在寒冬开放的梅花历来被世人用来象征不畏严寒、傲然独放的高尚品质。然而大多数花卉均在春夏季盛开，极少数花卉会在寒冬开放，所以梅花在寒冬盛开要从其本身的性质来看。
一、生长习性
梅花原产我国西南、东南、华中及台湾等地，在20°C左右温度生长最好，但也能耐低温。一般梅花可耐低温10°C至20°C，还有少数梅花品种甚至可耐低温20°C以下。所以说梅花花卉有在低温盛开的条件，能抵御低温的考验。但是梅花是稍耐低温，像我国北方太寒冷的地区，梅花地栽的话也可能活不过寒冬。
二、开花期受温度影响较大
梅花对于气温极其敏感，在开花期受温度影响较大，盛开的时间早晚以及观花期的时间长短都深受温度影响，尤其是乍暖之后极易提前开花。梅花的花芽形成需要一段冷凉的气候来促进花芽进入休眠，随后经过休眠的花芽在温度升高后发育盛开。这也是梅花的生理需求，如果不经历一段时间的低温，无法形成花芽，那么梅花也就不能开花。
所以说梅花其实并不是正值严冬盛开，而是在真正意义上较低温的早春开花，但是在人们的时间观念中还是处于寒冬。而极少花卉在低温下盛开，故被诗人君子所大量引用，成为寒冬花卉的代表。
三、生命力顽强
梅花适应性强、休眠芽寿命长、发枝能力强。对生长的土壤要求不高，在土壤排水条件良好，表土疏松的情况下生长较好，但梅花在贫瘠的土壤中也能生存。梅花喜较高的空气湿度，但是也耐干燥，故低温干燥的空气条件下梅花也可生存。
综上所述，梅花只在寒风凛冽的冬天盛开是由其生长习性、生理需求、其顽强的生命力以及人们的观念所共同决定的。
在寒冬里能生存的四大再物除了 梅花还有什么
寒冬适合中生菜、菠菜、萝卜、葱等蔬菜，羽衣甘蓝、北美冬青、郁金香等花。
生菜:生菜是莴苣属类蔬菜，喜冷凉环境，而且发芽快、适应性强、容易栽培、生长期短，能够耐低温，很适合冬季种植，其次生菜含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、各种维生素，因此也有很好的食疗效果。
菠菜:菠菜属于耐寒蔬菜，耐寒性强，适于沙壤或粘土壤生长，根和叶子可以食用，除了盛夏之外，全年都可以栽种，各地都可以栽培，越冬的菠菜味道更好。
白萝卜:白萝卜一年四季都可以种植，属于为半耐寒性蔬菜，种子在2"C一3*C时都可以发芽，秋冬季是一年中萝卜种植的主要季节。
葱:葱属低温长日照作物，不耐炎热，种子在2到5度时仍可发芽，适应性较强，易栽培，中国南北各地都有种植。
羽衣甘蓝耐寒性强，它其实跟甘蓝一样，一点也不怕寒冷，下雪天气也不会把它冻伤，所以冬季种植完全可以放心。羽衣甘蓝很美，它的色彩非常丰富，有紫红、绿、红、粉等，看起来像牡丹，有“叶牡丹”之称，虽然是观叶植物，但是一点也不逊色花卉。
北美冬青是一种比较常见的绿化植物，它在成熟的绿化带中经常见到，不怕寒冷和霜雪。到了冬季，这种植物就迎来了它的“高光时刻”，红彤彤的果实一串串挂满枝头，看起来像是红灯笼，非常喜庆，也很受人们的欢迎，春节期间还作为一种切花配材出售，很有喜庆的氛围。在我的印象中，雪地里的北美冬青是最美丽的，洁白的雪中露出红红的果子，看起来分外美丽，春节期间特别应景。
郁金香是在深秋种植、春天开花的物种。它喜凉爽，怕热怕湿。自然条件下，秋季地下15厘米处大约10℃左右种植最为适宜，这一温度适宜根系的生长，在华北地区大约国庆之以后。在长江中下游地区则在10月下旬至11月上旬。寒冬到来前，良好的根系发育对翌春的良好生长极为重要。
万寿菊立冬的来历和风俗 植株如何熬过寒冬
除了梅花，冬天开花的花卉很多： 南天竹、一品红、君于兰、小苍兰、马蹄莲、仙客来、樱草、瓜叶菊、四季海棠。山茶花、蟹爪莲、春鹃、小苍兰、马蹄莲、仙客来、春兰、瓜叶菊、喉草。四季海棠。佛手掌。
万寿菊是一年生的草本植物，我国各地均有分布，多生长于路边花坛，最适宜的生长温度在15-25摄氏度，因为其花朵较大，花期也长，所以经常被用作花坛的布景。菊花一般都在秋冬季节盛开，那么万寿菊和立冬的结合有什么特别的风俗呢？娇弱的万寿菊植株又要怎么度过寒冬呢？下面就带大家一起来看看吧。
万寿菊点缀立冬节气
我国大部分地区，在立冬时节前后，温度并不会降到特别低。此刻的太阳黄经在225度，北半球虽然日照时间缩短了，但上半年的热量还有部分储存在地表上，这个温度，就特别适合万寿菊的生长。万寿菊象征着长寿，既可以当观赏类花卉，又可食用，将洗净的万寿菊花瓣晾干再过上面粉油炸，隔壁的小孩都馋哭了。
立冬万寿菊食补风俗
立冬是适合进补的节气，而立冬的时令花卉，万寿菊，也有食疗的效果。比如说万寿菊花肴：由万寿菊与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，具有治疗头晕目眩、风热上扰之症的效果。而在清代曹庭栋所着的《养生随笔》中也有说道，菊花宴可以“养肝血，悦颜色，清风眩，除热解渴明目”。菊花的品种虽多，但是在食补方面，万寿菊还是颇受欢迎的。
植株如何过冬
首先要保持温度，只要气温不低于5摄氏度，万寿菊还是能健康成长的，南方冬天温度较高，北方的冬天最好把植株移植到室内较温暖的地方；其次就是控制浇水量，冬天浇水不用太勤，一般7-10天浇一次即可；再来就是光照，万寿菊喜光，适合在光照充足的环境下生长；最后就是施肥了，入冬后植物的生长速度都会减慢，这时候可以先暂停施肥了。
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