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芹菜的做法大全

2023-08-03 18:202970网络

芹菜的做法大全

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其富含有多种的微量元素,具有很好的祛风利湿、止血消肿,、降低血压、健脑镇静的功效。因为其作为我国饮食文化的组成之一,烹饪方法多种多样。

详细内容01

芹菜炒肉。芹菜洗净切段,姜、大蒜切沫、小米椒切丁备用;适量里脊肉切成片,配上生抽、料酒等腌制;锅中放油,加热至7成热,放入肉片翻炒至变色,盛出备用;而后姜末、蒜末炒香加入芹菜,翻炒半分钟,放入肉片、小米辣,适量盐、鸡精,翻炒均匀即可。

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芹菜炒香干。芹菜洗净切段,香干切条;锅中适量油,加热至7成,放入蒜末炒香,在放入香干翻炒,放入芹菜炒至断生,适量盐,鸡精发炒均匀即可。

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芹菜怎么做好吃

说起芹菜,大家往往在第一时间就会想到芹菜自己本身独特的味道,有些人非常喜欢吃,但有些人却一点也不喜欢吃。芹菜其实是一种非常有营养的蔬菜,含有非常丰富的维生素c和纤维素,多吃一点对我们的身体是非常好的。那我今天就跟大家分享一个芹菜炒鸡蛋,做出来之后清淡可口,非常下饭。

【芹菜炒鸡蛋】

【制作食材】鸡蛋,芹菜,胡萝卜,大蒜,干辣椒,小葱,食用油,木耳,花椒,食用盐,生抽,胡椒粉

【制作步骤】

1、首先准备三个鸡蛋,三颗芹菜,一根胡萝卜,五瓣大蒜,四根干辣椒,一根小葱,一小把木耳。然后再准备适量的食用油,一小撮花椒,适当的食用盐,生抽和胡椒粉。以上这些咱们即将用到的食材都准备好了之后就开始制作这道清淡可口,非常下饭的芹菜炒鸡蛋。

2、首先把咱们准备好的青菜拿出来,把芹菜的菜根给它切掉,然后咱们再把芹菜的叶子全部去掉,菜叶去掉之后,把芹菜叶放到一个小盘中,芹菜叶也是可以吃,丢掉太浪费。芹菜叶之后咱们把它清洗干净,然后放到案板上斜刀切成小段,段的长度大概在1~2厘米之间,切好之后咱们把它放到一个盘中待用。

3、准备好的胡萝卜清洗干净,切头去尾,可以把胡萝卜的皮去掉也可以不去,然后咱们给它斜刀切成段,段的厚度大概在两厘米左右,然后再把胡萝卜段切成胡萝卜片,切好之后放到一个盘中待用。

4、准备好的大蒜给它切成片,干辣椒切成小段,干辣椒在切成小段之前,咱们还是给它稍微清洗一下。小葱清洗干净之后切成葱段,全部做好之后咱们把大蒜片,干辣椒段,葱段一块放到一个碗中待用。

5、起锅烧水,锅内水烧开之后加入适量的食用油,然后把咱们切好的胡萝卜片和芹菜段放进去焯水一遍。焯水至它们断生之后,捞出来过一遍凉水,这样会增加胡萝卜片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同样焯水至断生之后捞出来过一遍凉水。

6、准备一个空碗,然后向碗中打入咱们之前准备好的三个鸡蛋用筷子搅散,起锅烧油,油热后放入鸡蛋液炒熟,然后盛出来待用,锅中再次倒入食用油,油热之后放入花椒和葱,蒜,干辣椒爆香,炒出香味之后,倒入芹菜,胡萝卜和木耳翻炒。加入一勺食用盐和生抽,最后放入胡椒粉翻炒均匀。然后把我们炒好的鸡蛋也放进去翻炒一下,翻炒均匀之后就可以出锅了,一道非常美味的芹菜炒鸡蛋就这样做好了。

【小贴士】

1、木耳要提前泡发一下,放在凉水中泡发大概20分钟就可以了。

2、木耳,芹菜段,胡萝卜在焯水的时候一定要提前加一点食用油,这样各种食材焯出来之后,颜色不会变化太多。

3、木耳,芹菜段,胡萝卜片焯完水之后要过一遍凉水,让它们在凉水中自然冷却。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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芹菜是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用,经常食用可以刺激身体排毒,有很好的排毒减肥的作用。那么,芹菜怎么做好吃呢?下面我告诉你5种芹菜的做法。

1.芹菜叶玉米面鸡蛋饼的做法

食材:面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜叶 (80克)、鸡蛋 (2个)。

做法:

1、芹菜叶洗净,放沸水中焯一下。

2、鸡蛋两个打散,加入适量的清水。

3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀,面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。

4、焯水的芹菜叶和葱切碎。

5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。

6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。

7、混合好的面糊。

8、锅内加少许花生油加入面糊。

9、面糊放入锅内摊开煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面即可。

2.凉拌芹菜叶 的做法

食材:芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。

做法:

1、将芹菜叶洗净。

2、入沸水中焯一下。

3、捞出稍凉挤去水分,切成末。

4、放入剁碎的大蒜。

5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。

6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。

3.芹菜叶胡萝卜早餐饼 的做法

食材:芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。

做法:

1、芹菜叶去掉老叶,洗净

2、面粉入盆,将面粉分三次入蛋液中,混合均匀

3、如果太浓稠,可加入一点清水,使面粉全部化开,没有面疙瘩

4、胡萝卜半根,洗净,削皮,用擦子擦成细丝,再用刀切几下

5、芹菜叶切碎

6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中,加适量清水,调成既不太粘稠也不太稀的状态

7、用勺子舀起,能够缓慢地而连续地落下,根据个人口味调入适量的盐

8、煎锅坐火上,中火烧热,转小火

9、锅中倒一点油,舀入一大勺面糊入锅

10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼,半分钟左右,翻面

11、继续煎一分钟左右,面饼被热气能够撑起大鼓包时,即可出锅

4.蒜泥芹菜叶 的做法

食材:芹菜叶 (适量),大蒜 (适量)。

做法:

1、烧一锅水,滴上烹调油,放上盐,将洗好的芹菜叶子焯水,不要焯老了,过水就差不多了。一定要滴上油和盐,先行入味儿并保持菜色。

2、将焯好水的菜叶捞出,可以过一下凉,也可以不过,随意。

3、用石臼捣蒜泥,这样捣出的蒜泥最纯正了。

4、取一小碗,取出蒜泥,放一点儿糖,生抽 芝麻油,辣椒油,拌均匀。

5、将焯好的菜改一下刀,拌上蒜泥即可。

5.芹菜叶虾皮饼 的做法

食材:芹菜 (适量)、虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量)。

做法:

1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。

2、五谷杂面用水拌匀。

3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。

4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。

鲜芹菜的家常做法大全怎么做好吃视频

20种芹菜的家常做法如下。

芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香。把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘。木耳撕小块芹菜切寸段坐锅烧水,水开后焯水木耳另坐锅热油,下蒜片爆香,倒入芹菜翻炒至变色加入木耳,放盐和香油调味,一分钟出锅。

材料

土猪肉400克,芹菜3颗,姜、蒜适量,郫县豆瓣,生抽,白糖,鸡蛋1个 猪板油适量(用猪板油炒肉,肉就不会柴)

做法

1、猪肉按照纹路斜着切片。

2、郫县豆瓣和少量的盐,拌入肉片。拌匀后,倒入鸡蛋清再拌匀,放冰箱里30-60分钟。

3、芹菜切段备用。

4、热油爆香姜和蒜,然后倒入芹菜,把蛋黄放入,炒熟。

5、芹菜炒到变透明,加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。

6、把切下来的肥肉煸出油,然后倒入瘦肉翻炒。(或者用猪板油来炒肉)

7、炒得变色后,加入生抽和白糖,收汁后,倒入炒熟的芹菜拌匀。

小诀窍

1、切猪肉,要按照肉的纹理,斜着切断。

2、用鸡蛋清腌猪肉,这样不用生粉,猪肉炒出来也很嫩。

3、芹菜不用飞水,直接炒,这样会很香。

4、剩余的鸡蛋黄,煎熟以后,放到菜里,一起炒就可以了。

以上就是关于芹菜的做法大全全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

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