄子、番茄、辣椒等；属荚果类的有菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等，这一类蔬菜又称豆菜类蔬菜；属瓠果类的有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，又称瓜类蔬菜（c oucurbita vegetable）；西瓜、甜瓜等，有的书上也列入瓜类蔬菜之中。
3、农业生物学分类
蔬菜生产和商业领域，常把蔬菜植物的生物学特性和栽培特点结合起来进行蔬菜的农业生物学分类。分类很多，但比较实用。
（1）白菜类蔬菜（chinese cabbage vegetable）
如大白菜、小白菜、叶用芥菜、菜薹、结球甘蓝（圆白菜）、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝等，都是十字花科植物，多为二年生，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。
（2）直根类蔬菜（straight root vegetable）
如萝卜、胡萝卜、芜箐、根用芥菜、根用甜菜等，以肥大的肉质直根为食用器官；同白菜类一样，多为二年生植物。
（3）茄果类蔬菜
如茄子、番茄、辣椒，一年生植物。
（4）瓜类蔬菜
如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，或包括西瓜、甜瓜等。西瓜、南瓜的成熟种子可以炒食用，或制作点心食用。
（5）豆类蔬菜
如菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等都是豆科植物，一年生。菜豆与豇豆一般用支架栽培。豌豆既可以烹调用嫩的豆角、豆粒，也可以烹调用幼嫩小苗，甚至豌豆芽。毛豆、蚕豆，也可以用芽菜。
（6）葱蒜类蔬菜（bulb vegetable）
如大葱、大蒜、洋葱、韭菜等；大蒜又出蒜苗、蒜薹、蒜黄等；韭菜又出韭黄、韭菜薹、韭菜花等。
（7）绿叶蔬菜（green vegetable）
这类蔬菜以嫩叶片、叶柄和嫩茎为食用产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵、雍菜、冬寒菜、菠菜、雪里蕻等。
（8）薯芋类蔬菜（tuble vegetable）
这类蔬菜的食用器官富含淀粉，是植物的块茎或块根，如马铃薯、芋头、山药、姜、草石蚕、菊芋、豆薯等。
（9）水生蔬菜（aquatic vegetable ）
这类蔬菜适于在池塘或沼泽地栽培，或野生。如藕（菏藕）、茭白、慈菇、荸荠、菱角、芡实等。
（10）多年生蔬菜（perennial vegetable）
这类蔬菜是多年生植物，产品器官可以连续多年收获，如金针菜、石刁柏、百合、竹笋、香椿等。
（11）食用菌类（edible fungus）
是真菌类植物，其子实体或菌核供认食用。如蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菌、竹荪等。
（12）芽菜类蔬菜（bud vegetable ）
这是一类新开发、种类还在不断增加的蔬菜，如豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等。绿豆芽、黄豆（毛豆）芽等是早就广泛应用的芽菜。
有的书上把枸杞芽、柳芽、香椿也列在芽菜类中。
（13）野生蔬菜（wild vegetable）
现在较大量采集的野生蔬菜有蕨菜、发菜、荠菜、茵陈、苦买菜等；有些野生蔬菜已逐渐栽培化，如苋菜、地肤（扫帚菜）等。
哪些属于绿色食品
目录1 拼音2 英文参考3 概述4 荠菜的拉丁名5 荠菜的英文名6 荠菜的别名7 来源8 植物形态9 采制10 化学成分11 性味12 功能主治13 荠菜的营养成分14 荠菜的营养价值分析15 适合吃荠菜的人16 荠菜的推荐食用量17 荠菜的食疗功效18 荠菜的食用建议19 藏药部颁标准 19.1 拼音名19.2 英文名19.3 标准编号19.4 来源19.5 性状19.6 炮制19.7 性味19.8 功能与主治19.9 用法与用量19.10 贮藏 20 参考资料附：1 用到中药荠菜的方剂2 用到中药荠菜的中成药3 古籍中的荠菜 1 拼音
jì cài
2 英文参考shepherd’spurse
3 概述
荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。
4 荠菜的拉丁名
Herba Capsellae
5 荠菜的英文名Shepherdspurse Herb
6 荠菜的别名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜、香荠、荠草。
7 来源为十字花科植物荠Capsella bursapastoris （L.）Medic.的全草。
8 植物形态一年生或二年生草本，高15～40cm，稍有分枝毛或单毛。基生叶丛生，有柄，大头羽状分裂，裂片常有缺刻；茎生叶狭披针形，长1～2cm，宽约2mm，基部耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，花小，萼片4；花瓣44，白色，呈十字展开；雄蕊6，四强；子房上位。短角果倒三角形或倒心形，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱。种子2列，长椭圆形，淡褐色。花期3～4月，果期5～6月。
生于林边、路旁、田间。分布几扁全国。
9 采制4～5月间开花后采收，洗净，鲜用或晒干。
10 化学成分含胆堿、乙酰胆堿、延胡索酸（fumaric acid）、草酸、苹果酸、精氨酸、蔗糖、山梨醇（sorbitol）、春福寿草醇（adonitol）、芸香甙、芥子甙（sinigrin）等。
11 性味性微凉，味甘、淡。
12 功能主治凉血止血，清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。
13 荠菜的营养成分荠菜营养丰富，每500克含蛋白质14.5克、脂肪2克、粗纤维10.1克、碳水化合物21.5克、胡萝卜素8.85毫克、硫胺素0.3毫克、核黄素0.7毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C 205毫克、维生素E 2.85毫克及多种矿物质[1]。
14 荠菜的营养价值分析荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆堿，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
15 适合吃荠菜的人一般人群均可食用荠菜。
1. 荠菜特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮；
2. 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
16 荠菜的推荐食用量每餐约100～500克
17 荠菜的食疗功效民谚说“三月三荠菜赛灵丹”，又说“如甘如荠”，都是指它的妙处。荠菜味甘、性平，无毒，利肝和中，止血，明目，降压，解毒，是药、膳兼用的时鲜野蔬[1]。
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；
荠菜具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；
荠菜主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
18 荠菜的食用建议荠菜可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。
19 藏药部颁标准19.1 拼音名Jicai
19.2 英文名HERBA CAPSELLAE BRUSAPASTORIS
19.3 标准编号WS3BC006895
19.4 来源本品为十字花科植物荠菜Capsella brusapastoris（L.）Medic. 的全草。5～7月采挖全草，晾干。
19.5 性状本品根作须状分枝，弯曲或部分折断，淡褐色或乳白色；茎生叶羽状分裂，卷缩，质脆易碎，灰绿色或桔黄色；茎纤细，分枝，黄绿色，弯曲或部分折断，近顶端疏生三角形的果实，有细柄，淡黄绿色。气微，味淡。
19.6 炮制除去杂质，切成小节，晾干。
19.7 性味微辛，温。
19.8 功能与主治止吐及治尿病。用于治疗肾盂肾炎，淋病，腰痛，尿频尿急，胃痉挛，溃疡病，呕吐等。
19.9 用法与用量10～ 20g。
19.10 贮藏置阴凉干燥处。
荠菜是什么东西
问题一：绿色食品有哪些 绿色食品就是绿颜色的食品，这个说法既不全面也不科学。绿色食品的正确概念，是安全、营养、无公害食品，如没有绿颜色的红苹果、黑米粉、白椰奶、葡萄酒、矿泉水等都属于绿色食品。统一规定的绿色食品的标志：由太阳、植物叶片和蓓蕾图案构成。
问题二：什么是绿色食品、绿色食品都有哪些？ 30分 绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
在49种绿色食品中有12种粮油类，其中产品中的代表有“德大”色拉油、“禾丰”大米、“新月”糯甜玉米、“松花江”大米、“锦穗”大米。
蔬菜类有14种绿色食品，其中代表产品是长春市幸福农工商公司生产的10余种西红柿、黄瓜、青椒、菜豆、白菜、大葱、萝卜等绿色食品。
果品类有3种绿色食品，其中代表产品是长春市绿园宏大农工商公司生产的葡萄。
肉禽蛋奶类有17种绿色食品，其中代表产品有吉林德大有限公司生产的鸡肉系列产品、“净月潭”消毒鲜奶、“天”活性乳、酸奶和消毒鲜奶等绿色食品。
饮品类有3种绿色食品，其中代表产品有“银瀑”啤酒、“海外”纯净水。
问题三：生活中哪些食品是绿色食品 很多人都觉得健康食品冠上了「食品」两个字，就脱离不了吃了只是会多点营养而以的概念，想了解一般人如果要补充一些健康食品时，最常选用的有哪些品项吗?会选择维他命、矿物质类 的有96票，占总投票数的37.5%。
会选择本草类(如紫锥花、银杏、金丝桃草....)有22票，仅占总投票数的8.6%。
会选择浓缩植化素(如葡萄籽、山桑子、类黄酮素...)有54票，占总投票数的21.1%。
会选择机能性食品(如鱼油、月见草油、蜂胶....) 有84票，占总投票数的32.8%。
全球公认的健康食品编辑本段 生命的营养源牛奶：每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。
最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。
最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为蛋白质的最佳来源。
最佳健脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等坚果类食物以及糙米饭、猪肝等。
最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。
最佳茶类：绿茶；绿茶有助于防止辐射
健康食品按功能可分为：营养补充型、抗氧化型（延年益寿型）、男人减肥型、辅助治疗型等。其中，营养素补充剂的保健功能是补充一种或多种人体所必需的营养素。而功能性健康食品，则是通过其功效成分，发挥具体的、特殊的调节功能。
总之，无论是那种类型的健康食品，都是以保健为目的，不能速效，而需要长时间服用方可受益。
常见的健康食品
生命的营养源牛奶：每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素 0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。
其实，以北美的自然医疗体系中，并没有将使用于改善健康状况的成分限制于任何一类的健康食品，每天服用适量维他命可以预防慢性病，提高抗压性，不过每天 2-5倍于每日营养素建议量RDA的叶酸(维生素B9)就可以用来降低血液中的同半胱胺酸，有效的降低动脉硬化及冠心病的恶化再以次受华人青睐的机能性食品来说吧!每天服用一两粒深海鱼油或大蒜精，可以降低心血管疾病的罹患率，但并没有疾病治疗控制的作用，不过如果每天服用含约两公克omega-3多元不饱和脂肪酸(约6-7粒天然深海鱼油)，则具有降低气喘及过敏的发作机率、延缓自体免疫性疾病患者肾衰竭速率....的作用，高剂量的蜂胶和大蒜精，更具有抗病毒及杀菌作用，可有效加速感染性疾病的痊愈速率，甚至是预防感染的作用，因此健康食品如运用得当，其实不止可以预防疾病，还可改善健康状况，促进疾病的痊愈速度及提高慢性病的控制成效。...>>
问题四：有哪些食品还是属于绿色食品？ 绿色食品需要符合的5个标准:
标准一: 产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
标准二: 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。
标准三: 产品必须符合绿色食品和卫生标准。
标准四: 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。
标准五: 符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
绿色食品分类: A、级绿色食品 除符合以上标准外,需 *** 使用限定的化学合成生产资料,并积极采用生物方法,保证产品质量符合要求。
AA、级绿色食品 除符合以上标准外,生产中通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害。
特别提示:大家在选择绿色蔬菜时,要注意认清外包装的标签,做到明白享用。
易受农药污染的蔬菜 蔬菜瓜果是农药污染较严重的品种,如白菜、小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。
农药污染相对较小的蔬菜 □ 茄果类蔬菜如青椒、番茄等。
□ 大的瓜果类蔬菜如冬瓜、南瓜等。
□ 嫩荚类蔬菜如豆角等。
□ 鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。
□ 块茎类蔬菜如土豆、山药等。
野菜并非都是绿色蔬菜 野菜为绿色植物,如果野菜生长在污染地带,受污染就是很自然的事。如果食用了被污染的野菜,会对身体造成危害,严重者还会引起食物中毒。
问题五：绿色食品是什么？都有哪些？ 绿色食品并非指颜色是绿色的食品。 中国对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。 类似的食品在其他国家被称为有机食品，生态食品，自然食品 。1990年5月 ，中国农业部正式规定了绿色食品的名称 、标准及标志。 标准规定： ①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。 ②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。 ③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护 。 所属学科： 生态学（一级学科）；农业生态学（二级学科）1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3.产品必须符合绿色食品标准；
4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。 编辑本段标准 绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。
绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成：
绿色食品产地环境标准，即《绿色食品 产地环境技术条件》（NY/T 391）
绿色食品生产技术标准
绿色食品产品标准
绿色食品包装、贮藏运输标准 编辑本段产生 第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。这一方面大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也出现了严重的问题，就是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。可见，过度依赖化学肥料和农药的农业(也叫做“石油农业”)，会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点。
1962年，美国的雷切尔・卡逊女士以密歇根州东兰辛市为消灭伤害榆树的甲虫所采取的措施为例，披露了杀虫剂DDT危害其他生物的种种情况。该市大量用DDT喷洒树木，树叶在秋天落在地上，蠕虫吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蠕虫，一周后全市的知更鸟几乎全部死亡。卡逊女士在《寂静的春天》一书中写道：“全世界广泛遭受治虫药物的污染，化学药品已经侵入万物赖以生存的水中，渗入土壤，并且在植物上布成一层有害的薄膜……已经对人体产生严重的危害。除此之外，还有可怕的后遗祸患，可能几年内无法查出，甚至可能对遗传有影响，几个世代都无法察觉。”卡逊女士的论断无疑给全世界敲响了警钟。
20世纪70年代初，由美国扩展到欧洲和日本的旨在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高食品安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家。一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、支持本国无污染食品的开发和生产。自1992年联合国在里约热内卢召开的环境与发展大会后，许多国家从农业着手，积极探索农业可持续发展的模式，以减缓石油农业给环境和资源造成的严重压力。欧洲、美国、日本和澳大利亚等发达国家和一些发展中国家纷纷加快了生态农业的研究。在这种国际背景下，我国决定开发无污染、安全、优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食品”。 编辑本段分级标准 在绿色食品申报审批过程中区分A级和......>>
问题六：什么是绿色食品？绿色食品有哪些好处？ 绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
绿色食品有益于视力，更有助于缓解神经和肌肉紧张，适合易怒，焦虑，性格急躁，高血压的人群食用。
新鲜的绿色水果和蔬菜中含有丰富的叶绿素，有利于促进新陈代谢和缓解疲劳，增强身体的自我调节能力。中医认为，绿色食物和肝脏的健康相对应，
多吃绿色食物，有利于肝脏造血，帮助细胞再生，预防细胞老化，同时，还有利于降低血液中的胆固醇。对于爱喝酒的人来说，如果能够坚持吃绿色食物，则有利于维护肝功能。绿色食物有助于取出肺中的废弃物，清洁肠胃，能为吸烟者的肺细胞提供氧气和养分。
绿色食物我们时常见到，如所喝的绿茶，所吃的青菜。
希望对你有所帮助。
问题七：水果有哪些是绿色食品 绿色食品其实是一个规定，由专业机构或者相关部门认定在某个区域生产的认定为绿色食品，因此在认定的区域生产食品都是绿色食品，也就是绿色食品有区域特征
问题八：绿色食品的标准是什么？ 绿色食品特指无污染的安全,优质,营养类食品.目前,中国绿色食品发展中心已在全国30个省区和直辖市委托了38个管理机构,9个产品质量监测机构,56 个环境检测机构,形成了覆盖全国的绿色食品工作系统.建立了涵盖产地环境,生产过程,产品质量,包装,储运及专用生产资料等环节的质量标准体系框架,制定了一批绿色食品标准.颁布了《绿色食品标志管理办法》。
绿色食品认证开创了我国农产品质量安全认证的先河。十几年来，绿色食品产业之所以健康发展，与绿色食品标准体系的建立和逐步完善，实践以技术标准为核心的“从土地到餐桌”全程质量控制的技术路线是分不开的，不断推进了绿色食品认证管理的科学化、规范化和制度化。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到 *** 和国家的形象，因此，全面加强农产品质量安全工作是新阶段农业发展的一项主要任务。农产品质量认证是确保农产品质量安全的有效技术手段，也是农产品质量安全管理的重要环节。兴起于20世纪90年代初的绿色食品认证开创了我国农产品质量安全认证的先河，是我国农产品质量安全认证体系的重要组成部分。截至2003年底，全国绿色食品企业总数2047家，有效使用绿色食品标志的产品总数4030个，产品实物总量3260万吨，年销售额723亿元；一些省份已将绿色食品产业作为省域经济的增长点，作为农业领域的主导产业，作为促进农民增收的载体。短短十几年，绿色食品以其生产和管理方式引领了新时期农业发展方向，成为安全、优质、营养食品的代名词，走进城乡人民生活，并以中国农产品精品的形象走出国门，登上国际舞台。作为新兴产业，绿色食品之所以有这样的发展速度，与其在概念提出之初就建立了绿色食品标准体系的框架，实践以技术标准为核心的“从土地到餐桌”全程质量控制的技术路线，不断推进绿色食品认证管理的科学化、规范化、制度化是分不开的。
一、绿色食品标准体系的构成与特点
绿色食品标准是指“应用科学技术原理、结合绿色食品生产实践、借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品产品质量认证时必须依据的技术性文件。”
绿色食品标准体系是对绿色食品产销实行全程质量控制的一系列标准的总和和系统，包括四个方面：绿色食品产地环境质量标准；绿色食品生产技术标准；绿色食品产品标准；绿色食品包装、标签、储运标准。
绿色食品标准体系有如下鲜明特点：
1.内容的系统性。绿色食品标准体系贯穿生产的产前、产中、产后全过程，涉及产地环境、生产过程、产品质量、包装标签、贮藏运输等诸多环节。
2.制订的科学性。从1990年起，农业部正式提出开发绿色食品时，中国绿色食品发展中心先后组织国内各方面的专家，经过上千次试验、检测和参照或采纳国际标准以及国外先进标准而制定的，对严于现在执行标准的项目及其指标值都有文献性的科学依据或理论指导。
3.指标的严格性。绿色食品的标准无论从产品的感观性状、理化性状、生物性状都严于或等同于现行的国家标准。例如大气环境质量采用国家一级标准，农残 *** 仅为有关国家和国际标准的1/2。
4.控制项目的多样性。绿色食品产地环境质量标准中土壤标准比国家标准增加了土壤肥力指标；产品标准增加了营养质量指标等项目。产地环境质量评价中，对水质、土壤、空气等要素分别区分了污染严控指标和一般控制指标若干项。增加控制项目的目的在于防止有害物质对产品的污染，保证绿色食品的质量安全。
二、绿色食品标准体系发展现状
十几年来，中国绿色食品发展中心在农业部的支持下，采取边制定，边试行，边修订的方法，使绿色食品标准体系在实践中不断被修......>>
【简介】
荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩叶，
又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。
荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。
目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生生产的范围里。
【药用价值】
荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机
体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。”
【别名】枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜
【来源】十字花科荠菜属植物荠菜Capsella bursa-pastoris （L.） Medic.，以全草入药。春末夏初采集，晒干。
【性味归经】甘，平。
【功能主治】凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。
【用法用量】 0.5～2两。
【摘录】《全国中草药汇编》
【特征与特性】
荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。
荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼片4个，长圆形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多数种子。
荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25摄氏度。生长发育适温为12～20摄氏度，气温低于10摄氏度、高无22摄氏度则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5摄氏度时植株不受损害，可忍受-7.5摄氏度的短期低温。在2～5摄氏度的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。
荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。
【营养价值与用途】
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。 荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
【种类与品种】
目前生产上主要有下述两个品种:
板叶荠菜 又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。
散叶荠菜 又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
【栽培技术】
(1)栽培季节 长江流域荠菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播种夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种。华北地区可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播种秋季栽培从 7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光温室栽培，可于10 月上旬至翌年2月上旬随时播种。
(2)选地整地 华北地区由于荠菜的市场需要量不大，故少用大面积连片地块种植。一般用田埂、地头地边大棚、温室的 东西两侧或南侧栽培。种荠菜的地要选择肥沃、杂草少的地块， 避免连作。播前每公顷施腐熟的有机肥45000千克，浅翻、耙细，做成平畦。
(3)播种荠菜的种子非常细小，因此整个播种都必须小心谨慎。
①整地 荠菜播种时对地块的要求非常严格，要选择杂草较小的地块，畦面要整得细、平、软。土粒尽量整细，以防种子漏入深处，不易出苗，畦面宽2米，深沟高畦，以利排灌。
②播种方法 荠菜通常撒播，但要力求均匀，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。播种后用脚轻轻地踩一遍，使种子与泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。早秋播的芥菜如果采用当年采收的新籽，要设法打破种子休眠，通常以低温处理，用泥土层积法或在2～7℃的低温冰箱中催芽，经7～9天，种子开始萌动，即可播种。在夏季播种，可在播前1～2天浇湿畦面，为防止高温干旱造成出苗困难，播后用遮阳网覆盖，可以降低土温，保持土壤湿度，防止雷阵雨侵蚀。
③播种量 每667平方米春播需种子0．75～1公斤夏播为2～2．5公斤，秋播为1～1．5公斤。
荠菜种子有休眠期，当年的新种子不宜利用，因末脱离休眠期，播后不易出苗。
(4)田间管理 在正常气候下，春播的5～7天能齐苗夏秋播种的3天能齐苗。出苗前要小水勤浇，保持土壤湿润，以刊出苗。出苗后注意适当灌溉，保持湿润为度，勿使干旱，雨季注意排水防涝。雨季如有泥浆溅在菜叶或菜心上时，要在清晨或傍晚将泥浆冲掉，以免影响荠菜的生长。秋播荠菜在冬前应适当控制浇水，防止徒长，以利安全越冬。
春、夏栽培的荠菜，由于生长期短，一般追肥2次。第一次在2片真叶时第二次在相隔15～20天后。每次每公顷施腐熟的人粪尿液22500千克，或尿素150千克。秋播荠菜的采收期较长，每采收一次应追肥一次，可追肥4次，施量同春播荠菜。
荠菜植株较小，易与杂草混生，除草困难。为此，应尽量选择杂草少的地块栽培、在管理中应经常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗，或拔大草伤苗。
(5)采收 春播和夏播的荠菜，生长较快，从播种到采收的天数一般为30～50天，采收的次数为1～2次。秋播的荠菜，从播种至采收为30～35天，以后陆续采收4～5次，长江流域可一直延迟到翌春。
采收时，选择具有10～13片真叶的大株采收，带根挖出。留下中、小苗继续生长。同时注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均匀。采后及时浇水，以利余株继续生长。每公顷产37500～45000千克。
(6)病虫害防治 荠菜的主要病害是霜霉病，夏秋多雨季 节，空气潮湿时易发生。发生初期可喷75%百菌清600倍液防治。
荠菜的主要虫害是蚜虫。蚜虫危害后，叶片变成绿黑色，失去食用价值，还易传播病毒病。在发现蚜虫危害时，应及时用 40%乐果1500倍液或80%敌敌畏1000倍掖喷雾防治。
(7)留种 荠菜留种要建立留种田，留种田要选择高燥、排 水良好、肥力适中的地块。长江流域于9月底至10月上旬播种， 每公顷播量22.5千克左右。播种出苗后，结合间苗，淘汰病、 弱、残苗。翌春进行一次株选，将细弱、劣株和不具本品种特征 特性的植株全部拔掉，定苗，保持株行距12厘米x 12厘米。定苗后追肥一次，每公顷施腐熟的人粪尿15000千克，或磷、钾化肥150～225千克。并注意防治病虫害。
从野生荠菜中采种野生荠菜类型较多，常见的有：（1）阔叶型荠菜：形如小波菜，叶片塌地生长，植株开展度可达18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。（2）麻叶（花叶）型荠菜：叶片塌地生长，植株开展度可达15～18厘米，叶片羽状全裂，缺刻深，细碎如飞廉（Carduus crispus L.）叶型，绿色，食用香味较好。（3）紫红叶荠菜：叶片塌地生长，植株开展度15～18厘米，叶片形状介于上述两者之间，不论肥水条件好坏，长在阴坡或阳坡，高地或凹地，叶片叶柄均呈紫红色，叶片上稍有茸毛，适应性强，味佳。
选苗采种方法是，在冬季或早春，可到田野里挑选种苗，将三种类型荠菜分挖、分放，也可根据选种目的，挑选其中一种类型。然后将种苗定植在经过施肥和精细整地的零星熟土菜地上（注意不同类型之间需进行隔离），成活后注意浇水施肥，防治蚜虫，使植株正常开花结荚。在种荚发黄，种子八成熟时收割，以免过熟后"炸荚"使种子散落。将收回的种荚摊于薄膜上晾干搓揉，取出干种子精细保管待用。
选留种
人工栽培养菜进行选留种，能迅速增加养菜种子数量，扩大种植面积，而且建立留种田能省却从野生地采种的诸多麻烦。根据上海多年的选留种经验，荠菜选留种应抓好以下关键。
（1）精选留种田 一般选择9月下旬至10月初播种的迟播田块作为种子田。选择地势高爽，品种纯度高，生长健壮，无病虫害的芥菜田作为留种用。
（2）坚持林选标准 当春节来临，在留种田挑收荠菜时，应着眼于选留好种株。例如，在板叶荠菜种子田里，应将符合板叶荠菜特征的健壮植株留下来，将一些非板叶荠菜挑收掉，将长势差而小的、有病虫害的植株挑去上市。使种株的株行距保持15厘米，以利种株间有均匀的生长空间，促使其平衡生长，提高种子产量。因荠菜原属野菜，品种混杂，只有坚持株选，才能有效地提高品种纯度，确保下一熟商品菜优质高产。
（3）做好种子田的管理工作 前期的肥水管理、除草。防虫等措施与商品荠菜田相同。但在2月份去杂劣后，必须及时追施腐熟淡水粪1次，促使种株发好棵，使其根深叶茂，营养生长健壮。在抽苔现蕾后，应增施磷、钾肥，可结合防治虫害，在农药内加入0．3％的磷酸二氢钾液喷施。这不仅能增强种株的抗逆能力，而且有利于多结种菜荚并促进籽粒饱满。平时特别要勤查勤防蚜虫。即使至4月20日种株已进入结荚乳熟期，仍应防治蚜虫一次，否则会因蚜虫猖獗而使籽粒不饱满，造成种子歉收。平时亦须做好修沟理沟工作，以防雨水多时造成涝灾。
（4）适时采种，及时脱粒晒干贮藏 荠菜种株的成熟，一般在4月底5月初，当种株花已谢，茎微黄，从果荚中搓下种子已发黄时，为九成熟。这时采收最为适时。如过早采收，则种子成熟度不够，产量低，质量差。过迟采收，种子散落造成浪费。一般在晴天的早晨进行采收，中午不要收割，以免果荚裂开，种子散落掉。在收晒过程中，应随时搓下种子，随即薄摊于竹匾中，晒时手不要翻动。第一次脱粒的种子质量最好。以后脱粒的稍次，在正常年份，一般667平方米产达25～30千克。
适时采种是荠菜留种的关键。一般当种株上花已谢，茎微黄，种荚由青转黄，七八成熟，从果荚上搓下的一些种子颜色已发黄时为采种适期。在晴天上午收割，割后就地晾晒1小时，将种子搓下，并晾干。切忌曝晒种子，以免降低发芽率。
成熟适度的种子里呈橘红色，色泽鲜艳，成熟过度的种子呈深褐色。使用期限为2～3年。
【发展前景】
荠菜除了在长江下游地区外，在国内各地的栽培面积均较零星，为稀特蔬菜。但在我国北方广大人民却有食用野生荠菜的习惯，故食用习惯较普遍。
目前我国北方人民生活水平提高，冬、春季希望供应较多的绿叶蔬菜种类，荠菜的栽培容易，露地栽培春季上市早，保护地栽培管理方便，成功的把握大，不似喜温蔬菜有风险风味较好，营养价值较高。荠菜的这些栽培特点，很符合人们的要求，因此，在北方荠菜的栽培有缓慢发展的趋势。
参考资料：
1.中国植物网:http://green.lagoo.com.cn/
2.馨意芳香植物网:http://www.herbun.com/
3.白云山植物网:http://202.116.65.193/jinpinkc/zhiwuxue/web2004/source/bys/baiyun/tour.htm
4.景观66网>>植物库:http://www.landscape66.com/plant/Index.html
5.中国入侵生物网:http://go.sciencer.net/ias/
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